טיפים והמלצות

המלון שוכן בסנטרל, לב העסקים של הונג קונג, אבל הוא אידיאלי לא רק לאנשי עסקים אלא לכל מי שרוצה להתפנק. 399 חדרי המלון מרווחים במיוחד ומאובזרים בחלונות שמתוחים מהתקרה ועד הרצפה ומכניסים לחדר את הנוף של נמל הונג קונג או של ויקטוריה פיק. לאלה יש להוסיף שני מסכי טלוויזיה שטוחים, אחד מהם בחדר האמבטיה, די.וי.די, אמבטיה עמוקה ומפנקת במיוחד, מכונת אספרסו ותמרוקים יוקרתיים. הפינוקים ממשיכים גם מחוץ לחדר, עם מתחם הבריכות הכי שווה בעיר שמציע תצפית נפלאה על נמל ויקטוריה; ספא מצוין; ומסעדות מעולות. אל תחמיצו את LUNG KING HEEN הקנטונזית ואת Caprice הצרפתית, כל אחת מהן מעוטרת בשלושה כוכבי מישלן.

לצד מלונות ענק סופר יוקרתיים לאנשי עסקים, נפתחו בשנים האחרונות בהונג קונג מלונות בוטיק שמציעים אווירה הרבה יותר אינטימית. אחד מהמלונות האלה הוא The Upper House, שאמנם אין לו בריכה ענקית על הגג, אבל יש בו המון פינוקים קטנים. חדריו עצומים בגודלם, עם חלונות ענק שמשקיפים לקו הרקיע של הונג קונג, אמבטיות פרי סטנדינד שגם מהן אפשר להשקיף על העיר, מקלחת עם ראש גשם, מכונת אספרסו ועוד.
השירות, כמתבקש במקומות מסוג הזה, אישי ומזמין.
 

 בהונג קונג אמנם נמצאים כמה ממלונות היוקרה המובילים בעולם, אבל גם תרמילאים יכולים לישון בה בסטייל. ההוסטל Urban Pack שוכן באי קאולון, במרחק הליכה מנמל ויקטוריה. זהו ההוסטל החדש והמעוצב ביותר בהונג קונג, בכל החדרים יש רצפות פרקט ובמקלות כיורים צפים. ההוסטל מאוד נקי ובטוח, ואורחיו נהנים מאינטרנט אלחוטי בחינם, איי פדים, קונסולות משחק, והרבה אירועים ופעילויות לאורחים.

 מלון Peninsula האגדי בהונג קונג נחשב כבר שנים רבות לאחד מהמלונות המובילים בעולם. המלון, שנפתח ב-1928, מציע לאורחים שילוב מושלם של מיקום אידיאלי בנמל ויקטוריה, נופים נפלאים, חדרים מפנקים, מסעדות מעולות, ספא מוקפד ובעיקר שירות שנדיר לפגוש כמותו. החדרים מעוצבים בסגנון קלאסי אבל מאובזרים בכל החידושים הטכנולוגיים. אסור להחמיץ את הבריכה המקורה של המלון, שמעוצבת בסגנון רומי ומציעה נוף של הנמל דרך חלונות ענק. יש גם ספא מעוצב להפליא. בכל הנוגע לתחבורה בעיר, אינכם צריכים לדאוג – לרשות האורחים עומד צי של 14 מכוניות רולס רויס עם נהג צמוד, ויש גם הליקופטר אם אתם לא רוצים לעמוד בפקקים. כדי שתפיקו את המירב מהחופשה, המלון מתגאה באקדמיה משלו, בה אפשר להשתתף בשיעורי בישול, סדנאות של מלאכות מסורתיות, קורסים באמנות ועוד. במלון יש כמה מסעדות מצוינות, אבל הוא מפורסם במיוחד בטקס התה שמתקיים מידי יום אחה"צ בלובי המלון וייתן לכם קפיצה קטנה לאנגליה. 

