ליון, העיר השלישית בגודלה בצרפת ובירת חבל אוברן רון אלפ במזרח צרפת, אמנם אינה זוהרת כמו פריז, אבל היא מציעה אווירה אותנטית, חיי תרבות עשירים וקולינריה מפוארת. למעשה, ליון נחשבת לבירה הקולינרית של צרפת, עם שילוב של מסעדות מעוטרות בכוכבי מישלן ומסעדות עממיות שמגישות אוכל מסורתי. חוץ מאוכל משובח, שמהווה סיבה מספקת להגיע לכאן, ליון מתהדרת בעיר עתיקה מקסימה, נהרות החוצים אותה והרבה גנים ופארקים, בהם הפארק עירוני הגדול ביותר בצרפת. ליון מהווה גם בסיס נהדר לטיולים – במרחק נסיעה קצרה מהעיר תמצאו כפרים ציוריים ועיירות עתיקות, אתרי ספא ונופים אלפינים. טיסות ישירות מוזלות מישראל הופכות את ליון לנגישה מאוד, בהחלט יעד ששווה לבלות בו כמה ימים.
מה לראות ולעשות בליון?
העיר העתיקה של ליון – Vieux Lyon – הוכרזה כאתר מורשת עולמית של אונסק"ו. זהו רובע יפהפה ורומנטי עם סמטאות צרות, חצרות פנימיות ובניינים מרהיבים מתקופת הרנסאנס. במאות ה-17-15 תעשיית המשי המקומית שגשגה ולעיר הגיעו משפחות עשירות של סוחרי משי מכל מדינות האזור, שבנו לעצמם בתים מפוארים. כ-300 מהבתים האלה נשמרו היטב, רבים מהם נמצאים סמוך לקתדרלת ליון (ראו בהמשך) והם תורמים ליופיו של הרובע. בנוסף, תמצאו כאן מסעדות מסורתיות האופייניות לעיר, הנקראות בושונים, ובתי קפה נעימים. העיר העתיקה של ליון הוכרזה כאתר מורשת עולמית של אונסק"ו.
מזרקה בלב כיכר היעקובינים האלגנטית | צילומים: שאטרסטוק
חלק מהעיר העתיקה שתענוג לטייל בו הוא פרסקיל (Presqu'ile), אזור השוכן על חצי אי במפגש הנהרות רון וסון. לצד בתים מהמאה ה-12 ובניינים מודרניים, תמצאו כאן גם את בית העירייה ובית האופרה המרשימים ואינספור אפשרויות לארוחה טובה ולשופינג.
קתדרלת ליון, או בשמה המלא – הקתדרלה של יוחנן המטביל מליון (Cathédrale Saint Jean Baptiste de Lyon), נמצאת בלב העיר העתיקה. הקתדרלה נבנתה במאה ה-12 על שרידי כנסייה עתיקה יותר. הקתדרלה בנויה בסגנון גותי מוקדם ויש בה ויטראז'ים מרהיבים. כנסייה מרשימה נוספת היא בזיליקת נוטרדאם דה פורבייה (Basilique Notre-Dame de Fourviere), השוכנת בראש גבעת פורבייה ונראית ממרחקים. הכנסייה בנויה בתערובת של סגנון גותי וביזנטי והיא מעוטרת בפסיפסים ובוויטראז'ים יפים.
הקתדרלה של ליון
חובבי אמנות ייהנו במוזיאון לאמנויות יפות (Musée des Beaux Arts), שנחשב לאחד החשובים באירופה. המוזיאון, ששוכן בבניין ששימש בעבר כמנזר בנדיקטי, מציג יצירות אמנות מהמאה ה-14 ועד המאה ה-20, עם עבודות של רמברנדט, טינטורטו, ורונזה, פיקאסו ומאטיס, לצד עתיקות ממצרים, מיוון ומאיטליה והאוסף השני בגודלו בצרפת של מטבעות ומדליות. המוזיאון מוקף בגן יפה עם פסלים של רודן. מוזיאון נוסף, הממוקם במבנה מרשים של זכוכית ופלדה, הוא מוזיאון קונפלואנס (Musée des Confluences), מוזיאון רב תחומי שמוקדש למדעי הטבע ואנתרופולוגיה. בליון יש עוד כמה מוזיאונים מיוחדים, בהם מוזיאון תיאטרון בובות, מוזיאון לאמנויות דקורטיביות, מוזיאון מיניאטורות ומוזיאון אריגים. מכון לומייר (Institut Lumière) מוקדש לחייהם ולפועלם של האחים לומייר, מאבות הקולנוע. במכון נערכים אירועים מיוחדים, כמו הקרנות של סרטים אילמים בלוויית מוזיקה חיה.
