מידע מעשי לפרובנס

הכנות - ויזה, איך מגיעים, מתי נוסעים, בריאות ועוד

כל מה שצריך לדעת כשמתיישבים לתכנן את הטיול: מידע על שגרירויות ונציגויות קונסולוריות, אשרות והיתרים נדרשים, איך מגיעים ליעד, מתי הכי כדאי לנסוע, האם צריך חיסונים, כללי בטיחות מומלצים ועוד

אשרות ושגרירויות
ישראלים הנוסעים לצרפת אינם זקוקים לאשרת כניסה.

שגרירות צרפת בישראל
כתובת: טיילת הרברט סמואל 112, תל אביב.
טלפון: 03-5208300

שגרירות ישראל בצרפת
כתובת: RUE RABELAIS 3 , פריז.
טלפון: 33-1-40765500

הקונסוליה הישראלית שוכנת במרסיי שבפרובאנס. 
כתובת: 146 Rue Paradis.
טלפון: 33-4-413246500
 

איך להגיע
חברת אל על מקיימת שלוש טיסות שבועיות למרסיי, וחברת אייר פראנס מפעילה טיסות ישירות לניס. בנוסף, ניתן לטוס לפריז ומשם להמשיך לפרובאנס ברכבת או ברכב שכור. 

מידע כללי - כסף, תקשורת, תחבורה ועוד

לשכות תיירות, מטבע מקומי בשימוש, הפרש השעות בין היעד לבין שעון ישראל, קידומת טלפון בינלאומית, אמצעי תחבורה מומלצים ונפוצים, מידע למטיילים עם מוגבלויות ועוד

לשכות תיירות
אתר לשכת התיירות של פרובאנס 
 

מטבע
אירו

הפרש שעות
פרובנס מאחרת את שעון ישראל בשעה אחת

תקשורת
קידומת החיוג הבינלאומית של צרפת היא 33. כאשר מחייגים מישראל יש להשמיט את הספרה 0 בקידומת האזורית. הקידומת האזורית של פרובאנס היא 04.

תחבורה
רכבות: מסילת הברזל בפרובאנס עוברת לאורך החוף, מניס, דרך אנטיב, קאן, טולון, מרסיי, ארל ואביניון, ומגיעה עד פריז. ככלל, שירות הרכבות בצרפת מצוין ותדירותן גבוהה. יש בהן מחלקה ראשונה, שתעריף הנסיעה בה גבוה יותר, ומחלקה שנייה. ילדים מתחת לגיל ארבע פטורים מתשלום, וילדים בגילאים ארבע עד 11 משלמים רק מחצית התעריף הרגיל. בקווים שהביקוש להם רב במיוחד, נהוגה תוספת מיוחדת לתעריף.
אוטובוסים: שירות האוטובוסים בפרובאנס טוב יחסית בתוך הערים הגדולות, ביניהן ובסביבתן, אבל אינו פועל כלל בכפרים רבים הפזורים בחבל. מידע מעודכן לגבי קווי האוטובוסים באזור שבו אתם מבקרים אפשר לקבל בלשכות התיירות.
מונית: הנסיעה במונית בצרפת יקרה יחסית, ותעריפיה משתנים, לפי שעת הנסיעה.
רכב שכור: אפשרות זו מומלצת אם אתם מתכננים להגיע למקומות, שאין אליהם שירות טוב של רכבות ואוטובוסים. כדי לשכור רכב בצרפת, נחוץ דרכון, רשיון נהיגה תקף ותעודת ביטוח. רוב הסוכנויות להשכרת רכב בצרפת משכירות מכוניות רק לבני 21 ומעלה. מהירות הנסיעה המרבית המותרת בשטח בנוי היא 50 קמ"ש, בכבישים בינעירוניים – 90 קמ"ש, בכבישים מהירים – 110 קמ"ש, ובאוטוסטרדות – 130 קמ"ש.

תשר
מרבית המסעדות בפרובאנס נוהגות לכלול בחשבון 15 אחוזים נוספים עבור דמי שירות. ואולם, אם אתם מרוצים מעבודתם של המלצרים, נהוג להותיר להם תשר נוסף בשיעור של כעשרה אחוזים מהחשבון.

לינה ומלונות, אוכל ומסעדות, בילויים וקניות

אוכל
עגבניות טריות, שום, שמן זית ועשבי תיבול הם המייחדים את המנות בנוסח פרובאנס (א-לה-פרובאנסל). לצד אלה מככבים גם חצילים, קישואים ובצלים, דגים ופירות ים, שמהם מכינים את המרק המקומי המפורסם, "הבוייבז".

בילויים
לא תמצאו בפרובאנס חיי לילה סוערים במיוחד. בשביל אלה- סעו לחופי הריביירה הצרפתית הסמוכה. בערים הגדולות בפרובאנס פועלים כמה דיסקוטקים ומועדונים, אך רובם פתוחים רק בסופי שבוע.