 מלון Intercontinental ששוכן באי קאולון הוא אחד המלונות המובילים בהונג קונג, כשהיתרון הגדול שלו על פני המתחרים הוא הנוף – כמעט מכל פינה במלון יש תצפית עוצרת נשימה על נמל ויקטוריה, בין אם מדובר בלובי עם קיר הזכוכית שמכניס את נוף הנמל פנימה, בבבריכה שהקצה שלה נראה כמתמזג עם הים או בחדרים המפנקים עד מאוד. אם אתם יכולים להרשות לעצמכם, כדאי לבחור באחת מהסוויטות שבהן יש מרפסת עם ג'קוזי חיצוני, כך שאפשר להתרווח בו בפרטיות מוחלטת ולהשקיף על כל האי. במלון שוכנות כמה מהמסעדות הטובות בהונג קונג, כמו מסעדת השף היפנית נובו; מסעדת Spoon של השף הצרפתי אלן דוקאס (שגם מחזיקה בשני כוכבי מישלן) או Yan Ton Heen, מסעדה סינית שנחשבת לאחת מהטובות מסוגה בעולם. השירות, כמקובל במלונות מהסוג הזה, יוצא מן הכלל.

 אחד הראשונים בגל מלונות הבוטיק בעיר, נפתח ב-1990 במרכז החלק המערבי של העיר, ליד גן החיות. המעצבים, יוהאנה וגרנוט נאלבאך, תכננו את 133 החדרים לפי קבוצות צבעים (קומה כחולה, קומה אדומה) ולפי מוטיבים גבריים ונשיים. בחדר 518, למשל, השטיח מחוץ לחדר כחול, החדר עצמו אדום, האמבטיה כחולה והכסאות ירוקים. רוב יצירות האמנות במלון הוזמנו אצל האמן הגרמני וולף פוסטל. המסדרונות עמוסים ביצירותיו, בעיקר מכשירים חשמליים, הפועלים תחת זכוכית. פיליפ סטארק עיצב את הכסאות, הידיות ועוד. 

המלצה שלי למטיילים ביוון היא לצאת אל מחוזות הכפר. לצאת מהעיר הגדולה ולטייל ביוון הפחות תיירותית. בעיקר להעפיל צפונה, אל המחוזות הפחות מוכרים לישראלי. בעיני, יוון כפי שהיא שם עד היום זאת הים תיכוניות במיטבה. לנסות להיטמע במקומיים ולזרום בקצב החיים המקומי, לא בקצב ישראלי.

ביקרנו בפארק "אירופה פארק" ב-Freiburg, גרמניה במסגרת טיול באירופה וברצוננו לתת מספר המלצות:
מומלץ בחום להזמין מקום מראש! לפני הנסיעה הזמנו באמצעות אתר האינטרנט של הפארק לינה ללילה אחד במלון Castillo Alcazar המצוין הנמצא בשטח הפארק וכרטיסי כניסה ליומיים (יש גם מידע באנגלית).
אף על פי שזה היה יום חול ולא בדיוק בעונת התיירות חניית המלון היתה בתפוסה מלאה כמעט, ואנשים רבים צבאו על דלפקי הקבלה. מומלץ גם "לשוטט" מעט באתר המאפשר להתרשם מן המתקנים ומן המופעים וכך לתכנן את הסיור מראש.
מהארצות שזכו לייצוג בפארק מומלץ במיוחד הביקור ב"אוסטריה". בבטנו של הר מלאכותי מעוצב להפליא שוכנת לה ממלכת גמדים קסומה, ואפשר לבקר בה באחת משלוש דרכים: באמצעות נסיעה בקרוניות על פסים בסגנון הסרט "אינדיאנה ג'ונס והאוצר האבוד", באמצעות נסיעה ברכבת הרים מהירה הנעה על מים, ובאמצעות הליכה על גשרוני עץ בין פלגי מים ומפלים המאפשרת להציץ מקרוב על חייהם של הגמדים החביבים (בובות נעות).
אי אפשר למצות את הביקור בפארק ביום אחד, ולכן מומלץ לשהות בו יומיים. את היום הראשון כדאי מאוד לסיים ב־Piazza Roma שבמלון Colosseo, שם תוכלו לסעוד את לבכם באווירה רומנטית לאור לפידים ולצפות במופע "מזרקות מוזיקליות" (הדומה למופע המפורסם בפראג).
הכניסה לכל מתקן היא סיפור בפני עצמו. כל כניסה מעוצבת על פי אופי המתקן והארץ שאליו הוא שייך, כך
לדוגמה העלייה למתקן ספינת החלל "מיר" היא בעצם מעבר בכל שלבי ההכנה לטיסה בחלל.

