טיפים והמלצות

 כשתיכנסו לבית האבן העתיק שבלב ראש פינה הוותיקה, יש סיכוי טוב שתרצו להישאר לגור בו. הבית חמים ונעים, מתאים לשהייה משפחתית, ויש בו כל מה שצריך: סלון וחדר שינה, אח עצים, מזגן, ג'קוזי זוגי, מטבחון מאובזר ופינת אוכל, טלוויזיית אל.סי.די ואינטרנט אלחוטי. יש גם יין, נרות, פירות וקטורת, ואפילו על ספרים ומשחקים לילדים חשבו כאן. הכל נקי ומתוחזק היטב. גולת הכותרת היא החצר המקסימה והמוצלת שמקיפה את הבית, ובה בוסתן של עצי פרי ונוי, עם עצי סיסאם, הדר, תאנה, זית, תות, וגם גפן משתרגת. בבוסתן יש ערסלים ופינת ישיבה בהם ניתן לתפוס שלווה. הבית מרוחק דקות הליכה ספורות מאתר השחזור של ראש פינה.

 הסיבה הראשונה להגיע למלון פסטורל בכפר בלום היא המיקום. קשה לחשוב על מיקום אידיאלי מזה  – בארץ פלגי המים בגליל, במרחק דקות הליכה אחדות מטיילת הירדן היפהפייה ונסיעה קצרצרה מאגמון החולה, מנחלי האזור ומשמורות הטבע של הגליל הגולן. אבל מרגע שנכנסים לשטח המלון, מגלים שיש עוד הרבה סיבות טובות להישאר. מפל המים בכניסה, השירות האדיב והמקצועי בקבלה, הניקיון המופתי, האלגנטיות, המוסיקה הקלאסית שמתנגנת חרישית ברקע  – כל אלה הופכים את המלון לאידיאלי למי שמחפש יותר מסתם עוד צימר בצפון.

במלון השכילו לנצל היטב את הסביבה הקיבוצית, ומבני המלון הדו-קומתיים פזורים בין מדשאות מטופחות ורחבות ידיים, עם הרבה עצים ושפע של צמחייה.  יחד עם זאת, המלון שונה מכל מה ששמעתם על האירוח הקיבוצי, וזה ניכר בשירות, בעיצוב, בהקפדה על הפרטים הקטנים וגם באוכל המצוין. החדרים מעוצבים בטוב טעם, עם רצפת פרקט וחדרי רחצה מפנקים במיוחד. אורחי החדרים שבקומת הקרקע נהנים מיציאה לגינה ואורחי הקומות העליונות – ממרפסת פרטית. בכל החדרים יש טלוויזיה בכבלים, מקרר וערכת קפה. באגף הבוטיק החדש יש חדרים גדולים במיוחד בעיצוב כפרי ובהם אמבט צרפתי ומקלחון אליפטי, קרמיקה איטלקית, ריהוט עץ משובח ורשת WIFI חופשית. גם הסוויטות עצומות בגודלן ויש בהן חדר שינה וסלון עם פינת ישיבה שהופכת למיטה, שתי טלוויזיות, וחדר אמבטיה ענקי עם אמבטיה זוגית או ג'קוזי זוגי. אורחי הסוויטות נהנים גם מפינוקים קטנים כמו חלוקי רחצה ונעלי בית. אלה יהיו שימושיים מאוד בספא המקסים של המלון, שיש בו סאונה פינית, חמאם תורכי, וגם כמה מתקנים שאין בשום מקום אחר כמו כיורי רפלקסולוגיה לרגליים, מערת זרמים ואפילו דלי מתהפך שייתן לכם מקלחת צוננת אחרי הסאונה.

מי שרוצה להיות פעיל בחופשה שלו, ולא מסתפק בהליכה בשבילי הקיבוץ או בטיילת הירדן הסמוכה, ייהנה מחדר כושר מאובזר. יש גם בריכת בריכת שחייה שפתוחה בקיץ והרי הגליל והגולן נשקפים ממנה במלוא הדרם. 

גם באוכל, החלק שבלעדיו אף חופשה לא תהיה שלמה, מצטיינים פה, גם במגוון וגם בטעם.  בארוחת הבוקר יש מזנונים ובהם סלטים רעננים, גבינות, דגים מעושנים, לחמים ומאפים תוצרת בית, אומלטים עם מגוון תוספות, מנות חמות, דגני בוקר, יוגורטים, פירות וקינוחים. יש גם פינת בריאות ובר-קפה עם אספרסו וקפוצ'ינו. ארוחת הערב, מוגשת גם היא במזנונים, וכוללת נתחים של בשר, עופות ודגים הניצלים או מוקפצים מול הסועד, תבשילים ביתיים, מרקים, מזנון סלטים ואנטיפסטי מצוין ומזנון קינוחים. 