קניות
שווקים
גם מי שאינו מכור לתופעה לא יצליח להתעלם מקיומם של שוקי פרובאנס, המהווים ראי מדויק לאורח החיים בחבל: הם ססגוניים, ריחניים, חמים ומזמינים. מלחמניות זרויות בקמח ושלל תבלינים וסבונים ועד תרנגולות חיות

לכתבה המלאה

עם הילדים
על החוף, סמוך לעיירה סנט סר סור מר, נמצא פארק המים Aqualand , עם בריכות ומגלשות מים רבות. 
בטירת בארבן (Barben), הנמצאת שמונה קילומטרים ממזרח לסלון אן פרובאנס, נמצא גן החיות הגדול באזור.
 

פסטיבלים

מאי> פסטיבל קאן
פסטיבל הקולנוע הנוצץ בעולם שמתקיים בעיר קאן, עם אלפי הקרנות של סרטים והמון מפורסמים מכל העולם

מאי> חג נדידת הכבשים מהמישורים אל ההרים
נחגג בסנט רמי 

יוני> פסטיבל טארסק
לציון הניצחון על המפלצת האגדית, טראסקון. 

יולי-אוגוסט> פסטיבל התיאטרון באביניון
זהו אחד הפסטיבלים החשוב בצרפת, הנערך מאז 1947. מדי שנה מגיעים כ- 120 אלף איש,לצפות במופעי תיאטרון, מחול ומוזיקה.

אטרקציות ואתרים מומלצים

עשרת הגדולים של פרובאנס

מרסיי
השנייה בגודלה בערי צרפת, עיר מהגרים הומה שליבה בנמל הישן, שמפורסם בשוק הדגים שבו. בשנים האחרונות העיר נמצאת בפריחה תרבותית ונפתחו בה מוזיאונים וגלריות לרוב. 

אקס אן פרובאנס
עיר ימי ביניימית עם חיי תרבות עשירים ופסטיבל אופרה שמתקיים בה מדי קיץ. מפורסמת במזרקות הרבות שבה. 

ארל
עיר עתיקה שרבים מהמבנים הרומים שבה השתמרו היטב, ובראשם האמפיתיאטרון שבו 20,000 מקומות. התפרסמה הודות לצייר ואן גוך שחי בה והרבה לצייר את נופיה. 
 
קמארג
חבל ארץ של ביצות ואגמים בדלתה של נהר הרון. אזור של טבע לא נגוע בו מתגוררים סוסי בר לבנים ומינים רבים של ציפורים, בהם פלמינגו. 

אביניון
עיר מלאת חיים עם ארכיטקטורה מרשימה, שמוקד המשיכה העיקרי שלה הוא ארמון האפיפיורים ששימש למגורי שבעה אפיפיורים במהלך המאה ה-14. 

לה בו
כפר עתיק ששוכן בראש מצוק תלול ובתי האבן העתיקים שלו חצובים בסלע. 

קניון ורדון
הקניון הגדול ביותר באירופה, מתחתר באבן גיר ודולומיט לאורך 25 קילומטר ומצטיין במי טורקיז צלולים.

איל לה סורג
עיירה עתיקה ששוכנת על אי מוקף תעלות מים בנהר הסורג. העיירה מפורסמת בשווקים שלה – שוק פשפשים מהגדולים ביותר בצרפת ושוק איכרים שמציע מתוצרת האזור. 

דיניה לה בן
בירת פרובאנס העילית, עיירה מטופחת שמוקפת בשדות לבנדר וחמניות ומהווה בסיס מצוין לטיולים בטבע. בסמוך לעיירה נובעים מעיינות חמים בעלי סגולות מרפא. 

הריביירה הצרפתית
רצועת חוף ארוכה, מאתרי הנופש הפופולריים ביותר בצרפת. באזור הריביירה יש ערי נופש נוצצות וכפרים ציוריים. 

מסלולים וטיולים

מסלולי טיול ממומלצים

מסלול משפחתי / לה דרום פרובנסאל (צפון פרובאנס)

האזור המכונה "לה דרום פרובנסאל" נמצא דווקא בצפון פרובאנס, אבל עובדה זאת לא מונעת ממנו להציע שפע פעילויות ואתרים (חוות תנינים, חוות סוסים ורפטינג), והכל בנוף כפרי, שבו מסעדות מצוינות ובתי מלון חביבים

לכתבה המלאה
  

בעקבות ציורי מופת

בערי פרובאנס ובכפריה חיו ופעלו "ציירי השמש", אמנים שציירו כאן מהפכה ששינתה את פני האמנות. המראות והנופים שהולידו את ציורי המופת נותרו כמעט כפי שהיו לפני 100 שנה ויותר 

לכתבה המלאה

מסלול אוכל / אבודים ברוטב (פרובאנסאל)

מסע בין קניוניה הטבעיים של פרובאנס מזמן לא רק את שפעת הנוף, האגמים, הנהרות והכפרים התלויים על ההרים, אלא גם מסעדות, ידועות כאלמוניות, שכולן מגישות מנות מופלאות
 

עצי דובדבן וערמון מלווים את הנהר בחלקו הנמוך של קניון הארדש | צילום: נפתלי הילגר

כתבה: רחל גרא

מי שכבר היה בפרובאנס יודע, שהדמיון בין פרובאנס לגליל הוא חיצוני בלבד. הים הוא אותו הים (התיכון), ההרים מנוקדים בעצי זית עתיקים, העיזים לוחכות את השיחים הקוצניים, מזג האוויר דומה, ועל הצלחות מככבים עגבניות, חצילים, קישואים, בשר כבש ושמן זית, כמובן. כמו בבית? ממש לא.

