טיפים והמלצות

 רכס ההרים הכחולים שבניו סאות' ויילס באוסטרליה, מציע נופים דרמטיים של הרי שולחן המכוסים בעצי אקליפטוס, נהרות, ביצות, מישורי עשב, צוקים מערות ויערות עבותים, שמהווים בית למינים רבים של בעלי חיים וציפורים. Wolgan Valley Resort & Spa שוכן בקצה המזרחי של העמק, למרגלות ההר שנושא את אותו שם. המלון מורכב מארבעים בקתות עץ ואבן רחבות ידיים, שכל אחת מהן מוקפת בגן יפה שגדולים הסיכויים לפגוש בו קנגורו מקפץ. בריכה פרטית, חלונות ענק מהם נשקפים הנופים היפים של העמק, אח, חדרי רחצה מעוצבים ומערכת קולנוע ביתית הם חלק מהפינוקים שמחכים בפנים הבקתה. משקפות ושני זוגות אופניים הם גם חלק מהחבילה והם יסייעו להתמזג עם הטבע ביתר קלות. מהמלון אפשר לצאת לטיולים רגליים, טיולי רכיבה על סוסים וטיולי ספארי בטבע. להשלמת החופשה הפעילה יש גם מגרשי טניס, בריכה חיצונית וחדר כושר, ויש גם ספא שבו אפשר לשחרר את השרירים אחרי יום מלא בפעילות. מסעדת המלון מגישה אוכל גורמה עונתי, מקומי ואורגני.
הלינה במקום היא במסגרת חבילת אירוח שכוללת, בנוסף ללינה, גם שלוש ארוחות ביום, משקאות ופעילויות בטבע כמו רכיבה על סוסים וטיולי ספארי.

מאי טאי רזורט (Mai Tai Resort) הוא המקום המושלם למי שחפץ להתנתק מסאון החיים. לא תמצאו פה יותר משמונה אורחים בבת אחת, שכן המלון מציע רק ארבעה חדרים. המיקום נפלא: על ראש גבעה בצפון-מזרח אוסטרליה, קילומטרים ספורים מהאוקיינוס השקט באזור שונית האלמוגים הגדולה, ועם זאת הנוף מסביב הררי וירוק. הכביש הפרטי המוביל למלון הזעיר והצמחייה הטרופית העשירה שמקיפה אותו מעצימים את התחושה שהגעתם לגן עדן. הסוויטות מרוהטות במינימליזם עם נגיעות מהמזרח – האי באלי הוא מקור ההשראה – והמארחים, אנתוני ואנדרה, חביבים עד מאוד. אחרי ארוחת בוקר של פירות טרופיים על המרפסת, תתקשו להבין איך לא הגעתם הנה קודם. 

מלון Hughenden Hotel ברובע פדינגטון הטרנדי בסידני כולל רק 36 חדרים והאווירה ויקטוריאנית שכוללת מעקות ברזל, פעמונים למשרתים ואח משיש שחור. בסביבה הקרובה יש הרבה מסעדות, גלריות וחנויות.

מלון בוטיק טוב קרוב למרכז סידני. הבניין בן כמאה שנה אבל שופץ היטב. החדרים מוארים ויפים. 

Base Backpackers היא אכסניה טובה במרכז העיר עם 438 מיטות, שמהווה חלק מרשת אכסניות שפרוסה באוסטרליה ובניו זילנד. יש קומה לנשים בלבד. חשוב לדעת שיש גם חדרים זוגיים במחיר טוב. האטרקציות החשובות בעיר במרחק הליכה. 
 צוות ידידותי מאוד.

הבקתה Steele Point Cottage שוכנת על צוק מול הים בפארק נילסן – פרבר מזרחי של סידני. השהות כולה בלב הפארק הירוק וגם הארוחות מוגשות במרפסת יפה. מתאים לזוג שאוהב להתבודד. הנוף של המפרץ והנמל בסידני נחשב לאחד היפים בעולם. קשה לחשוב על מקום רומנטי יותר מן הבקתה הצופה אל הנוף הזה. 

למטיילים בטריטוריה הצפונית של אוסטרליה מומלץ לעצור ב-Edith Falls לטיול של חצי יום בין בריכות ומפלים באמצע המדבר.

כאשר נוסעים בחוף המזרחי באוסטרליה, באיזור של דרום קווינסלנד, מומלץ להתרחק מעט מקו החוף לתוך פנים הארץ ולטייל בפארק שנקרא Eungale. זה איזור יפה של חורש ובריכות, ועם קצת מזל ניתן לראות בו ברווזונים בטבע.

בעיר אתרטון שבמדינת קווינסלנד באוסטרליה יש מוזיאון מחצבים מקסים המעוצב כמערה באמצע העיר שנכנסים לתוכה ו"מגלים" מחצבים שונים המפוזרים בקירותיה. הביקור במוזיאון מומלץ מאוד. באותה העיר נמצא מקדש סיני עני ונטוש. במקדש אין כלום וניתן לוותר על הביקור בו בלי נקיפות מצפון.

