טיפים והמלצות

בד אנד ברקפסט הממוקם בקסטיון פיורנטינו, ליד קורטונה שבדרום טוסקנה. המקום נחשב לאחד ממקומות הלינה האהובים ביותר בטוסקנה, ולא במקרה. לכולם יש נוף יפה, אבל כאן יש גם נשמה. האורחים נהנים מיחס אישי, עיצוב אלגנטי, הקפדה על הפרטים הקטנים ואוכל מצוין. האוכל הוא חלק בלתי נפרד מחוויית האירוח כאן. ארוחת הבוקר, למשל, כוללת מיץ תפוזים שנסחט במקום באותו בוקר, מבחר פירות טריים ומיובשים, קרואסונים חמים שנאפים במקום, במגוון מילויים, יוגורטים, דגני בוקר ומוזלי, ביצים לפני בחירה, קפוצ'ינו, אספרסו ושוקו חם. בנוסף, אפשר ליהנות במקום מארוחות צהריים וערב נפלאות. במקום חמישה חדרים ושתי סוויטות, כולם בהירים, נעימים ומזמינים, מצוידים במיטות אורטופדיות נוחות ומשקיפים לנוף כפרי טוסקני טיפוסי. סביב מבנה האירוח יש גנים יפים ובמקום יש גם בריכה שחייה המחוממת בחודשי האביב והסתיו.

מלון grand continental hotel שוכן בארמון משוחזר משנת 1600, סמוך לקאמפו בטוסקנה, ובו פרסקאות ומרתף יינות.

המלון Hermitage ממוקם מצוין, ומשקיף על פונטה וקיו בפירנצה שבטוסקנה. המלון ברמה של שלושה כוכבים ומציע חדרים ממוזגים, הפונים אל נוף הנהר או הגשר (בחלק מהחדרים יש ג'קוזי).

כשאתם מפנטזים על חופשה רומנטית בווילה בטוסקנה, סביר להניח שאתם מפנטזים בדיוק על הווילה הזו. סביר גם להניח שתצטרכו להסתפק בפנטזיה, כי מעטים יצליחו לעמוד בתשלום מחיר הלינה במקום. וילה סן מישל שוכנת במבנה מהמאה ה-15 ששימש בעבר כמנזר וממוקמת בראש גבעה ממנה נשקפים נופיה של העיר פירנצה. מהנופים של פירנצה ועמק הארנו אפשר ליהנות גם במהלך טבילה בבריכת השחייה היפהפייה, המוצלת בעצי זית. הווילה מוקפת בגן איטלקי נפלא, ובו עצי לימון וורדים ופינות ישיבה בהן ניתן לשבת, לקחת נשימה עמוקה וליהנות מכל היופי. במקום 46 חדרים וסוויטות, המרוהטים בריהוט עתיק, משקיפים על הנוף ומעוצבים כל אחד בסגנון שונה וייחודי. במקום יש שתי מסעדות ושלושה ברים, ומי שלא מסתפק בכך יכול להשתתף בשיעורי בישול.

סביר להניח שאחת הסיבות בגללן אתם רוצים לנסוע לטוסקנה היא כדי להתרחק ככל האפשר מישראל. אחוזת סן פביאנו השוכנת בעמק ארביה, מרחק נסיעה קצרה מסיינה, תאפשר לכם את הניתוק שחלמתם עליו, עם הסתייגות אחת קטנה. בעלי הטירה הם פיליפו ורחל פלורנטיני. הוא בן למשפחת אצולה איטלקית עם שורשים יהודיים (מצד אמו) והיא ישראלית. ליכולת לתקשר בעברית עם בעלת הבית יש יתרון גדול, וקבלת הפנים שתזכו לה תהיה חמה במיוחד. כאן לא נגמרים היתרונות של המקום. האחוזה משתרעת על שטח של 6,000 דונם ובשטחה יש שדות חיטה, כרמים, יערות אלונים, אגמים ואפילו שני נהרות קטנים. לאלה יש להוסיף את טירת סן פביאנו מהמאה ה-12 וכנסייה שנבנתה ב-867. שטח החווה נפלא לטיולים רגליים אך אפשר גם לשכור אופני הרים. אחרי שטיילתם בשטח החווה תוכלו לטבול בבריכת השחייה, להשתתף בשיעורי בישול וציור, וכמובן לטייל בערים ובעיירות הנפלאות של טוסקנה. האפשר ללון באחת מארבע סוויטות או בווילה. כל יחידות האירוח משופצות ומעוצבות בטוב טעם, ומשקיפות לנוף. המקום מתאים מאוד לחופשה רומנטית אבל גם ילדים ייהנו בו: יש בו מרחבים עצומים, גן ופטיו מגודר עם משחקים. בתיאום מראש ניתן לארח משפחות שומרי מסורת ובעלות אורח חיים דתי, כולל הכשרת מטבח, כלים כשרים וארוחות כשרות