טאפנאד עם הרוח
נקודת המוצא שלנו היא בירת החבל, העיר מרסיי. ניסע ממרסיי בכיוון דרום-מזרח, בכביש 559D, שממנו מסתעפים כבישים נטולי מספרים, המובילים אל חופי הים התיכון. הכביש מגיע אל קאסיס (Cassis), עיירת דייגים שבה נמל ישן ומזח עמוס רשתות, וגם כיכר ציורית, שכמעט תמיד תימצא בה חבורת גברים קולנית בעיצומו של משחק הפטאנק. התרווחו בכסאות הקש בבית הקפה שבשולי הכיכר, כשכוס פאסטיס בידכם.

אם לפתע מתחילים משבי רוח צפוניים ואימתניים להכות בעצים, חלונות ותריסים נטרקים ברעש והכיכר ננטשת בבת אחת, מוטב להיכנע מראש למיסטראל ולהיכנס לאחת המסעדות שבעיירה. בקאסיס הקטנה תמצאו מסעדות רבות שכמה מהן זכו לציון מכובד במדריך גומיו. למשל מסעדת רומאנו (Romano), שבה תוכלו להתנחם במבחר מתאבנים מקומיים כמו רטטוי עדין, ממרח זיתים שחורים (טאפנאד – Tapenade), דגיגי סרדינים טריים קלויים בחמאה, וכמובן – בויאבס (Bouillabaisse), הלא הוא מרק הדגים הנפלא, שגרסת מרסיי שלו (זו המבוססת על דגי הראסקאס בעלי הבשר הקשה) היא שטבעה את שמו. המפה הכחולה שעל שולחנכם תתמלא בצלחות צהובות גדושות בשרצים ורדרדים ובנתחי דגים, שבצידן כלי יפהפה (מגס), מלא במרק אדמדם שריח ים נודף ממנו, וגם סלסילת לחם פריך, לצורך ניגוב יסודי. כל אלה מחליקים במורד הוושט בעזרת יין רוזה מקומי שמחירו, כמו מחירה של כל הארוחה, אינו קורע כיסים.
כתובת: 15 quai Jean Jacques Barthelemy
טלפון: 33-4-442010816

אגב, אם הכתוב בתפריט אינו ברור לכם, אל תהססו לשאול את המלצר. במרבית המקרים תיענו בחיוך, מה גם שהדרך הטובה ביותר להכרת מטבח היא בעזרת המלצות מקומיות.

לה שנסון דה לה ורדון
התדמית הגלילית הרגועה של פרובאנס מתפוגגת לחלוטין כשעולים בדרכים המובילות אל הקניונים הנפלאים שבלב ליבו של החבל. קניוני פרובאנס הם פלאי טבע בלתי צפויים, החופנים הפתעות מרנינות עין בכל עיקול.

במשך מיליוני שנים נחצבו קניוני פרובאנס בסלעי הגיר על ידי הנהרות, הזורמים מההרים בדרכם אל הים. נהר הוורדון חצב את הקניון הגדול, העמוק והמוכר ביותר. כדי להגיע אליו, יוצאים מאקס-אן-פרובאנס (Aix-en-Provence) מזרחה, בכביש N7 הרחב והנוח, עד שמגיעים לסן מקסימין (Saint Maximin). מסן מקסימין ממשיכים בכיוון צפון-מזרח, בכביש D560, עד ברז'ול (Barjols). כביש D560 מצטלב עם כביש D554, שבו פונים שמאלה (צפונה).
נוסעים בכביש D554 צפונה, עד טאוורן (Tavernes). מטאוורן פונים צפונה, בכביש D71, המגיע בסופו לכביש D13, שגם בו נוסעים צפונה. בסופו מתחבר כביש D13 עם כביש D11, שבו נוסעים תחילה בכיוון צפון-מזרח, ולאחר מכן בכיוון צפון-מערב, עד ריאֶה(Riez). מכאן ממשיכים בכיוון צפון-מזרח, בכביש D952, עד מוסטיה-סנט-מארי (Moustiers-Sainte-Marie). מכאן קרובה הדרך לקניון הוורדון: נוסעים בכיוון דרום-מזרח, בקטע המפותל של כביש D952, ובדרך חולפים על פני סכרים, העוצרים את מי הנהר ויוצרים אגמים גדולים ותכולים.

