עבור מטיילים רבים, ביקור בשוקי אוכל הוא חלק בלתי נפרד מחוויית הטיול, ממש כמו ביקור במוזיאון או באתר מפורסם. זוהי דרך טעימה (וזולה) לפגוש את הקולינריה המקומית, להתחבר לאנשי המקום ולהכיר את התרבות והמנהגים שלהם. בכל טיול באירופה מומלץ להקדיש זמן לשוקי אוכל, חלקם בעלי היסטוריה של מאות שנים, אחרים חדישים ואפנתיים. בחלק מהשווקים יש אווירת שוק תוססת ואוכל אתני ממקומות שונים בעולם, אחרים מקפידים על מגוון מצומצם אך איכותי של מוצרים שתתקשו למצוא במקומות אחרים.
אז לאן כדאי ללכת ובאיזה שווקים לבקר? הרשימה שלפניכם לא כוללת שווקים מאוד מפורסמים כמו שוק לה בוקריה בברצלונה, שוק בורו בלונדון או שוק האוכל המקורה של בודפשט – אתם לא צריכים אותנו בשביל להכיר אותם, לעומת זאת תמצאו כאן שוקי אוכל נהדרים, שממש שווה להכיר:
שוק אפט, פרובאנס, צרפת
שוקי האוכל הם חלק בלתי נפרד מהתרבות הפרובנסלית, וכמעט בכל עיירה יש יום שוק: בכיכר המרכזית נפתחים מגוון דוכנים של תוצרת מקומית טרייה. אחד השווקים המומלצים ביותר בפרובנס, הוא שוק Marché d’Apt, המממוקם בעיר העתיקה של אפט (Apt). השוק הזה פועל מהמאה ה-12 והוא נחשב לאחד מעשרת שוקי האוכל הטובים בצרפת כולה. בכל שבת בבוקר נפרשים בכיכר המרכזית של העיר וברחובות הסמוכים מאות דוכנים מלאים בכל טוב מהתוצרת המקומית – זיתים, פירות עונתיים, צרורות של פרחי לבנדר, גבינות, לחמים, ריבות ודבש. לצד אלה תמצאו בשוק גם עבודות יד, סבונים ומוצרי קוסמטיקה טבעיים ואפילו בגדים, כך שזהו מקום נהדר להצטייד במזכרות מהחופשה.
תותים ופירות יער יפהפיים בדוכן בשוק של אפט | צילום: dvoevnore / Shutterstock.com
מה הכי כדאי? אפט נחשבת לבירה העולמית של הפירות המסוכרים. במאה ה-14 המעדן המקומי היה שמור לאפיפיורים של אביניון, אבל היום כולם יכולים לקנות בשוק של אפט את הפירות המבריקים בזיגוג סוכר: אגסים, משמשים, דובדבנים ותאנים.
מה בסביבה? כמו רבות מהעיירות בפרובנס, אפט מוקפת בשדות לבנדר, כך שאם תגיעו בחודשים יוני-יולי תיהנו ממראה של מרבדי פריחה סגולים של פריחה (אם מזדמן לכם, מומלץ לבקר בחוות לבנדר). אפט מרוחקת נסיעה קצרה מכמה מהכפרים היפים בפרובנס כמו גורד, רוסיון ולה בו דה פרובנס.
שדות הלבנדר הסמוכים לאפט
מרקדו סנטרל, ולנסיה, ספרד
במרקדו סנטרל (Mercado Central) בוולנסיה תוכלו ליהנות מהעושר הקולינרי הספרדי, בלי המוני התיירים שפוגשים בשווקים דוגמת לה בוקריה בברצלונה. מרבית המבקרים בשוק הם מקומיים, מה שהופך אותו למקום נהדר להתרשם מהתרבות המקומית. השוק ממוקם בבניין מודרניסטי העשוי פלדה וזכוכית מ-1914 והוא נחשב לאחד הגדולים באירופה. הוא משתרע על שתי קומות עם יותר מ-900 דוכנים, בין השאר תמצאו כאן ירקות ופירות (בהם בולטים פירות ההדר הגדלים באזור), דגים ופירות ים, נקניקים, זיתים, יין ותבלינים, כולל דוכן מיוחד המוקדש לתבלין היקר בעולם, הזעפרן. אפשר לקנות דגים טריים בשוק ואז לגשת לאחת המסעדות הסמוכות, שם יבשלו לכם את הדגים תמורת סכום קטן.