מומלץ טיול לאיים הקנריים בספרד – לא להחמיץ את האי לנסרוטה – 400 הרי געש כבויים ואחד שעוד פעיל, שלועו משמש גריל של מסעדה.

מומלץ טיול בצ'יצ'יקסטננגו (Chichicastenango) ואנטיגואה (Antigua) שבגואטמלה בתקופת הפסחא – בזכות הטקסים, הנרות, אלפי זרי הפרחים ברחובות והשוק הצבעוני בעולם.

ביוון מומלץ לבקר בחצי האי פיליון. להעפיל מהעיר ווֹלוּס אל הרי פיליון וללון בכפר מקריניצה. מקום מדהים ונפלא בקיץ, ועוד יותר בחורף, עם אתר סקי משגע. מומלץ גם לאכול שם. בנוסף, מומלץ לעלות לזגורוחוריה מעל יואנינה, בירת חבל אפירוס שבצפון, ופשוט לנסוע בין ההרים המתנשאים, עם נוף משגע וכפרים ציוריים.

כמטייל מנוסה, יועץ מסלולים ומנוי ותיק על "מסע אחר", ברצוני לשתף אתכם בחוויית ביקורי האחרון בצרפת, בחבל ארץ קסום מאין כמוהו לחוף האוקיינוס האטלנטי, באזור העיר המיוחדת לה רושל (La Rochelle). בעיר עצמה יש שפע מוזיאונים ואקווריום מדהים, ובסביבתה -שמורת טבע ייחודית שכולה ביצות, שבה עורכים שיט בסירה (ממש "ונציה הירוקה"), וכן איים קטנים, שלאחדים מהם אסור להיכנס בכלי רכב.
הצביון הוא ים תיכוני, ימי השוק חלומיים, ותופעת הגיאות והשפל בולטת ומרשימה יותר מהמון סן מישל (Mont Saint Michel). יש להדגיש גם את חופי רויאן (Royan) – ממש מקבילה של סן טרופז, רק יותר עממית ופחות מנוכרת; את חבל קוניאק לחובבי המשקה; ואת גן החיות הגדול בצרפת, פלמיר (Palmyre), שהוא בגדר חובה. לסיכום, חבל ארץ בתולי עדיין, בייחוד בקרב הישראלים. מומלץ.

 בגני הנדיב נמצא סניף של מסעדת הבשרים המפורסמת מראש פינה. גם כאן, התפריט מיועד לקרניבורים וכולל סטייקים ענקיים (אנטריקוט, סירליון, פילה, טי-בון, פורטר האוס ועוד) לצד צלעות, המבורגרים, קבבים וגם מנות עוד ודגים. הבקר המשובח מגיע מרמת הגולן ועובר תהליך יישון. השירות אכפתי וקשוב, הנוף נהדר אך המחירים יקרים.

מסעדה נעימה שמתמחה במאכלים ביתיים עם דגש על בישול בריא. התפריט הכשר כולל מנות כמו מרק רגל בסגנון תימני, עיקריות כמו קציצות ברוטב עגבניות, סטייק פרגית בצ'ילי ושזיפים או פילה בורי ברוטב נענע ושום, ותוספות כמו מג'דרה, תפוחי אדמה וקינואה. המנות נדיבות והמחירים זולים. יש גם ארוחות בוקר שכוללות שקשוקה או לחוח עם ביצה, טחינה, סחוג, זיתים וסלט ירקות. גילי,הבעלים, הוא גם הסולן של להקת גאיה, והרקע המוזיקלי מוסיף לאווירה במקום. גילי מנגן לאורחים בגיטרה, עוד וחליל, בעוד שאיילת זוגתו אחראית על התבשילים הטעימים. האווירה ידידותית עד מאוד והקהל כולל הרב אורחים קבועים שחוזרים למקום שוב ושוב.