קניון הוורדון רחב (יחסית לאחרים) ובו נקודות תצפית הממוקמות לאורך הכביש, בדיוק במקום הנכון, וגם שבילי הליכה, למי ששמים את נפשם בכפם ומעזים לרדת – בעזרת חבלים וסולמות – אל המים. האוויר כאן צלול כשמן זית, האור מסנוור, והנוף נראה כלקוח מיבשת אחרת. בסופה של הדרך (הנמשכת כארבע שעות), מגיעים למוסטיה-סנט-מארי, עיירת חמודות, המושכת אליה אומני קרמיקה רבים. אלה מציירים – במכחול דק כשערה – בני כנף מעופפים ופרחים מעודנים על צלחות, מנורות חרס וכדים, שכוירו מהחומר הלבן שבמקום. לא רק כלי חרס (Faience) יפהפיים יש כאן, אלא גם מפלוני מים, כיכר מרוצפת באבנים וכנסייה שנבנתה במאה ה-12.

בצד המראות שובי העין יש במוסטיה-סנט-מארי גם מראות שובי חיך. למשל, מסעדת לה סאנטון (Les Santons), הנחבאת במגדל פעמונים מן המאה ה-12. אפשר להתרווח בה ליד חלונות גדולים, או במרפסת מלאה עציצים פורחים, וליהנות ממיטב הבישול המקומי. התפריט מבוסס על חומרי גלם כמו בשר טלה, פטריות כמהין, עשבי תיבול ושמן זית. לארוחת ערב, נסו מנת אספרגוס ברוטב כמהין, טרין ארנבת ב"רוטב פראי" עז טעמים, שוק טלה של סיסטרון (המפורסם ברכותו ובעסיסיותו) ברוטב טימין עדין, וגם בשר תרנגולת כפרית, שהותקן בדבש מבושם בלבנדר.
כתובת: Place de l'Eglise
טלפון: 33-4-92746648

בצהריים כדאי לפקוד את מסעדת לה רלה (Le Relais). יושבים כאן במרפסת המשקיפה על מפל מים קטן ונהנים מסלט פרובאנסאלי, המורכב מחסה פריכה, מעגבניות, מזיתים ומגבינת עיזים קלויה (Chevre Chaud); מצלעות כבש עסיסיות שטוגנו קלות; ומדג פורל ברוטב הולנדייז עדין. מסיימים במגש גבינות מקומיות.
טלפון: 33-4-92746610

מדד הנס(ד)ק
הוורדון הוא כאמור הקניון הגדול והמפורסם ביותר, אבל הקניון שחצב נהר נסק (Gorges de la Nesque) מעניין יותר. מגיעים אליו בכביש D942, היוצא מקרפנטרה (Carpentras). הכביש מסתלסל במעלה גבעות המכוסות בעצי זית כסופי עלים ובעצי מימוזה. האזור הנמוך בקניון מנוקד בכפרים מקסימים ובחוות, שבחלקן אפשר ללון (הן מכונות Chambre d'Hote), או רק לקנות מתוצרתן דבש בניחוח לבנדר וגבינות עיזים טריות וקשות, שריחן ממש משכר.

העלייה האיטית בכביש D942 לא מכינה את המטייל לנוף הפראי המתגלה אחרי ויל-סיר-אוזון (Villes-sur-Auzon). שלא כבקניון הוורדון, כאן לא הוקמו סכרים שיעצרו את מימי הנהר, ולכן לא נוצרו אגמים מלאכותיים. קירות אבן צחים ובוהקים סוגרים על הכביש, לעיתים עד כדי הצללה; הקניון צר ותלול מאוד, צמחייתו הדלילה כוללת שיחי לבנדר, ויש בו נקודות תצפית עוצרות נשימה. הכביש הצר, הסובב את הקניון, מתפתל על המצוקים כנחש עקלתון ומפחיד כמוהו, והנהר הכחול מתנוצץ כאבן ספיר בתחתית. מעל גובה של 1,000 מטר מעל פני הים, אין באזור כמעט כפרים, והתחושה היא של נוף קדומים נטוש.

תבשיל עם באגט בחצר
מקניון נסק ממשיכים בכביש D942, עד סו (Sault), בסביבות הר ואנטו (Mont Ventoux). מסו אפשר לנסוע בכביש D164, המוביל בכיוון צפון מערב, אל הר ואנטו עצמו, המוקף בהרים נמוכים יותר, ובהם כפרים תלויים. ביום יפה, אפשר לטפס אל הר ואנטו גם בכביש צר ותלול, כביש D974. אפשר גם לצפות עליו מבראנט (Brantes), אחד הכפרים התלויים הרבים שבאזור.

