מסעדות בערבה

מי שמבקר לאחרונה בערבה התיכונה, מגלה שהערבה פורחת. במקום שבו היתה פעם שממה, יש היום עשרות צימרים, אטרקציות תיירותיות ומסעדות שמבטיחות שלא תישארו רעבים באמצע המדבר. קחו לדוגמה את היישוב הצעיר צוקים – 67 משפחות מתגוררות ביישוב המתפתח הזה, אבל רק בשנה האחרונה הוקמו בו שתי מסעדות מבטיחות. מושב עין יהב הוותיק הפך כבר מזמן למעצמה קולינרית אזורית, וגם לחצבה אין במה להתבייש. הנה כמה מהמסעדות שנפתחו באזור בשנה האחרונה.

סלט איכרים במסבאה שלאורסולה בצוקים | צילום: מקס מורון

אורסולה – קפה מסבאה בצוקים
הקפה מסבאה של אורסולה הוא כנראה הדבר האחרון שהייתם מצפים לפגוש באמצע הערבה, ולא במקרה יש כבר מי שהעניקו למקום את הכינוי "קפה בגדד". בכל זאת, לא בכל יום פוגשים פונדק דרכים גרמני באמצע המדבר, עם בעלת בית ששולטת ביד רמה על המקום ומהווה חלק בלתי נפרד מהחוויה. יהיו מי שיתהו האם המטבח הגרמני הכבד הוא מה שמתאים למזג האוויר של הערבה, אבל כפי שזה נראה, מדובר בסיפור הצלחה. כאן אפשר להתענג על מטעמים מהמטבח הגרמני המסורתי כמו תבשילים של בשר, תפוחי אדמה וכרוב מבושל, שפצלה – בצקניות מופלאות ופלמקוכן – מאפה שמנת עם בצל ונקניק. ברוח התקופה, לפלמקוכן יש גרסה צמחונית שנקראת צוויבלקוכן – פיצת שמנת ובצל, ואפילו גרסה טבעונית בשם ווגנקוכן – פיצת שמנת ובצל על בסיס סויה. יש גם מנות קלילות יותר כמו הנקניקיות של אלן טלמור שמוגשות עם סלט תפוחי אדמה ורטבי חרדל מיוחדים, או בייגל פתוח עם גבינות, נקניקים או נתחי מטיאס בשמנת ועירית עם שוט וודקה. את המנות מומלץ ללוות עם בירה שמיוצרת באחת ממבשלות האזור. לקינוח תוכלו להתענג על שטרודל תפוחים נהדר.

שעות פתיחה: א',ב', ד' שבת 20:00-10:00, ה'-ו' 22:00-10:00, ג' סגור
טלפון: 08-6444421, 052-6838449

שטרודל תפוחים אצל אורסולה. מטבח גרמני בלב הערבה | צילום: מקס מורון

ארץ ערבה בצוקים
במתחם הצימרים ארץ ערבה, על ראש גבעה במושב צוקים, נפתחה בשנה האחרונה מסעדה באווירה מדברית, שמשקיפה לנופים של נחל עשוש. בוסתן עצי הפרי וגינת הירק האורגנית שבמקום מספקים חומרי גלם לארוחות במסעדה. במסעדה מגישים ארוחות בראנץ' נפלאות וארוחות ערב נהדרות לא פחות. בבראנץ' תוכלו ליהנות ממנות לא שגרתיות כמו פריטטה של תפוחי אדמה וקשקבל או פריטטה ירקות, מאפי פילאס ממולאים בעלי תרד ולימון או במילוי גבינת צאן וזעתר, כשהכל מלווה בסלט ירקות טרי, גבינות, נתחי מטיאס, ממרח חלבה, עוגיות ביתיות ופינוקים נוספים. המחיר לארוחות הבראנץ' קבוע ועומד על 88 שקלים לסועד, ויש להזמין מקום לפחות יום מראש.