דוכנים במרקטו סנטרל, השוכן בבניין מודרניסטי מרהיב | צילום: pio3 / Shutterstock.com
מה הכי כדאי? הפאייה – תבשיל של אורז, בשר ופירות ים המתובל בזעפרן – נולדה בוולנסיה, ובשוק יש כמה דוכנים ומסעדות בהם תוכלו ליהנות מפאייה נהדרת.
מה בסביבה? השוק נמצא במרכז ההיסטורי של ולנסיה, הגדוש במבנים מרשימים ואתרים היסטוריים, דוגמת הקתדרלה המפוארת, שממגדל הפעמונים שלה יש תצפית נהדרת על העיר.
העיר העתיקה של ולנסיה גדושה במבנים היסטוריים יפים
מרקטו סנטרל, פירנצה, איטליה
שוק האוכל המרכזי של פירנצה (Mercato Centrale), ממוקם בבניין מרשים של פלדה וזכוכית מ-1874, בעיצובו של ג'וזפה מנגוני, האחראי גם לעיצוב של גלריה ויטוריו עמנואל המפורסמת במילאנו. בשוק, שעבר שיפוץ ב-2014, תמצאו מעדנים איטלקיים משובחים, כמו פרחי זוקיני, פטריות כמהין שחורות ולבנות, מוצרלה בופאלו ופרמג'אנו רג'אנו, חומץ בלסמי, נקניקים, פסטות בעבודת יד ועוד. אם תרצו ארוחה קלה תמצאו פה דוכני כריכים, פיצות טריות שנאפות בתנור אבן וגם מאכלים ממדינות אחרות כמו סושי.
דוכן עמוס כל טוב במרקטו סנטרל בפירנצה | צילום: Tupungato / Shutterstock.com
מה הכי כדאי? לאוהבי הכמהין, אל תוותרו על Il tartufo. כאן תמצאו מגוון מנות המבוססות על הפטרייה היקרה בעולם – פסטות, סלטים, כריכים ואפילו בירה.
מה בסביבה? השוק ממוקם בכיכר סן לורנצו, סמוך לבזיליקת סן לורנצו, אשר שימשה ככנסייה של משפחת מדיצ'י והמעוטרת ביצירות אמנות רבות. בקרבת מקום נמצאים עוד כמה מהאתרים החשובים בעיר, כמו קתדרלת סנטה מריה דל פיורה והאקדמיה לאמנויות, אשר בה נמצא הפסל המופרסם דוד.
במרחק הליכה קצרצר מהשוק של פירנצה תוכלו לראות את פסלו המפורסם של מיכלאנג'לו, דוד | צילום: gurb101088 / Shutterstock.com
שוק שראנן, זלצבורג, אוסטריה
שוק שראנן (Schrannenmarkt) בזלצבורג הוא אחד השווקים המקסימים באוסטריה. השוק, שפועל מאז ראשית המאה העשרים בכל יום חמישי בבוקר בחזית כנסיית סנט אנדרה, שומר על אופיו הכפרי והמסורתי גם בימינו. בשוק יש כ-190 דוכנים של חוואים מכפרי האזור וגם מבוואריה השכנה מעבר לגבול, חלקם דור שלישי ורביעי למוכרים בשוק. השוק ידוע בתוצרת האיכותית שלו ובמוכרים ששמחים לייעץ לקונים ולתת טיפים לבישול. בין השאר תמצאו כאן פירות יער טריים ומפתים, גבינות עתירות שומן, בשרים אורגניים, מעדנים מקומיים כמו ריבות וסירופים מעשה בית, לחמים ומאפים ועוד. עוד מוכרים פה פרחים ועבודות יד.