ממשיכים מסו צפונה, בכביש D942, וממנו פונים מערבה בכביש D72. בהמשך מתפצל כביש D72 לשני כבישים, ואנו נמשיך ישר (מערבה) בדרומי שבהם, כביש D40, המוביל לבראנט. השיטוט בין בתיו העתיקים של הכפר הזה ובסמטאותיו הצרות מרנין נפש. במרכז הכפר נמצאת מסעדה פשוטה חסרת שם, המציעה תבשילים ביתיים. כאן תוכלו לשבת בחצר מרוצפת, להשקיף אל העמק שלמרגלות הכפר ולצפות על הר ואנטו השחור, המתנוסס ממול. במסעדה אפשר ליהנות מסלט חסה ופרוסות גבינת עיזים קלויה, מתבשיל בשר ועגבניות עם באגט טרי ומיין אדום מקומי.

השמות על המשקופים
הקניון השלישי במסע שלנו הוא קניון הארדש (Ardeche), הנמצא בצפון פרובאנס. מגיעים אליו בנסיעה בכיוון צפון-מערב בכביש N7, היוצא מאוראנז' (Orange). הצמחייה משתנה כאן במפתיע: בחלקו הנמוך של הקניון יש עצי דובדבן וערמון, וככל שעולים, מידלדלת הצמחייה ומשתנה לשיחי סירה קוצנית ועשבים. הוסיפו לכך את העובדה שכביש D290 נכנס פעמים רבות לתוך הכפרים, ותבינו מדוע כדאי להמשיך דרומה לכיוון כביש D106, היוצא מפלוראק (Florac). מכאן נוסעים בכביש D907, המוביל לכיוון נהר הטארן, שהקניון שלו (Gorges du Tarn) הוא אולי המפתיע מבין כל הקניונים. יצויין כי נהר הטארן זורם מחוץ לפרובאנס, באזור לאנגדוק (Languedoc).

הקניון מתחיל בכביש D907 הרחב, והוא הולך ומצטמק ככל שעולים בהר, שבו פזורות נקודות תצפית רבות, המשקיפות על המים התכולים הזורמים למטה בניחותא. שבילי הליכה יזמינו אתכם לרדת אל הקניון עצמו, לשכור סירות קאנו כדי לשוט בנהר, או לטייל לאורכו בצל צמחייה ירוקה ודשנה. אחרי הסיור הרגלי, מטפסים חזרה וממשיכים בנסיעה איטית, בצד כפרים עתיקים ופונדקי דרכים. ואז, עיקול נוסף, והדרך יורדת אל הנהר, וממש בנקודה הבלתי הגיונית הזאת ניצבת לה טירת לה קאז (La Caze). מדובר בטירה, שההרים חולשים עליה ומי הנהר מאיימים להציפה בחורף. בעבר הרחוק התגוררה כאן משפחת אצילים, ששמות בניה חקוקים על משקופי הדלתות, וכיום זהו מלון דרכים מפנק. המקום מומלץ מאוד לנפשות רומנטיות, שלינה במיטת אצילים מחופה באפיריון – אחרי טיול ביער הערמונים שלאורך הנהר – קוסמת לליבם.

לאו דווקא מסעדות צמרת
אביניון, קרפנטרה, אוראנז' ואקס-אן-פרובאנס הן ערים יפהפיות, ששרידים רומיים פזורים בהן למכביר. אלא שדווקא מרכזי הערים, שנבנו בימי הביניים, תחת שלטון האפיפיורים, הם המעניינים יותר. במרכז קרפנטרה, למשל, לא הרחק מהקתדרלה ומבית העירייה הישן, נחבא בית כנסת מהעתיקים בצרפת. יהודים רבים חיו כאן בימי שלטון האפיפיורים (מהמאה ה-15 ואילך).
השיטוט ברחובות הצרים, בין בתי מידות עתיקים וכנסיות קטנות, יכול היה להימשך שעות ארוכות, אלא שדנדון פעמוני הכנסייה יזכיר לכם משהו: בצרפת, כמו בצרפת, נסו להיכנס למסעדה אחרי השעה 14:00 (או לחלופין אחרי 22:00), ותיתקלו במבט מלגלג, השמור לתיירים בלבד, שהרי המקומיים מכירים את החוקים – את ארוחת הצהריים אוכלים בין 12:00 ל-14:00. גם כאן, מסעדות לא תחסרנה, חלקן מתהדרות בניקוד מדריכים מכובד, ואחרות חסרות ניקוד ותואר, אך טובות לא פחות. 

טירוף הטרופ
מקרפנטרה ממשיכים צפונה בכביש D7 (המתחלף ל-D8 אחרי בום-דה-וניס), אל אזור טריקאסטן (Tricastin). אזור זה מתייחד בפטריות כמהין, ובו כרמים ויקבים נודעים, כמו אלה הנמצאים בעיירה שאטונף-די-פאפ (Chateauneuf-du-Pape), "הארמון החדש של האפיפיור". בעיירה, שהיין המפורסם נקרא על שמה, אפשר לבקר ביקבים העתיקים המייצרים את היינות המיוחדים לאזור – יינות מורכבים (עד 13 זנים), שטעמם עז מאוד.

