עוגות - מסע אחר https://www.masa.co.il/masa_tags/עוגות/ Sat, 02 Sep 2017 03:27:56 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.4 פריז: בולונז'רי – חם מהתנורhttps://www.masa.co.il/article/%d7%a4%d7%a8%d7%99%d7%96-%d7%91%d7%95%d7%9c%d7%95%d7%a0%d7%96%d7%a8%d7%99-%d7%97%d7%9d-%d7%9e%d7%94%d7%aa%d7%a0%d7%95%d7%a8/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25d7%25a4%25d7%25a8%25d7%2599%25d7%2596-%25d7%2591%25d7%2595%25d7%259c%25d7%2595%25d7%25a0%25d7%2596%25d7%25a8%25d7%2599-%25d7%2597%25d7%259d-%25d7%259e%25d7%2594%25d7%25aa%25d7%25a0%25d7%2595%25d7%25a8 https://www.masa.co.il/article/%d7%a4%d7%a8%d7%99%d7%96-%d7%91%d7%95%d7%9c%d7%95%d7%a0%d7%96%d7%a8%d7%99-%d7%97%d7%9d-%d7%9e%d7%94%d7%aa%d7%a0%d7%95%d7%a8/#respond Mon, 15 Sep 2008 00:24:00 +0000 https://www.masa.co.il/article/%d7%a4%d7%a8%d7%99%d7%96-%d7%91%d7%95%d7%9c%d7%95%d7%a0%d7%96%d7%a8%d7%99-%d7%97%d7%9d-%d7%9e%d7%94%d7%aa%d7%a0%d7%95%d7%a8/בפריז לבדה יש יותר מאלף מאפיות - בולנז'רי. בממוצע, בכל בולנז'רי משתמשים באלפי קילו של קמח בשבוע, המשמשים להכנת קרואסונים, באגטים ומאות מאפים מסוגים שונים מדי יום. כשהולכים בעיר בלילה, אפשר לנשום את ניחוח האפייה ואת מתיקות הסוכר הנמס. זהר וידן, צלמת ישראלית תושבת פריז, תיעדה בולנז'רי אחד בפריז

הפוסט פריז: בולונז'רי – חם מהתנור הופיע ראשון במסע אחר

]]>

מפות ומדריכים מודפסים ליעד פריז,
בהנחה לגולשי מסע אחר!
בבולנז'רי לה פוגאס מכינים יותר מאלף לחמים מדי יום, כ-700 מהם באגטים. מדי יום שלישי לפנות בוקר מגיע משלוח של אלפיים קילוגרמים של קמח, הנשמרים במערה מיוחדת.
אנרי (מימין) הוא אביו של לוראן (משמאל), העובד אף הוא בבולנז'רי, עסק משפחתי שהחל הסבא בשנות החמישים של המאה העשרים וממשיך הנכד באלף השלישי
ביום ראשון, בו נסגרת המאפייה בשעת צהריים, משתרך התור ברחוב כבר משמונה בבוקר ונמשך עד שעת הסגירה. בכל רחוב בצרפת, כבכל שעה ביום כמעט, רואים אנשים צועדים, מניפים באגט

הפוסט פריז: בולונז'רי – חם מהתנור הופיע ראשון במסע אחר

]]> https://www.masa.co.il/article/%d7%a4%d7%a8%d7%99%d7%96-%d7%91%d7%95%d7%9c%d7%95%d7%a0%d7%96%d7%a8%d7%99-%d7%97%d7%9d-%d7%9e%d7%94%d7%aa%d7%a0%d7%95%d7%a8/feed/ 0