לחמים טריים בשוק של זלצבורג | צילום: Flik47 / Shutterstock.com
מה הכי כדאי? מאפים טריים: תוכלו לבחור בין פרצלים מלוחים, שכאן קוראים להם Brezen, או Bauernkrapfen, מאפה עגול בזיגוג ריבת משמש.
מה בסביבה? ארמון מיראבל, המוקף בגנים מרהיבים, נמצא סמוך לשוק, והעיר העתיקה, בית הולדתו של מוצארט וקתדרלת זלצבורג נמצאים במרחק עשר דקות הליכה.
ארמון מיראבל והגנים המרהיבים המקיפים אותו, מהאטרקציות הבולטות בזלצבורג
מרקט הול, ברלין, גרמניה
מבין שוקי האוכל הרבים של ברלין, אחד הגדולים והוותיקים הוא שוק האוכל המקורה Markthalle Neun. תמצאו כאן תוצרת טרייה, מאפים, קצביות, חנות דגים, פסטה בעבודת יד, טופו בעבודת יד ובירות בוטיק, ויש גם חנויות לאביזרי בישול למי שהשוק מעורר בו את הצורך להיכנס למטבח. בשוק מתקיימים אירועים רבים כמו שוק ארוחת הבוקר, שוק החטיפים, פסטיבל הקפה של ברלין ועוד. מומלץ במיוחד להגיע לשוק בימי חמישי אחר הצהריים, אז מתקיים בו פסטיבל אוכל רחוב, עם מבחר עצום של מאכלי רחוב מקומיים ובינלאומיים – טאקו מקסיקני, פאי בריטי, טפיוקה מתאילנד, פו פו מניגיריה ועוד ועוד. בברים הרבים שפועלים בשוק תוכלו לשטוף את האוכל עם בירה צוננת, ברקע יש מוזיקה טובה והאווירה עליזה ותוססת.
שוק האוכל Markthalle Neun בברלין. רעבים לא תצאו מכאן | צילום: Visit Berlin
מה הכי כדאי? מבין מסעדות השוק, אחת הפופולריות ביותר היא Bone, שמציעה ארוחות טעימות במחיר משתלם במיוחד. בתפריט: מטבח בינלאומי, ממנות גרמניות קלאסיות, דרך שקשוקה ועד למנות מהמטבח האסייתי. החיסרון היחידי הוא התורים הארוכים תמיד שמעידים על הפופולריות של המקום.
מה בסביבה? השוק ממוקם ברובע קרויצברג, אחד הרבעים התוססים בברלין. הרובע גדוש בתי קפה, מסעדות, ברים, מוזיאונים ייחודיים וגם פארקים כמו פארק ויקטוריה.
רוכבי אופניים ברובע קרויצברג האופנתי | צילום: obertonencini / Shutterstock.com
מרקט הול, רוטרדם, הולנד
שוק האוכל של רוטרדם (Markthal), אשר נפתח ב-2014 בהשקעה של 175 מיליון אירו, הוא אחד משוקי האוכל הגדולים והמרשימים באירופה. השוק המקורה ממוקם בבניין מעוגל שקירותיו הפנימיים ותקרתו מעוטרים בציורי קיר ענקיים של פירות, ירקות ופרחים. בתוך השוק יש כמאה חנויות, דוכני אוכל וברים והוא מלא חיים לא רק בשעות היום אלא גם בערב. תמצאו כאן גבינות ונקניקים משובחים לצד דוכנים של אוכל מוכן כמו מרקים אסייתיים, נקניקיות חריפות מדרום אמריקה, סושי יפני, דגים כבושים, פרוזן יוגורט ואפילו פלאפל. יש בשוק גם הרבה מסעדות נחשבות, כמו המסעדה האיטלקית של השף ג'יימי אוליבר, Jamie’s Italian.