למי שיחפצו לעמוד על טיבו של הפלא הזה – הכמהה של פרובאנס – שמחירו מרקיע שחקים, מזומנות הרבה אפשרויות. אפשר להגיע לטירת רושגיד (Rochgude), מבנה אימתני הנמצא על כביש D8. הטירה, שבה התגוררו בעבר נכבדי הכנסייה, נהרסה במאה ה-16, בקרב עקוב דם בין הפרוטסטנטים לקתולים, ונבנתה מחדש במאה ה-18. כרבים מארמונות צרפת וטירותיה, הפך המקום למלון מפואר, ובו מסעדה המציעה את מיטב המאכלות, מתובלים בנדיבות בכמהין מגוררות ושלמות, ובמחיר שאינו שווה לכל נפש.

חבל פרובאנס אינו גדוש בהמוני מסעדות שזכו לשלושה כוכבי מישלן או לדירוג המרבי במדריך גומיו (19 נקודות), כמו חבל בורגונדי, למשל, אבל גם כאן אפשר למצוא כאלה, ולא מעט. בין המסעדות הללו – מסעדתו של ז'אק שיבואה, מסעדת La  Bastide Saint-Antoine בגראס (Grass); זו של ז'אני גלז, מסעדת La Bonne Etape בעיירה שכוחת האל שאטו-ארנו (Chateau-Arnoux), לא הרחק מסיסטרון (Sisteron); מסעדתו הוותיקה של רוז'ה ורז'ה, מסעדת Moulin de Mougins שעל חוף הים, בריביירה; וגם מסעדת Moulin de Lourmarin, בכפר לורמארן – מסעדתו של השף אדוארד לובה.  

בכל המסעדות הללו, שבהן יש להזמין מקום לארוחת הערב מראש, אפשר להתענג עד בלי די, אבל דווקא בפרובאנס, הפשוטה והעממית יותר, כדאי לטעום מתבשיליהם של אלה שעדיין לא הגיעו לצמרת. יתרון נוסף טמון בעובדה, שהמחירים הנהוגים אצל השפים הללו לא יביאו אתכם לפשיטת רגל.

יין שאטונף לבן ועדין ילווה את המנות הראשונות: גלילת דג סול, ממולאה בירקות שורש, הניצבת כארובה במרכזה של צלחת;  מרק דגים, המדיף ניחוח זעפרן; כבד ברווז צלוי מעט, מונח על מצע רטטוי מצויר כפרח. כמנת ביניים תוכלו לקבל כאן כיסון בצק דקיק במלית תרד, ורביולי גבינת עיזים ברוטב עגבניות.
ואם מתחילים בשאטונף לבן, ממשיכים בשאטונף אדום, שהולך מצוין עם פילה בקר צלוי, המוגש עם ירקות שורש ארומטיים, וארנבת שחומה ברוטב עשבי תיבול ירקרק, המנוקד בזהרורי עגבניות. בסוף הארוחה תגיע מכת החסד בדמות קציפת יין נפלאה (זביונה) עם פירות יער סביבה, ומאפה "אלף עלים" (Mille Feuille) עם קרם לימון בליקר – סיום נאות להרפתקה קולינרית עשירה בתפאורה טבעית, כמו שרק פרובאנס מסוגלת לספק.

רחל גרא – ציירת וקרמיקאית העוסקת גם בכתיבה קולינרית

המיוחדים של מסע אחר

המלצות מסע אחר על אתרים יחודיים ומקומות שונים מהמסלול הרגיל

מסלול ריחני / שדות לבנדר לנצח

הלבנדר הפך לסימן ההיכר של פרובאנס. בחבל יש שדות לבנדר נרחבים, שובי אף ועין, שמהם ניזונה תעשיית הבשמים הצרפתית

שדות הלבנדר סמימיאן-לה-רוטונד, בלב האלפים של פרובאנס

כתב: אבנר להב

הצבע הסגלגל שובה העין, הניחוח הרענן, השיחים הנמוכים, המולת הדבורים מסביב. התמונה, המסמלת יותר מכל את פרובאנס, היא תמונת הלבנדר (Lavande), האזוביון, בשפעת שדותיו.

ואכן, מיוני עד ספטמבר, חבלי פרובאנס הגבוהים מתהדרים בשלל כתמי צבע. ממחוז ווקליז (Vaucluse) במערב עד האלפים של פרובאנס (Alpes-de-Haute Provence) במרכז, מהאלפים העיליים (Hautes Alpes) בצפון ועד מורדות מחוז דרום (Drome) במערב, הלבנדר מעניק למטייל את חסד יופיו וניחוחו.