 מסעדת ביסטרו מקסימה במיקום מרהיב בראש גבעת זמרין, אליה הגיעו המתיישבים הראשונים בשנת 1882. קשה להחליט במה להסתכל קודם – בנוף הנפלא הנשקף מהגבעה או בבית האבן העתיק שבו שוכנת המסעדה ואשר שוחזר בקפידה וביד אוהבת. בשבתות אפשר ליהנות משני העולמות ולהצטרף לטיול-ארוחה: סיור מרתק בן כשעה וחצי ברחבי זכרון יעקב, שבסופו מוגשת ארוחה בת שלוש מנות (147 שקל לאדם, יש לתאם מראש). במקום מתקיימות גם סדנאות בשרים שבמהלכן לומדים על הנתחים השונים, שיטות צלייה, הכנת קבבים ועוד (בתיאום מראש, מותנה במספר המשתתפים).

המטבח של אדמה משלב בין טעמים מאגן הים התיכון, עם שימוש נרחב בתבלינים שנקטפים היישר מגינת המסעדה. תפריט היינות הנרחב מבוסס על תוצרת של יקבי בוטיק מקומיים, כולל יינות שלא תמצאו במסעדות אחרות. בין המנות המומלצות: חציל קלוי עם טריו עדשים וטחינה אורגנית, כבדים צרובים עטופים בקרמל אגסים ויין אדום על פירה ירקות שורש ולקינוח פנקוטה קפה לימון. יש גם מנות מיוחדות לילדים.

 מסעדה איטלקית פשוטה ונעימה ששוכנת במדרחוב המייסדים. אפשר לשבת בפנים או בחצר הפנימית היפה. התפריט כולל פיצות ופסטות נהדרות תוצרת בית. כדאי לפתוח בקרוסטיני עגבניות ובזיליקום או בסלט ירוק, ולהמשיך באחת מהפסטות המשובחות שמגיעות עם רטבים קלאסיים כמו ראגו, פונגי (שמנת ופטריות) או מטריצ'אנה (חזה אווז, עגבניות שרי, בזיליקום, שום, בצל, פטרוזיליה ושמן זית) או עם אחד הרטבים היותר מיוחדים כמו נוצ'ה (אגוזי מלך קלויים, חלב, לחם, פרמזן ושום), סלמונה וברוקולי (סלמון כבוש, ברוקולי, שמנת ויין לבן) או ג'יארדינו (עגבניות, אפונה, תרד, בזיליקום, שום, רוטב עגבניות וגבינת מסקרפונה). האווירה נעימה, השירות מסביר פנים והמחירים סבירים.

 המסעדה הזו, הממוקמת במרתף אפל ליד תעלת מויקה (Moika), קרויה על שם אחד מהרומנים של דוסטויבסקי, שנהג לאכול בה. ואכן, כאשר יושבים כאן מתבוננים בסועדים המשחקים שח ומשוחחים בלחש, לא קשה לדמיין את הסופר יושב לו מהורהר באחת הפינות. התפריט במסעדה הוא צמחוני ואת פני הסועדים מקבלים כאן עם שוט של וודקה. כדאי לנסות את מנות הפטריות ואת הקישים הקטנים (pirozhki).

 מסעדת בשרים משובחת בלב חורשת אחיהוד, על כביש עכו-כרמיאל. התפריט המוקפד מתבסס על חומרי גלם טריים ומקומיים והאירוח לבבי ומזמין. בין המנות הראשונות נהנו במיוחד משקדי עגל צרובים בגריל על מצע של קרם חומוס וטחינה גולמית; בעיקריות אכלו בהנאה רבה דג לברק ממולא בפירות ים, לימונים כבושים ועשבי תיבול, מוגש לצד ירקות קלויים ותפוחי אדמה אפויים; ונתח עסיסי וטעים להפליא של פילה עגל מיושן בתוספת אנטיפסטי, אורז ורוטב דמי-גלס פטריות. את הארוחה ליווינו ביין שיראז' מיקב ג'סקלה הגלילי, שהעבודה בו עדיין נעשית באופן ידני. בעלי המקום הם עורך דין ורואה חשבון מעכו שהחליטו לנטוש את המשרדים לטובת הגשמת חלום, והאהבה שלהם לאוכל ולאירוח ניכרת בכל פינה. המסעדה מוקפת במדשאות ירוקות, עם מתקני משחקים לילדים ואזור לאירועים.