קירות השוק ברוטרדם מעוטרים בציורים ססגוניים | צילום: Gerard Koudenburg / Shutterstock.com
מה הכי כדאי? השוק הוא גן עדן לאוהבי מתוקים עם מגוון גדול של אפשרויות, החל בפנקייקס הולנדיים, דרך גלידות נהדרות ועד דונטס בשלל צבעים.
מה בסביבה? בקרבת השוק נמצאים בתי הקובייה המפורסמים של רוטרדם, שקירותיהם אלכסוניים והחלונות שלהם פונים כלפי מעלה. בנוסף, רוטרדם גדושה באטרקציות, ממגדל היורומאסט, דרך מוזיאונים מרתקים ועד הנמל הגדול באירופה.
בתי הקוביות של רוטרדם נמצאים ממש בסמוך לשוק | צילום: cla78 / Shutterstock.com
שוק ברודווי, לונדון, בריטניה
השוק הלונדוני הזה הוא הרבה יותר משוק אוכל והוא בהחלט מתאים לבילוי של כמה שעות. השוק, הפועל בכל שבת, ממוקם ברובע האקני התוסס במזרח לונדון, באזור תעלת ריג'נטס. תמצאו בו תקליטים וספרי יד שנייה, בגדי וינטאג', תכשיטים בעבודת יד ומוצרי קוסמטיקה אורגניים. בין כל אלה יש עשרות דוכני אוכל, רובם אורגניים – בשר ממרעה חופשי, דגים ופירות ים, גבינות, קפה מסחר הוגן, לחמים, שמן זית, ממרחים ומאכלים מוכנים כמו פשטידות, מאפים ופסטות. השוק ממוקם באזור בילויים הומה, כך שגם בימים שהוא לא פעיל תמיד תמצאו מסביב מסעדות, פאבים וחנויות ייחודיות.
דוכן של מאכלי רחוב בשוק ברודווי בלונדון | צילום: Paolo Paradiso / Shutterstock.com
מה הכי כדאי? אחת המסעדות המעניינות בשוק היא El Ganso Cafe, מסעדת פיוז'ן אפנתית המשלבת מטבח ספרדי עם השפעות מהמטבח היפני והדרום אמריקאי.
מה בסביבה? רובע האקני הוא אחד הרבעים התוססים בלונדון, ויש בו המון מוזיאונים, פארקים, מסעדות, בתי קפה, תאטראות, חנויות מעוצבות ומקומות בילוי.
שוק ברודווי ממוקם באזור בילויים גדוש בבתי קפה ופאבים | צילום: Elena Rostunova / Shutterstock.com
שוק דולאץ', זגרב, קרואטיה
בשונה מהשווקים המעוצבים והמתוחכמים, שוק דולאץ' (Dolac) בזגרב, בירת קרואטיה, הוא מקום עממי ואותנטי. זהו שוק איכרים הפועל מדי יום מאז 1826 סמוך לכיכר המרכזית של העיר. מדי בוקר מגיעים לכאן חקלאים מהכפרים הסמוכים ומציעים למכירה פירות וירקות שרק נקטפו, בשר טרי, דגים, שמן זית, פירות יבשים, גבינות ופרחים. השוק בחלקו מקורה ובחלקו פתוח, וסימן ההיכר שלו הן השמשיות הצבעוניות שמתחתן עומדים המוכרים.
שוק דולאץ. שוק עממי עמוס קונים | צילום: glen photo / Shutterstock.com
מה הכי כדאי? יש שני מעדנים קרואטים שאסור להחמיץ בשוק. הראשון הוא לחם תירס המכונה kružnjak והשני הוא sir i vrhnje, מעין גבינת קוטג' סמיכה על בסיס שמנת. קנו את הלחם, מרחו עליו את הגבינה, הוסיפו מלח ופפריקה ופרוסות של בצל פרוס. תענוג!