ואף על פי כן
מוצאו של הלבנדר באגן הים התיכון, והוא גודל בפרובאנס כבר בעת העתיקה. הרומים השתמשו בו לבישום מי הרחצה. מכאן נגזר כנראה שמו הצרפתי, Lavande, שמקורו בפועל "לאווֶה" (Laver), שמשמעותו "לרחוץ". מאז זרמו מים רבים בנהרות פרובאנס, וגם שיטות הגידול והעיבוד של הלבנדר השתנו. במאה העשרים עברו חקלאי פרובאנס מגידול פראי למחצה לשיטות מודרניות, ובאמצע המאה הקודמת הפך קטיף הלבנדר לממוכן.

הקטיף מתבצע בחודשים יולי ואוגוסט, ואחריו מתחיל תהליך מורכב וממושך של ייבוש וזיקוק. כך ממוצה השמן האתרי של הלבנדר, המשמש את תעשיית הקוסמטיקה הצרפתית, שמפעליה נמצאים, בין השאר, בעיר גראס (Grasse), בירת הבשמים שמצפון לקאן. בנוסף לכך משמש שמן הלבנדר את תעשיית הרוקחות. אבל עם התיעוש בא איום בלתי צפוי: מוצרים סינתטיים מציפים את השוק, ומלאכתם של מגדלי הלבנדר הטבעי נמצאת בסכנה.

בפרובאנס יש שמונה אזורים שבהם מגדלים לבנדר. כל אזור גידול שכזה מכונה Pays, "חבל", והוא נבדל מהאחרים מבחינה גיאוגרפית ותרבותית. אנו נעסוק בהרחבה רק בחמישה משמונת החבלים הללו.

שמח בצמח
חבל סו וואנטו (Pays de Sault et du Ventoux), הנמצא צפונית-מזרחית לקרפנטרה, קרוי על שם הר ואנטו (Mont Ventoux). למעשה זהו גוש הררי מרשים, המגיע בשיאו לגובה של 1,912 מטר מעל פני הים. במורדותיו המזרחיים, בנקודת המפגש בין הכבישים המחוזיים D164 ו-D30, נמצאת העיירה סו (Sault), שסביבה פזורים אתרי הגידול השונים: הכפר אורל (Aurel), הכפר מונייה (Monieux) ורמת אלביון (Plateau d'Albion).
פסטיבל הלבנדר (Fete de la Lavande) של סו מתקיים באוגוסט. 

לשכת התיירות
טלפון: 90640121-4-33.

קולוניה רומית ומושב האפיפיור
"שנה בפרובאנס" ו"עוד שנה בפרובאנס", ספריו של פטר מייל (Peter Mayle), ראו אור בהוצאת "אריה ניר" בשנות התשעים. ספרים אלה העלו את חבל אפט-לוברון (Pays d'Apt-Luberon) אל התודעה הישראלית.
הרי הלוברון נמצאים דרומית-מזרחית לאביניון (Avignon), מיד אחרי קוואיון (Cavaillon), ונמתחים על פני כ-55 קילומטר מזרחה, עד מנוסק (Manosque). בתחומיהם נמצא הפארק האזורי של לוברון (Parc Regional du Luberon). אפשר ליהנות כאן לא רק מההרים, מהנוף ומהכפרים הקטנים שבדרך, אלא גם משפע פעילויות, הכוללות רכיבה על אופניים, טרקים ועוד.
טלפון: 90044200-4-33.

מתחם הגידול המרכזי של הלבנדר נמצא סביב בירת החבל, העיר הציורית אפט (Apt).
ההיסטוריה של אפט מתחילה בתקופת האבן הקדומה. הרומים כינו אותה Colonia Apta Julia. במאה החמישית לספירה הרסו הברברים את העיר, ולקינוח כיסה אותה טיט מהנהר. עד היום קבורים שרידים מימי הרומים מתחת ליסודות הנוכחיים של העיר.
כיום אפט היא עיר שוק. יש בה רובע עתיק, ובו קתדרלות מהמאה ה-11 ורחובות צרים וארוכים, המתפתלים בין בתיו. השוק של אפט נערך בכל שבת, והוא מצטיין בקונפיטורות פירות. 

לשכת התיירות של אפט
טלפון: 90740318-4-33.

אין לפסוח על אביניון, שיש בה הכל: מוזיקה, היסטוריה, אמנות, פעילויות ועתיקות. כמו באפט, גם באביניון שלטו הרומים עד המאה החמישית לספירה, אבל ב-1309 הפכה אביניון למקום מושבו של האפיפיור.
פסטיבל המוזיקה והתיאטרון של אביניון נוסד ב-1947 על ידי השחקן והבימאי ז'אן וילאר
(Jean Vilar). הפסטיבל הבינלאומי, המתפרש על כל חלקי העיר, נערך בכל שנה, מראשית יולי ועד תחילת אוגוסט. בצד הפסטיבל הרשמי נערך במקום פסטיבל פרינג'. 

משרדי הפסטיבל
טלפון: 90276650-4-33.

בחבל לבנדר זה יש עוד כמה כפרים ציוריים, ובהם גורד (Gordes), שממזרח לאביניון, שבראשו ניצבת טירה מימי הביניים.