כחצי יום נסיעה מהעיר דרווין באוסטרליה נמצא פארק ליצ'פילד. מומלץ לבקר בפארק כדי לראות את הקינים הענקיים של הטרמיטים (חלקם בגובה של 8 מטרים), את התילים שבונים הטרמיטים המגנטיים, וכמובן כדי להתרחץ בבריכות ובמפלים.

לא הרחק מהעיר טאונסוויל באוסטרליה נמצא שבר הספינה הטבועה יונגלה (Yongala). זוהי אפשרות צלילה יפה במיוחד (מדובר באוניה שטבעה בשלמותה בהוריקן לפני כמאה שנה ומאז התאבנה, הפכה לבסיס לאלמוגים רבים ולבית לחיות ים שונות ומשונות) אולם מתאימה רק למקצוענים, ומומלצת לבעלי ניסיון של 40-50 צלילות לפחות, שכן באזור יש זרמים חזקים. גם ההגעה לאתר כרוכה בהפלגה של מספר שעות ולא מתקיימת בכל יום.

מפרץ אדלייד שבדרום אוסטרליה והאזור שליד קנגורו-איילנד הם אזורי צלילה טובים כדי לראות סוסוני ים, אולם במפרץ זה היו מקרים של טריפת צוללנים ע"י כרישים לבנים (המקרה האחרון הידוע לי היה בשנת 2005) כך שהצלילה באיזור היא להרפתקנים ושוחרי סיכונים בלבד.

 מסעדה מאוד מיוחדת, עיצוב מדהים, הסטייקים מעולים וגם ההמבורגרים מצוינים. יש מבחר גדול של יינות, קוקטיילים ובירות. המחירים יקרים. 

המסעדה הפופולרית ועטורת השבחים של השף רוס לוסטרד מציעה מטבח פיוז'ן שמשלב אוכל אירופי ואסייתי עם שימוש בחומרי גלם טריים ועונתיים. בתפריט: דג ג'ון דורי בסאקה עם פודינג חלב מעושן, שמן שומשום ומיסו מלפפון צלוי; סרטן עם חמאת ארטישוק, אספרגוס ירוק ובזיליקום, ולצמחונים – טופו משי עם סלט אפונת שלג ופטריות שיטאקה. לצד הקינוחים מצוינים יש גם מבחר גדול של גבינות קינוח, ואחרי הארוחה יש מבחר גדול של חליטות תה לבחור מהן. העיצוב מינימליסטי ונעים והאווירה טובה. 

 המסעדה של השף היפני טסטויה ווקודה נחשבת לאחת המסעדות הטובות בעיר, ומי שרוצה לסעוד בה צריך להזמין מקום כמה חודשים מראש. ההמתנה משתלמת. המסעדה מעוצבת בסגנון יפני, עם גן יפני יפה וחדרים מלאי אווירה שמעוטרים ביצירות אמנות. האוכל הוא פיוז'ן יפני צרפתי, עם שימוש ברכיבים טריים ועונתיים והגשה אסתטית כמו שהיפנים יודעים. כדאי לנסות את תפריט הדגוסטיון, ארוחת הטעימות שכוללת 11 מנות ומשתנה מדי יום. בין היתר אפשר למצוא בה סשימי של קינג פיש, דג קוד כחול עם בייבי קייל ופירה סלרי וגרניטה ליצ'י עם תותים וקוקוס לקינוח. 

 גם אין בכוונתכם לצפות במופע בבית האופרה של סידני, כדאי מאוד לסעוד במסעדת Guillaume שבבית האופרה, במיוחד אם בזמן השהות שלכם בסידני צפוי לכם אירוע מיוחד כמו יום הולדת או יום נישואין. המסעדה שוכנת באחד מהחללים הכי דרמטיים בבית האופרה המפורסם, אבל למרות שניתן היה לצפות שמסעדה כזו תהיה מלכודת תיירים, מדובר באחת המסעדות הטובות בעיר. בנוסף לנופים מרהיבים לנמל סידני, לגשר ולגנים הבוטניים, אפשר ליהנות במסעדה מאוכל מצוין, שילוב של מטבח צרפתי קלאסי עם מטבח אוסטרלי עדכני. גם השירות מעולה. 

מסעדת חדר הג'ינג'ר (The Ginger Room) שוכנת בבניין ההיסטורי של הפרלמנט הישן. האווירה בה אריסטוקרטית-קולוניאלית, האוכל הוא מיזוג של מטבח אוסטרלי עכשווי עם השפעות וייטנאמיות וצרפתיות, והוא מצוין. המנות אלגנטיות, תפריט היינות מוקפד, והמחירים בהתאם.

קינגסלנד (Kingsland) היא מסעדה וייטנאמית צמחונית, המפליאה לחקות מאכלי בשר בעזרת בעזרת טופו ומוצרי סויה אחרים. טעים, מגוון ולא נורא יקר.