כדאי במיוחד לבקר במלון במסגרת סופי השבוע המוזיקליים שמתקיימים בו כבר קרוב לעשור וכוללים תוכנית אמנותית עשירה עם אמנים מובילים לצד ארוחות נושא וטיול מודרך באזור.  

 בטיול בחודש אפריל האחרון בקפריסין, לקחנו רכב ונסענו לכיוון העיירה פוליס. מכיוון שהגיעה השעה למצוא מקום לינה, שאלנו את המקומיים על המלצות למלון, נשלחנו לכפר Lysos למלון בשם "Paradisos Hills".
באנו ללילה ונשארנו שבוע, אפילו לא יצאנו לאכול בערבים במסעדה אחרת.
המלון שוכן מחוץ לכפר על גבול יער פאפוס, על הכביש שעולה מפוליס לבית היערן של סטוורוס, עם תצפית יפיפייה על המפרץ של פוליס וחצי האי אקמס.
את המקום מנהלות האחיות סולה וניקי שדוברות אנגלית רהוטה, גם נחמדות וגם מבשלות אוכל קפריסאי מעולה.
המקום משמש נקודת יציאה לטיולים רגליים בחצי האי אקמס וביער פאפוס, או סתם בשביל לתפוס שלווה, בקיץ יש גם בריכה.

 חאן בארות נמצא ממש בלב מכתש רמון, מה שהופך אותו לבסיס נהדר וזול לטיולים באזור. במקום יש שני אוהלים גדולים שמתאימים ללינה של עד 250 איש כל אחד, ואפשר גם להביא אוהלים ולהקים במקום. למי שחייב תקרה מעל הראש יש ארבעה מגורונים שמתאימים לשישה אנשים ובהם מיטות קומותיים, מזגן, מקלחת, שירותים ומטבחון. זהו לא אתר קמפינג מפנק למשפחות אלא אתר בסיסי אך נעים שמתאים למי שמחפש קרבה מקסימלית לטבע. השירותים והמקלחות נקיים ובמקלחות יש מים חמים. יש גם ברזיות, נקודות חשמל, סככות אוכל, שולחנות וספסלים, מנגלים, פינות להבערת מדורה ובעיקר אווירה שקטה ושמיים זרועי כוכבים.

 בשונה מאתרי הקמפינג בצפון הארץ, במדבר נפוץ הרבה יותר לראות לינה בחאנים, מתחמי אירוח גדולים שבהם ניתן ללון באוהלים גדולים שקבועים במקום וחוסכים את הצורך בהיסחבות עם האובל מהבית. החאנים האלה בדרך כלל מתאימים למשפחות וקבוצות גדולות אבל גם יחידים יכולים ללון בהם. אחד המקומות המוצלחים הוא חאן קסם המדבר בנאות הכיכר. במקום יש מאהל בדואי גדול ומטופח, מוקף בנופים מדבריים יפים. בחאן יש חמישה אוהלים, חושות וסוכות, עשויים מיריעות וכפות תמרים. ישנם שלושה אוהלים גדולים שמתאימים לקבוצות ויכולים לארח עד כ-150 אורחים. ישנן גם שתי סוכות אירוח שמתאימות ל15-10 אורחים. האוהלים מחוממים בחורף ומצוידים במחצלות, מזרנים וכריות. בנוסף, ישנה אפשרות להקמת אוהלים פרטיים למי שמעוניין ביותר פרטיות. המתחם כולו נקי מאוד, והאורחים נהנים משירותים מבריקים; מקלחות חמות; מטבח לשירות עצמי עם כיור, כיריים, מקרר וכלי בישול; פינות ישיבה וזולה ועמדות ברביקיו. החאן קרוב מאוד לים המלח ויש בקרבת מקום מסלולי טיול רבים.

 חניון הלילה חוף הבונים לא מציע יותר מדי פינוקים, אבל יש לו יתרון אחד שלא יסולא בפז – מיקום. החניון מממוקם באחד החופים הכי יפים בארץ ומציע קרבה בלתי אמצעית לים. מלבד זאת יש במקום ברזיות, שירותים, מקלחות חוף, מזנון וסככות צל. בסופי שבוע המקום עמוס למדי.