בסופי שבוע (חמישי-שבת) מגישים פה גם ארוחות ערב בתפריט טעימות, שנפתחות בחמישה סוגי סלטים שלאחריהם מוגשות לשולחן חמש מנות, מנה אחרי מנה.  מגוון הסלטים כולל, בין היתר, מנגולד חם בבצל ולימון, בייבי ארטישוק בשמן זית, ליים ופטה צאן, דלעת ערמונים חמה ופלפלי ערבה קלויים. המנות העיקריות משתנות בהתאם ליום בשבוע. בימי חמישי מגישים מגלובה (עגל, טלה, עוף או צמחוני), וכן מנות גריל (צלעות טלה וצ'יפס, מדליון פילה ופטריות צלויות, קבב טלה בעגבניות ולימון כבוש ועוד). בימי שישי מוגש תפריט ישראלי- ערבי: פלפלים ממולאים, לחמה בעג'ין, מוסקה סינייה ועוד. בימי שבת יש ארוחת דגים ופירות ים, עם מנות כמו פאייה פירות ים ואורז בזעפרן, קלמרי מטוגן עם רטבים שונים, פילה דניס עם ירקות, עשבי תבלין ויין ועוד. לכל הארוחות מחיר קבוע של 180 שקלים לסועד. את ארוחת הערב מומלץ להזמין עד יום שלישי של אותו שבוע.

טלפון: 052-6060954

הנוף המדברי נשקף מהחלונות הגדולים של מסעדת ארץ ערבה | צילום: גידי בועז

פיצרייה בעין יהב
שגיא חרמוני הוא אחד המסעדנים הידועים באזור הערבה, ויש מי שזוכרים אותו ממסעדת במבו גריל בעין יהב. לאחרונה פתח חרמוני את הפיצרייה בעין יהב. אל תתנו לשם פיצרייה להטעות אתכם. לא מדובר בעוד פיצרייה שכונתית בינונית כי אם במסעדת פיצות שמגישה פיצות דקיקות בעבודת יד עם רוטב עגבניות עשיר, גבינות משובחות והעיקר – תוספות מגוונות על טהרת הירקות שגדלים בערבה. לצד התוספות השגרתיות אפשר למצוא פה גם תוספות ייחודיות כמו ארטישוק או ריבת בצל. מעולה למשפחות שמטיילות באזור או מחפשות מקום טוב לאכול בו בדרך לאילת. אם אתם לנים באחד מהצימרים באזור, בפיצריה ישמחו לספק לכם (בתיאום מראש) ארוחת בוקר כפרית ב-100 שקלים לזוג.

שעות פתיחה: א'-ה, שבת 22:00-18:00, ו' 17:00-12:00, צהריים בהזמנה מראש.
טלפון: 052-3666811

מופה – פאב מסעדה בחצבה
בערבה אמנם אין חיי לילה פרועים, אבל תושבים ומטיילים באזור שרוצים פשוט ליהנות ממקום לשתות בו בירה, לשמוע מוזיקה וליהנות מאווירה טובה ייהנו מפאב מופה שבמושב חצבה. לאחרונה עבר הפאב מתיחת פנים, ומלבד בילוי לילי מדובר במקום שאפשר לבוא אליו עם כל המשפחה לארוחה טובה. יש פה אוכל פשוט וטעים כמו שווארמה ופלאפל, ותפריט שמשתנה בהתאם לימות השבוע. בערבי רביעי ושבת אופים פה פיצות טובות, בימי שלישי בערב מתקיים ערב פירות ים ובשישי בצהריים אפשר ליהנות מאוכל ביתי – חומוס ביתי, חריימה, מרקים ותבשילי קדרה חורפיים. מלבד ההיבט הקולינרי, עדיין מדובר בפאב לכל דבר, עם חדר סנוקר, חצר גדולה עם במה להופעות ומסכי טלוויזיה ענקיים שמשדרים משחקי ספורט.

טלפון: 08-6581119, 052-3666415

מופה חצבה. מתאים לבילוי לילי או לארוחה עם כל המשפחה

מסעדת הדק בר בעין יהב
במתחם הבריכה בעין יהב פועלת מסעדת הדק, מסעדה משפחתית שפתוחה לאורך כל השנה (גם כשהבריכה סגורה). המסעדה מגדירה עצמה כמסעדה ישראלית, כלומר, כזו שכל אחד מבני המשפחה ימצא בה מה לאכול. הדגש הוא אמנם על מנות בשריות, כמו המבורגר שנטחן במקום וכבר הפך לשם דבר באזור הערבה, סטייק אנטריקוט, קבב, פרגיות ושניצל; אבל יש גם סלטים טריים, טוסטים, פיצות, חומוס ופלאפל ביתי, כך שגם צמחונים ואפילו טבעונים לא יישארו רעבים.

שעות פתיחה: בקיץ, עם שעות פעילות הבריכה 21:00-8:00, כשהבריכה סגורה 21:00-18:00, שישי בערב פתוח לקבוצות בתיאום מראש בלבד, פתוח במוצ"ש. 
טלפון: 053-7931095

בתמונה הפותחת: נוף פתוח, אווירה מדברית ואוכל משוב במסעדת ארץ ערבה | צילום: גידי בועז