מה בסביבה? השוק ממוקם בעיר העתיקה של זגרב, ובקרבתו נמצאים הקתדרלה של זגרב, בית הפרלמנט הקרואטי ומדרחוב Tkalciceva האפנתי.
השמשיות האדומות הן מסימני ההיכר של שוק דולאץ' | צילום: paul prescott / Shutterstock.com
שוק טורווהלרן, קופנהגן
בקופנהגן יש שוקי מזון רבים וסצנת אוכל רחוב תוססת. אחד השווקים הכי מפורסמים הוא Torvehallerne, שבו יותר מ-60 דוכנים שמתמחים בפריטי גורמה – מיין ושוקולד, דרך בשר אורגני לחמים ומאפים. זהו מקום מצוין לקנות דגים ופירות ים טריים, שמגיעים היישר מהים שנמצא פחות מעשרה קילומטרים מהשוק. אחת החנויות הייחודיות בשוק מתמחה במוצרי מזון מהאי בורנהולם, כמו גבינות וממתקי קרמל וליקריץ. בין דוכני האוכל המוכן ומסעדות השוק תמצאו פיצות, סושי, טאפאס ועוד.
שוק טורווהלרן. מקום מצוין לקניית דגים ופירות ים טריים | צילום: Matyas Rehak / Shutterstock.com
מה הכי כדאי? בסקנדינביה אכול כסקנדינבי: בשוק יש כמה דוכני כריכים שבהם אפשר לטעום מהמעדן המקומי – כריך פתוח שעליו דגים כבושים, ירקות, גבינות, בשרים קרים ועוד.
כריכים פתוחים בשוק טורווהאלרן, מעדן מקומי שכדאי לטעום
מה בסביבה? במרחק 15 דקות הליכה מהשוק נמצא פארק השעשועים המפורסם גני טיבולי, עם מתקני שעשועים, מופעים מיוחדים, גן פרחים והרבה מסעדות ובתי קפה. גם טירת רוזנבורג וארמון כריסטיאנסבורג נמצאים במרחק קצר.
גני טיבולי נמצאים במרחק הליכה קצרה מהשוק | צילום: ESB Professional / Shutterstock.com
אוסטרמאלמס סאלוסהול, סטוהולם, שוודיה
שוק האוכל של סטוקהולם, Östermalms Saluhall, הוא היכל מקורה של אוכל גורמה עם מסורת ארוכה. השוק, שהוקם כבר ב-1888 באולם מרשים של מתכת וזכוכית, מציע מגוון מצומצם אך איכותי במיוחד של תוצרת טרייה שתאפשר לכם להתרשם מהמטבח השוודי במיטבו: פירות יער, בשר ציד, סלמון טרי והרינג מעושן, גבינת וסטרבוטן חריפה וריבות תוצרת בית. לצד אלה יש כאן גם בתי קפה ומסעדות. בניין השוק נמצא בשיפוץ מקיף בשנים האחרונות ובינתיים השוק שוכן במבנה זמני.
דוכן באוסטרמאלמס סאלוסהול, היכל אוכל מהודר ומתוקתק
מה הכי כדאי? למרות כל הירקות והפירות המושקעים, אנחנו דווקא ממליצים על שוקולד. בחנות של Betsy Sandberg תמצאו טראפלס, פרלינים וממתקי טופי איכותיים, החביבים גם על משפחת המלוכה השוודית.
מה בסביבה? בסטוקהולם יש כמה מוזיאונים מצוינים, חלקם נמצאים במרחק הליכה מהשוק, כמו המוזיאון הימי ואסה והמוזיאון הפתוח סקאנסן. במרחק הליכה נמצאת גם העיר העתיקה של סטוקהולם, גמלה סטאן, ובה סמטאות רומנטיות מרוצפות אבן המשובצות בחנויות עתיקות וגלריות לאמנות.
גיא הגיב:
מה עם השוק המקורה בבודפשט? לא בטוח שהוא נופל מהאחרים.