שמן זית, גבינות ואפריטיף
חבל פורקלקייה והר הלור (Pays de Forcalquier et Montagne de Lure) משתרע בין הערים פורקלקייה (Forcalquier) בדרום (במפגש הכבישים N100 ו-D12) וסיסטרון 
(Sisteron) בצפון (על כביש N85). בתווך מתנשא הר הלור לגובה של 1,826 מטר מעל פני הים, ומהווה מחסום טבעי, לפני המעבר לאלפים העיליים (Hautes-Alpes). זהו לב האלפים של פרובאנס (Alpes-de-Haute-Provence), על בתי האבן שלהם, שדות המרעה הנרחבים, ויש אומרים – אחד הרקיעים הצלולים באירופה.
אתרי גידול הלבנדר מרוכזים סביב הכפר באנון (Banon), הנמצא צפונית-מערבית לפורקלקייה, במפגש הכבישים הזעירים D51 ו-D950.
בסימיאן-לה-רוטונד (Simiane-la-Rotonde) פועלת קבוצת יצרני השמנים הארומטיים המובילה באזור. בפורקלקייה נמצאת לשכת התיירות המקומית, שתציע לכם סיורים באתרי הגידול השונים בחבל, כולל סיורים רגליים, שבמהלכם תוכלו לטעום משמן הזית של לור, מגבינת העיזים של באנון ומאפריטיף מקומי, המבוסס על צמחי האזור.
טלפון: 92751002-4-33.

ממלכת דבש האזוביון
חבל ואלנסול והוורדון (Pays de Valensole et du Verdon) הוא אחד החבלים המגוונים והמרתקים בפרובאנס. יש בו כפרים יפהפיים; קניון עוצר נשימה, קניון ורדון
(Gorges du Verdon); אגם שמימיו הקרירים הם מענה נפלא לחום יולי-אוגוסט, אגם הצלב הקדוש (Lac de Sainte-Croix); שפע פעילויות ספורטיביות-אתגריות, וכמובן – לבנדר, מהזן לבנדין (Lavandin) שהוא הכלאה של שני מיני לבנדר.
קניון ורדון נמצא בין שתי עיירות מקסימות: מוסטיה-סנט-מארי (Moustiers-Sainte-Marie) ממערב, באחד מעיקולי כביש D952, ממש מעל לאגם, וקאסטלאן (Casellane) ממזרח, במפגש בין D952 לבין N85 (מקום הידוע בכינוי "דרך נפוליאון"). ממוסטיה-סנט-מארי נעלה מערבה, על כביש D6 המפותל, הממשיך עד רמת ואלנסול, שם נגלה שילוב צבעים בלתי צפוי: סגול של לבנדר, צהוב של חיטה וירוק של עצי שקד, במקום שהוכתר כממלכת דבש הלבנדר. בלב המכלול היפה הזה, דרך הלבנדר יוצאת מוואלנסול מערבה, בכביש D6, והחל מהכפר ריאֶה (Riez), צפונה בכביש D953 לעבר פואימואסון
(Puymoisson) ופוטו דה טֶל (Poteau de Telle). לקינוח, ציינו לפניכם את חגיגות הלבנדר, הנערכות בוואלנסול ב-20 ביולי.

עיר מרפא עתיקה
בחבל דיניה (Pays de Digne) נמצאת דיניה-לה-בן (Digne-Les-Bains), בירת מחוז האלפים של פרובאנס עילית. כעיר מרפא עתיקה, מקדישה דיניה-לה-בן תשומת לב מיוחדת לצמחי הבושם. מדי שנה, בספטמבר, מתקיים בה כנס עולמי לשמני יסוד. העיר שוכנת מצפון לערוץ הוורדון, במפגש בין כביש N85, העולה מהעיר גראס, לבין כביש D900, היוצא מדיניה-לה-בן צפונה, לעבר אגם סר-פונסון (Lac de Serre-Poncon).
שדות הלבנדר נמצאים מדרום לדיניה-לה-בן, ואתרי הגידול העיקריים הם הכפר מזל 
(Mezel), השוכן בעמק נהר אס (Vallee de l'Asse), והכפר אסטובלון (Estoublon), שמדרום למזל (שני הכפרים נמצאים על כביש D907), וכן בעמק נהר דואי (Vallee de la Duyes), שממערב לעיר. האתרים העיקריים באזור הם הכפר באראס (Barras) והכפר טואר (Thoard), שמצפון לו. שניהם נמצאים על כביש D17 הזעיר.
בדיניה-לה-בן מתקיימת תהלוכת לבנדר (Le Corso de la Lavande) מזה יובל שנים, בסוף השבוע הראשון של אוגוסט (החגיגות מתחילות ביום חמישי ונמשכות ארבע יממות ברציפות). חוץ מתהלוכות, יש בפסטיבל גם אירועים פולקלוריסטיים ונשף, הנערך באולם דה גול.
לשכת התיירות של דיניה-לה-בן
טלפון: 92366262-4-33.