טוסקנה היא לא רק ערים עתיקות ועיירות ימי ביניימיות בין גבעות וכרמים. מי שיתאמץ יגלה שמפרצים קסומים ומים צלולים הם חלק מהנוף. מלון Il Pellicano שוכן על צוק בסמוך למפרץ פרטי בפינה הדרום מערבית של טוסקנה, ומתהדר ברשימת אורחים מכובדת שכוללת, בין היתר, את צ'רלי צ'פלין. הלינה היא בסוויטות וקוטג'ים מאבן שפזורים במורד ההר, טובלים בעצי אורן וזית ומשקיפים אל הים. אורחי המלון נהנים מבריכת שחייה מחוממת שמשקיפה לים, ממיטות שיזוף ומדרגות שיורדות ישר למים (אין חוף), מגרש טניס, חדר כושר וספא.

שבת בבוקר, יום יפה. העגורים השכימו קום, וגם אנחנו. לאחר נסיעה ארוכה צפונה הגענו לבית הקפה פול. אף שהמקום נמצא בסמוך לתחנת דלק, האווירה נעימה וירוקה. את פנינו קיבלו צלילי שיריו של אהוד בנאי שהיוו פס קול נהדר לאווירה הגלילית.
כיוון שהצלע הנשית שמה לה למטרה למצוא את המוזלי הטוב בארץ, לא יכולנו לעמוד בפיתוי. לאכזבתנו קיבלנו מנה להרכבה עצמית (24 שקל) שכללה יוגורט, גרנולה מאכזבת, דבש ופירות העונה. כריך גבינת הצאן והפלפלים הקלויים (27 שקל) היה לא יותר מסביר. לשמחתנו המצב השתפר כשטעמנו את בריוש השוקולד שנאפה במקום. הוא הגיע עטוף בנייר לבן וסרט, כמתנה אישית וטעימה להפליא (10 שקלים). במקום יש מגוון גדול של מאפים תוצרת עצמית שהפיצו ניחוח טרי ונעים של בוקר. 

השורה התחתונה: היא: עוד לא התגלה המוזלי הטוב בארץ. הוא: מקום חביב לקפה ומאפה. 

שעות: א'-ה' 1:00-7:00, ו' רצוף עד שבת ב-1:00 
כשרות: לא כשר
נכים: גישה נוחה, השירותים לא מותאמים לכיסא גלגלים

אל המסעדה הגענו בלוויית זוג חברים. בעבורו המבורגר הוא אחד מאבות המזון. היא צמחונית אדוקה. המסעדה המתה משפחות שעצרו לאכול משהו מוכר לפני האטרקציה הבאה. כמנת פתיחה טעמנו חציל בטחינה ועגבניות (26 שקל), מנה סבירה אך חסרת תיבול. הצמחונית הזמינה מרק בצל (26 שקל) שהיה טעים והתאים למזג האוויר הסתווי. הקרניבורים התמקדו בדבר שלשמו באו. המבורגר הטלה (250 גרם, 42 שקל) נעשה במידה הרצויה והיה טוב. קבבוני הטלה בטחינה היו עסיסיים וטעימים (29 שקל). המבורגר הבקר (160 גרם, 31 שקל) היה מאכזב. הבשר נצרב יתר על המידה והיה דחוס מדי. הצ'יפס שליווה את המנות היה פריך וטעים (9 שקלים). רמת המנות אינה אחידה, אך האווירה רועשת ועליזה, כיאה למסעדה המהווה מוקד עצירה למטיילים. 

השורה התחתונה: היא: מקום נחמד על הדרך. הוא: אכלתי המבורגרים טובים מזה. 

שעות: א'-שבת 1:00-12:00
כשרות: לא כשר
נכים: גישה נוחה, השירותים לא מותאמים לכיסא גלגלים

המתחם הצמוד לתחנת הדלק שליד מעיין ברוך משופע מסעדות ובתי קפה. בעקבות המלצות חמות שקיבלנו מכמה מקומיים החלטנו לנסות את פוקצ'ה בר. העיצוב הנעים של המסעדה מצליח להשכיח מלב את תחנת הדלק שבחוץ. מיד עם הגיענו הוגשה לשולחן פוקצ'ה טרייה וחמה מלווה בממרחים מצוינים של פלפלים חריפים ועגבניות. מזל שהצלחנו לעצור את עצמנו מלאכול את כולה והשארנו מקום להמשך. למנה ראשונה הזמנו קרפצ'יו חצילים ועגבניות עם גבינת פטה שתובל בלימון ושום (22 שקל) והיה נפלא. כמו כן טעמנו סופלי, כדורי אורז מטוגנים ממולאים גבינה וירקות (36 שקל), מנה מצוינת, אם כי מעט כבדה. למנה עיקרית אכלנו לזניית קישואים, עגבניות ושמיר (54 שקל) שהיתה פשוטה ומדויקת בטעמיה. הזמנו גם מנת זנב שור וירקות שורש (75 שקל), אחת המנות האהובות עליו. הבשר היה נימוח ומלא טעמים, בהחלט אחד הטובים שטעמנו. הקינוח, קרם עדין של קוקוס עטוף בפרוסות בננה המוגש עם עוגיית שוקולד (30 שקל), היה סיום מושלם לארוחה הטעימה. תשאירו לו מקום.