 מסעדת קערות  היא הגשמת חלום ישן של שלושה חברים: אבי אשכנזי, עדו לביא ויגאל מירילשווילי, שהחליטו להקים מסעדה עוד בתקופת שירותם הצבאי. החלום הזה התגשם בנובמבר 2010, כשהשלישייה פתחה את מסעדת "קערות", מסעדת שף ים תיכונית בשכונת כרם התימנים. השף, אבי אשכנזי, מנצל את קרבתו של השוק ומשתמש בחומרי גלם טריים מהם הם יוצר מנות מפתיעות וטעימות להפליא. בראשונות אל תחמיצו מנה של פילה חציל נימוח המונח על מצע קדאיף קריספי בו מסתתרות פיסות גבינת עזים משובחת, כשהכל מלווה בסלסה מעגבניות טריות וכוסברה. בעיקריות אפשר למצוא, בין היתר, קדרת שוק אווז וירקות שורש; נזיד גרגרי חומוס, ירקות שורש, עלי תרד ובקר ושניצל וינאי דק ורחב שוליים. במקום מוגשות גם ארוחות בוקר. הכל במחירים סבירים להפליא. 

בנוסף לאוכל המשובח הייחוד של המסעדה הוא בהגשה – כל המנות מוגשות בקערות חרס, מה ששומר על המנות חמות ומהבילות ומקנה תחושת חמימות ונוסטלגיה לסועדים. בשלב הראשון הוזמנו כל הקדרות מהקדר הוותיק חורחה קרליק, והמשך בכוונת בעלי המקום להרחיב את המגוון ולצרף אמנים נוספים שייצרו כלים עבור המסעדה. בהמשך מתוכננת גם גלריה ומכירה של קערות במקום. 

למעוניינים באוכל כשר, נקי וטעים מאוד בפאטייה. יש מסעדה הנקראת "עדן" ובצמוד לה יש גם בית כנסת (לא בית חב"ד). את המקום מנהל אדם חביב מאוד בשם אלי. הכתובת:
דרכי הגעה: להגיע לרחוב second road ולהכנס לרחוב soi 15 ללכת לאורך הרחוב למרחק של כ300 מ' ובצד ימין יש מבנה אפור וחדיש (מלון דירות) ושלט קטן צהוב עליו כתוב מסעדה.
המסעדה נמצאת בקומת הקרקע.

לכבוד השנה החדשה הוזמנתי להרמת כוסית וארוחת ערב חגיגית במסעדת "פורט" במרינה הרצליה.
כששמעתי שהמסעדה ממוקמת במתחם המרינה בהרצליה קצת התפלאתי, כיוון שלא ידעתי כי קיימת שם מסעדה כשרה בשם "פורט".
כשהגעתי, בשעה 18:00 למסעדה גיליתי כי מדובר במסעדה שב"עברה" הגישה מאכלים לא כשרים ומשהוחלפו הבעלים – החליט הבעלים החדש ליתן למקום לא רק יופי וסגנון משלו אלא גם אופי – דהיינו, הוא החליט להכשיר את המקום ולהגיש מטעמים כשרים!!
המסעדה ממוקמת במקום מדהים !! פשוטו כמשמעו !! המסעדה ממוקמת בקצה הצפוני של המרינה. את מתיישבת במרפסת עץ מקסימה, כשמולך עוגנות היאכטות ואין לי מילים לתאר את השקיעה עוצרת הנשימה שנגלתה לעינינו – פשוט תאווה לעיניים.
שכחתי, המסעדה מגישה בשרים ודגים מצוינים, וקינוחים ברמה גבוהה!
כשביקשתי להחמיא למנהל המקום, הוא סיפר לי שאמנם הם מקבלים המון מחמאות על הרמה הגבוהה של התפריט, אך אין זה קל להחזיק מקום כשר בסביבה כמו הרצליה, זאת בשל ציבור הדתיים הלא-גדול המתגורר בסביבה.

