טקיאמה – קניות עם מסורת

נפרדתי מהניאונים המרצדים של טוקיו ועליתי על רכבת השינקנסן למסע במהירות מסחררת של 250 קילומטרים בשעה אחורה בזמן. נדמה שטקיאמה (Takayama), עיירה מהמאה ה-16 הנמצאת במרחק נסיעה של ארבע שעות וחצי ברכבת מטוקיו, שייכת לארץ אחרת. ארץ שבה שולטים עדיין המסורת והשוגונים, ובסמטאותיה עומדים בתי עץ קטנטנים מהתקופה ההיא ששומרו להפליא. את השיטוט בסמטאות מלווה פכפוך המים הצלולים הזורמים בתעלות בין הבתים.

בובות למזל טוב

הבתים משמשים למגורים או כמוזיאונים, ובאחדים מהם יש חנויות עם עבודות יד על פי מסורת של מאות שנים. אומנים מכינים כאן בובות עץ יפניות (Kokeshi), כלי קרמיקה, בדים עדינים ומזכרות מסורתיות כמו בובות סרובובו (Sarubobo) אדומות וחסרות תווי פנים למזל טוב. בין הבתים חבויות מבשלות סאקה, מיסו וסויה ביתיות, חלקן שייכות למשפחות המפעילות אותן זה מאות שנים. הצצתי פנימה והוזמנתי באדיבות לטעום סוגי סויה ומיסו המיוצרים רק כאן. תהיתי על ההבדלים, וקניתי קצת טעמים וריחות לחזור איתם הביתה.

בטקיאמה פועלים שני שווקים משש בבוקר ועד הצהריים. האחד, שנקרא ג'יניה-מאה (Jinyae-mae) מציע ירקות ופירות מהאזור, ושוכן בכניסה למוזיאון טקיאמה ג'יניה (Takayama Jinya). השני – שוק מיאגאווה (Miyagawa), יושב לגדת הנהר בעיר העתיקה. זהו שוק מגוון ותוסס יותר המציע בנוסף לירקות גם ממתקים, פרחים, תבלינים וחמוצים. כמעט בכל דוכן אפשר לטעום. בין הדוכנים יש בתי קפה קטנים שאפשר לעצור בהם לתה או לארוחה.

ריח המעדנים ברחובות
בסמטאות העיר העתיקה יש מסעדות ודוכני אוכל רחוב. קשה לפספס את ריח הצלייה של החטיף המקומי מיטרשי דנגו (Mitarashi dango) – שפודי כיסונים עשויים אורז וסויה. במסעדות מוגשות מנות האופייניות למחוז, אחת מהן היא הובה מיסו (Hoba Miso) – עיסת מיסו המונחת עם ירקות בתוך עלה מגנוליה. את העלה ותוכנו מניחים לאידוי על שיצ'ירין, מתקן קטן עשוי קרמיקה שבתחתיתו יש גחלים. את השיצ'ירין קשה לרכוש בערים הגדולות אבל אפשר לקנותו בטקיאמה.

כדאי לטעום את הבקר המקומי האיכותי, שנקרא הידה (Hida). מגישים אותו חתוך עם ירקות טריים לצלייה במרכז השולחן. טובלים את הבשר והירקות הצלויים ברטבים וזוללים עם אורז. מעדן!

אם יש לכם יום-יומיים באזור, צאו לטבע. טקיאמה ממוקמת בין הרים, ואפשר לשכור אופניים ולדווש לכפרים באזור, לטייל באזור הר הגעש נוריקורה (Norikura) או לנסוע לאורך שלושה קילומטרים ברכבל מול נוף הפסגות. באזור יש גם חמישה אתרי ספא עם בריכות טבעיות.

טיול ליפן – המדריך המלא