השורה התחתונה: היא: אוכל נהדר במחירים סבירים. הוא: אל תחמיצו אם אתם באזור.

שעות: א'-שבת 23:00-12:00, כדאי להזמין מקום מראש
כשרות: לא כשר
נכים: גישה נוחה, השירותים לא מתאימים לכיסא גלגלים

לפני כשלוש שנים פתחו עינת ואביגדור רותם פונדק קולינרי המושתת על עקרונות תנועת הסלואו פוד, הדוגלת בשימוש במוצרי מזון טריים ומקומיים ובלקיחת אחריות על המזון שאנו אוכלים (פרטים נוספים באתר אינטרנט: www.slowfood.org.il). בפונדק אפשר לבלות סוף שבוע קולינרי וחברתי הכולל לינה וארוחות בוקר וערב. על בסיס מקום פנוי ובהזמנה מראש יכול גם מי שלא לן במקום להצטרף לארוחת הערב המשותפת. מכיוון שחששנו מעט שהאווירה תהיה פורמלית מדי, הצטיידנו בזוג הורים חובבי שיחה שנענים לכל אתגר קולינרי. 

כבר עם הגיענו התפוגגו החששות כשעינת קיבלה את פנינו בחיוך רחב ואביגדור הגיש לנו כוסות לימונצ'לו תוצרת בית ומתאבנים של מרווה, סטיביה וגזר בטמפורה. השילוב בין עשבי התבלין לציפוי הפריך היה פתיחה מבטיחה. לאחר שעינת הציגה את הסועדים התיישבנו לשולחן וחיש קל נמזגו לכוסותינו יינות שרדונה ומרלו של גמלא. הארוחה בת חמש המנות נמשכה אל תוך הלילה וסביב השולחן התפתחו שיחות מרתקות בניצוחם העדין של עינת ואביגדור. אפילו הביישנית מבין שנינו הצליחה להרגיש בנוח. הוריה, שאינם ביישנים כלל, נהנו מקהל חדש לסיפוריהם. 

פתחנו את הסעודה, מעשה ידיו של אביגדור, בקיש בצל ירוק שהוגש עם רוטב לימוני של גבינת עזים וקושט בקרפצ'יו סלק. טעמו היה עדין ונפלא. למנה שנייה אכלנו בייבי שרימפס על מצע מנגולד, פטריות וקישואים ברוטב לימון וחרדל. אחריה טעמנו דג סמלט על מצע של סלק, לימון כבוש ושמנת חמוצה. שתי המנות היו מפתיעות בדיוקן ובטעמן הנהדר. למנה עיקרית הוגש שוק טלה בעשבי תיבול שלווה בפירה כתום, שעועית ירוקה, חיטה עם שמיר וסלט ירוק. הבשר היה עסיסי וטעים גם למי שאינו נמנה עם אוהבי הטלה. קינחנו בקרם שוקולד עם נענע וקוקוס, שילוב מושלם של טעמים. הערב הקסום הסתיים בצפייה משותפת בתוכנית "רק בישראל" שהקליטה עינת לבקשת הקהל. כמה חבל שלא יכולנו להישאר לישון. 

השורה התחתונה: היא: האהבה לאנשים ולאירוח ניכרת בכל פרט. הוא: ערב קולינרי קסום ובלתי נשכח. 

שעות פתיחה: ה'-ו' בהזמנה מראש; מגיל 14 ומעלה 
כשרות: לא כשר
נכים: גישה נוחה, השירותים לא מותאמים לכיסא גלגלים
מחיר: 200 ש"ח לאדם

במורד שלומציון המלכה, קרוב לממילא, בבניין פינתי מעוגל, נמצא המקום השוקק ביותר בירושלים. צ'אקרה הוא גם בר וגם מסעדה בשתי קומות. המיקום והאווירה עושים את הירושלמיות המבורכת, התפריט בינלאומי מצוין: ריזוטו פירות ים (88 שקל), ספריבס לבן בזיגוג קרמל, אנטריקוט 350 גרם (84 שקל) ועוד הרבה, ובמיוחדים: צ'יפס ברבוניה, תבשיל ארטישוק ירושלמי וקציצות טלה או מעדן שטעמתי, שרימפס על לבבות ארטישוק. להזמין מקום, כי תמיד מלא. פתוח: כל יום 3:00-18:00. נכים: גישה נוחה לקומה הראשונה, אבל השירותים בקומה השנייה. (צילום: עפרה ריזנפלד)