קונדיטוריית חטאים מתוקים נחשבת כבר כמה שנים לאחת מהקונדיטוריות הטובות בארץ. רבים מכירים את העוגיות הנפלאות שאופים בה, שכן אלו נמכרות גם בחנויות נוספות באזור המרכז. ובכל זאת, כדאי לעשות את המאמץ ולהגיע במיוחד לקונדיטוריה, ובאותה הזדמנות לשלב סיור בשכונת נווה צדק המקסימה. כל השבוע אפשר להתענג על המאפים הנפלאים שעושים פה, אבל בימי שישי ההנאה כפולה ומכובדת. בחצר הנסתרת של המקום אפשר ליהנות מארוחת בראנץ' במזנון בסגנון אכול כפי יכולתך. הארוחה כוללת מבחר סלטים וגבינות (בין היתר: סלט בורגול אגוזים וצימוקים, סלט ביצים, סלט גוואקמולי, סלט קישואים, סלט סלק,  סלט עגבניות שרי ובייבי מוצרלה ורבים אחרים), מנות חמות לבחירה (קישים מגבינות עיזים ואנטיפסטי, שקשוקה, קציצות כרישה ועוד), מאפים מלוחים ומתוקים, לחמים מתוצרת עצמית ומבחר קונפיטורות ביתיות. ולמרות הבטן המתפוצצת אל תוותרו על הקינוחים המתחלפים, שכוללים עוגת מוס, עוגת גבינה, כדורי שוקולד, מאפינס, מגוון עוגיות ופודינג קייק. לכל החגיגה הזו מתלווים שתייה קרה וחמה וצלחת עוגיות תוצרת בית.
כל התענוג הזה עולה רק 69 שקל לסועד, מה שהופך אותו לדיל הטוב בעיר. הבראנץ' מוגש בימי שישי בין השעות 15:00-8:30.
 

 בבית אבן יפהפה בן 113, בליבו של רחוב הראשונים הציורי במטולה, שוכנת מסעדת "בית שלום" של מרים וחיימ'קה פיין-הוד. סביו וסבתו של חיימ'קה, חיים-משה ויוכבד, היו ראשוני המתיישבים במטולה. לזוג נולדו 11 ילדים ובנם העשירי, שלום, על שמו קרוי המקום, החליט להישאר במטולה ובבית המשפחה. את המסעדה והמלון שצמוד אליה הקימו מרים וחיימ'קה, בנו של שלום, בחצר המשק המשפחתי.  הם שיפצו בכוחות עצמם את הבית, באופן שיהיה נאמן למקור, והתוצאה מרהיבה. את הבית מקיפה חצר נפלאה עם עצים וותיקים ובה רחבת אבן עם מזרקות מים – מקום אידיאלי לאכול בו ארוחת ערב קיצית או את ארוחת הבוקר הנפלאה שמגישים במקום. פנים הבית מרשים לא פחות ובו אח מבוערת שמחממת בימות החורף הקרים, פרטי ריהוט ייחודיים ותמונות מעשה ידיה של מרים. בימי שישי בערב מופיע במקום פסנתרן שתורם לאווירה המיוחדת.

בסופו של דבר, כולנו באים למסעדה קודם כל בשביל לאכול, וגם במשימה הזו עומדים בבית שלום בהצלחה. ארוחות הבוקר של המקום מושכות למקום קהל מעריצים מכל הארץ, שבאים להתענג על אותם המאכלים שאכלו לפני מאה שנה במשפחת פיין: יוגורט מחליבת הבוקר, גבינות תוצרת בית, ביצים טריות מן הלול וריבת תאנים שנרקחה מעץ התאנה הוותיק. שאר התפריט היה עד לאחרונה חלבי, וכלל דגים (מומלץ במיוחד דג פורל ממי הדן, עשוי בתנור עצים בעשבי תיבול), סלטים, מרקים ופסטות תוצרת בית. לאחרונה נחנך במקום תפריט בשרי שמוגש לצד התפריט החלבי, וכולל מנות מוצלחות במיוחד כמו קבבוני טלה שמוגשים על מצע חציל קלוי וטחינה, סטייק אנטריקוט עגל או צלעות טלה. לקינוח לא כדאי להחמיץ את העוגות שמרים מכינה, בהן עוגת התפוחים המסורתית של סבתא יוכבד, על פי מתכון בן מאה שנה. בצמוד למסעדה נמצא מלון הבוטיק המשפחתי, ואם שבעתם כל כך עד שאין לכם חשק לנסוע, זה המקום המושלם לבלות בו לילה רומנטי.

בית שמיועד לעוורים וחרשים. יש שם מופע מיוחד במינו, בית קפה, ומסעדה בה אוכלים בחשכה מוחלטת. המקום הוא ביפו.