מוזיאון קונפלואנס שוכן במבנה מרשים של זכוכית ופלדה
כשתרצו לראות ירוק בעיניים, לא תצטרכו להרחיק. במרכז ליון, בגדה השמאלית של נהר הרון, נמצא הפארק העירוני הגדול ביותר בצרפת, פארק דה לה טט ד'אור (Parc de la Tête d’Or), שבו אפשר לשבת בנחת, לטייל ברגל, לדווש באופניים ולחתור בסירה באגם. בפארק יש הרבה אטרקציות לכל המשפחה, דוגמת גן ורדים, גן בוטני, גן חיות ומתקני לונה פארק לילדים.
פינת חמד ב-Parc de la Tête d’Or הפארק העירוני בגדול בצרפת
בערב כדאי להקדיש זמן לכמה ממוסדות התרבות החשובים, כמו האופרה של ליון ששוכנת בבניין מפואר מהמאה ה-19, או תיאטרון הסלסטינים (Théâtre des Celestins) הבנוי בסגנון נאו קלאסי מרהיב. תוכו מפואר לא פחות, עם תקרה מצוירת, מרפסות מוזהבות וכיסאות מרופדים בקטיפה.
תיאטרון הסלסטינים, השוכן בבניין נאו קלאסי מרהיב
אם תגיעו לעיר בחודש דצמבר, תזכו לראות את העיר באור אחרת לגמרי: אחת לשנה, במשך ארבעה ימים בחודש דצמבר מתקיים בליון פסטיבל האורות (Fête des Lumières), שבמהלכו העיר כולה מוארת בתאורה צבעונית ומיוחדת.
מיצגי תאורה מרהיבים במהלך פסטיבל האורות | צילום: Pierre Jean Durieu / Shutterstock.com
הכי טעים שיש
כאמור, ליון נחשבת לבירה הקולינרית של צרפת, ואוכל הוא בפירוש חלק בלתי נפרד מהבילוי פה. האדמות הפוריות של האזור מניבות שפע של תוצרת חקלאית טרייה, בנהרות שוחים דגים רבים ובכרי המרעה רועות פרות שמהחלב שלהן מייצרים גבינות משובחות. כל אלה מגיעים למטבחי המסעדות הרבות – בליון יש כ-1,500 מסעדות, מתוכן 19 מעוטרות בכוכבי מישלן – 14 מסעדות עם כוכב מישלן אחד, ארבע מסעדות עם שני כוכבים ומסעדה אחת, של השף פול בוקוז, עם שלושה כוכבי מישלן. בוקוז, שמת בגיל 91 בינואר 2018, הותיר את מורשתו הקולינרית בעיר, עם כמה מסעדות ובית ספר נחשב לבישול. לצד מסעדות שף יוקרתיות מומלץ לאכול במסעדות בושון, מסעדות מסורתיות עממיות.
מסעדת בושון מסורתית ברובע העתיק של ליון
אז מה אוכלים בליון?
הרבה מאוד מעדנים מקומיים יצאו מליון, חלקם התפשטו לאזורים אחרים של צרפת והפכו לחלק בלתי נפרד מהקולינריה הצרפתית. בין השאר, תוכלו להתענג על קוק או ון (Coq au vin), עוף שבושל ביין עם פטריות ושום; תפוחי אדמה ליונזים (pommes de terre à la lyonnaise), תפוחי אדמה פרוסים לפרוסות עגולות ומטוגנים בחמאה; סלט ליונזי (Salade lyonnaise), המורכב מחסה, בייקון, קרוטונים וביצה עלומה; נקניקים מקומיים שונים, בהם סוסיסון דה ליון (Saucisson de Lyon) – נקניק מבשר בקר טחון ובייקון. אם אתם אוהבים רטבים מורכבים ועשירים, תתענגו על רוטב ליונזי (La sauce lyonnaise), רוטב דמי גלאס המוגש עם מנות בשריות. ומה לקינוח? טארט פרלינה (Tarte à la Praline), טארט ורדרד ממולא בקרם אגוזים ושברי אגוזים מסוכרים. ממתק מקומי שישמח את אוהבי המרציפן הוא לה קוזין דה ליון (Le Coussin de Lyon), מעין כרית של מרציפן ממולאת בגנאש שוקולד.
טארט פרלינה, מקינוחי הדגל של ליון
איפה אוכלים בליון?
המוסד הקולינרי הנחשב ביותר בליון הוא L'Auberge du Pont de Collonges, המסעדה של השף פול בוקוז המעוטרת בשלושה כוכבי מישלן. מסעדת שף נוספת, מעוטרת בשני כוכבי מישלן, היא Guy Lassausaie. מסעדת Mere Brazier, שנפתחה ב-1921, מחזיקה אף היא בשני כוכבי מישלן. מוסד מקומי ותיק הוא Brasserie Leon de Lyon, ביסטרו שפועל ברציפות מ-1904. כדאי לנסות גם את Burgundy Lounge על גדת נהר הסון, שמציעה מטבח מודרני ותפריט יינות עשיר. המלצות על מסעדות מקומיות – מסורתיות, יוקרתיות, אורגניות, ידידותיות לצמחונים ועוד – תמצאו בקישור הזה.
מסעדת L'Auberge du Pont de Collonges של פול בוקוז. 3 כוכבי מישלן ומוניטין חובק עולם
אחרי שאכלתם וסבאתם במסעדות העיר, אל תוותרו על ביקור בשוק האוכל המקורה Les Halles de Lyon, הפועל בליון מאז המאה ה-19. המבחר מסחרר: ירקות ופירות, גבינות, בשרים ונקניקים, לחמים ומאפים, ריבות וממתקים, הכל מתוצרת מקומית, חלק מהמוצרים הם אורגניים. בנוסף לשוק המהודר הזה, יש בעיר שוקי רחוב פתוחים, עממיים וזולים יותר. בקרוב צפוי להיפתח בליון מוזיאון קולינריה שינציח את ההיסטוריה הגסטרונומית של העיר.
מעדנייה בשוק המקורה של ליון | צילום: ChislovaArina / Shutterstock.com
מחוץ לעיר
פרוז'
העיירה פרוז' (Pérouges) ממוקמת על גבעה המשקיפה על נהר האין, כ-30 ק"מ מצפון-מזרח לליון. זוהי עיירה מקסימה, שהטיול בה הוא כמו מסע בזמן. המראה הציורי של הבתים העתיקים קרץ לבמאי קולנוע, בין השאר צולמו פה סרטים כמו שלושת המוסקיטרים ופנפן לה טוליפ. בפרוז' חיים אומנים רבים ואפשר לבקר בסדנאות השונות ולהתרשם מעבודותיהם.
הרובע העתיק של פרוז'. הטיול ברחובות מרוצפי האבן, בין הבתים העתיקים, הוא מעין מסע בזמן
אקס-לה-בן
אקס לה בן (Aix-les-Bains), המרוחקת כשעה נסיעה מליון, שוכנת למרגלות רכס ה-Massif des Bauge, על שפת אגם בורג'ה (Bourget) , האגם הטבעי הגדול בצרפת. זוהי עיירת הספא והמרחצאות הראשונה בצרפת. בקרבתה אפשר לעסוק בשפע של פעילויות אתגר – מטיולי הליכה וספורט מים בקיץ ועד סקי בחורף. בעיירה עצמה יש שרידים רומיים וטירה יפה שחולשת על העיר. אפשר לבלות כאן במרחצאות החמים, שלמים שבהם סגולות ריפוי מיוחדות.
רחוב בעיירה הנעימה אקס-לה-בן | צילום: gumbao / Shutterstock.com
אנסי
כשעה וחצי נסיעה מליון נמצאת אחת העיירות היפות בצרפת, אנסי (Annecy). העיירה, הממוקמת בלב הרי האלפים על שפת אגם, נראית כאילו היא יצאה מתוך גלוית נוף. ואם התפאורה הטבעית מסביב, הכוללת את הפסגות המושלגות של האלפים והאגם התכול, העיר העתיקה מרושתת בתעלות מים. תענוג לשוטט ברובע העתיק, בין בתים מקושטים באדניות פורחות, גשרי אבן וכיכרות נאות. על העיר העתיקה חולשת טירת אנסי המרשימה מהמאה ה-12.
אנסי. העיירה יושבת בלב תפאורה מדהימה של אגם ופסגות מושלגות
מפת ליון:
>