אתרים
יער אודם
אף שהוא דוגמה נהדרת ליער ים תיכוני, יש ליער אודם טעם של חוצלארץ. אירופה קטנה משלנו. המשקעים הרבים באזור והעובדה ששנים רבות לא נכרתו בו עצים עשו את שלהם, והיום שמורת יער אודם משתרעת על פני 11 קילומטר רבוע – מקיבוץ אל־רום ועד לכפר מסעדה – והיא השנייה בגודלה בגולן. ביער צומחים בצפיפות מרשימה עצי אלון מצוי, אלון התולע, אלה ארצישראלית, לבנה רפואי ואחרים, וסביבם, בעיקר בחודשי החורף והאביב, פורחים כרכומים, רקפות יווניות, דבורניות, סחלבים וגם אירוס הלבנון הנדיר ועכשיו דמיינו את היופי הזה כשהעצים עוטים כסות של שלג.
את היער מאפיינת תופעה גיאולוגית מרשימה: הג'ובות (מַארות או גובי געש), מכתשי בזלת גדולים ועגולים בעלי קירות תלולים. כמה וכמה ג'ובות פזורות בשטחי השמורה, והגדולה והידועה שבהן היא זו שמכונה הג'ובה הגדולה כביש 978 חוצה את היער מצפון לדרום, עובר ליד הג'ובה הגדולה ובתוך החורש הצפוף.

קלעת נמרוד
על גבעה מבודדת המשקיפה על מורדות הגולן, הגליל ועמק החו

מפות ומדריכים מודפסים ליעד גולן וחרמון,
בהנחה לגולשי מסע אחר!

קלעת נמרוד | צילום : דורון הורוביץ

לה יושבת המצודה המרשימה. היא לא נבנתה ביום אחד: בשלב הראשון, בשנות העשרים של המאה ה־13, הקימו האיוּבּים את המצודה, אך היא נפלה בידי המונגולים שפלשו לאזור. בשלב השני היו אלה הממלוכים שכבשו אותה מידי המונגולים ובנו במקום מצודה גדולה ומרשימה. במהלך התקופה העות'מאנית היא ננטשה. עד המאה ה־19 מוזכר האתר בשם קלעת א־סוביבה, ורק מאז נזכר השם קלעת נמרוד, כנראה על שמו של נמרוד מספר בראשית, שבמסורות המוסלמיות הפך לגיבור.
היום אפשר לבקר בחדרי המגורים, במגדל הדרומי־מערבי, במגדל הצפוני ששימש ככל הנראה בית סוהר ובמגדל הצפוני־מערבי שבו שער עם כתובת בערבית. מלבדם אפשר לראות גם את הכתובת המהללת את השליט הממלוכי בייברס, את מאגר המים ואת מגדל העוז המרשים – מתחם מבוצר בתוך המצודה שנישא מעליה ומשקיף על החרמון, הגולן, הגליל ועמק החולה.
אל קלעת נמרוד מגיעים ברכב מכביש 989 או בטיול רגלי היוצא מנחל ח'זורי  קבוצות מטיילים יכולות להתקשר ולתאם מראש טיול עששיות בנבכי המצודה. טל':  6949277־04
 
בניאס
קרירותם של מי הבניאס, נחל חרמון בעברית, מעידה על מקורותיו העיקריים — מי הפשרת שלגים בחרמון. תחילתו בעין פניאס, משם הנחל מתוגבר במימיהם של יובליו, צונח במפל מגובה של עשרה מטרים ונבלע במימיו של נחל דן הזורמים לירדן. שמו – בניאס – מגיע משמו של האל פן מהמיתולוגיה היוונית. מקדשים לפן, לזאוס ולאלים אחרים הוקמו באתר במאה השנייה או השלישית לפני הספירה. בימיו של פיליפוס, בנו של הורדוס, הוקמה במקום עיר שנקראה קיסריה פיליפוס, ובימי הצלבנים נבנתה במקום מצודה שאת שרידיה אפשר לראות בביקור בשמורה. לאורך הנחל מצויים גם שני אתרים דרוזיים: נבי ח'אדר וקבר שיח' סידי אברהים. בשמורה יש שני מסלולים עיקריים: מסלול מעגלי העובר במעיינות, במקדשים, בטחנת הקמח העתיקה ובשרידי חומות העיר, ומסלול שעובר לאורך הנחל עד למפל.

מורשת קרב
קופסאות של אש
מלחמת ששת הימים: רק לאחר שנסתיימו קרבות צה"ל בסיני, החלה המערכה על צפון הגולן. בבוקר 9 ביוני, לאחר ריכוך ארטילרי ואווירי של מוצבי הסורים בצפון הגולן, החלו כוחות צה"ל בעלייה לעבר מרומי הגולן הצפוני וקוניטרה. בשעה 30:11 החלה חטיבת שריון 8, בפיקודו של אלברט מנדלר, להעפיל לשם מעמק החולה. מסע הלחימה של החטיבה תואר לימים כמשחק אכזרי של "פתיחת קופסאות אש". מיד לאחר חציית הגבול בגבעת האם שמצפון לכפר סאלד נתקל הכוח במוצב ע'ור אל־עסכר והשתלט עליו. מנוחת הלוחמים לא ארכה יותר מדקות אחדות. שוב נדרש פיצוח של מוצב נעמוש שמעל ע'ור אל־עסכר. מעל נעמוש המתין מוצב גבוה יותר – סירת א־דיאב.
כל לחימה על מוצב גבתה את קורבנותיה בלוחמים ובטנקים. לקראת סוף ההעפלה המתין ללוחמים המוצב הגדול של קלע בראש מתלול צפון הגולן.
רק טנקים אחדים, בפיקודו של המ"פ נתי הורוביץ, הצליחו להגיע אל קלע ולהחזיק במוצב בשיניים ובציפורניים עד לבוא התגבורת.
באותן השעות עלתה חטיבת גולני בפיקודו של יונה אפרת אל מוצבי תל פח'ר, בורג' בביל, תל עזזיאת ומוצב בחריאת שמעל שאר ישוב. טעות בניווט הכוח של גולני הביאה לתוצאות קשות: במקום להגיע עם הזחל"מים אל מעל לתל פח'ר, הגיעו הכוחות אל הדרך שמתחת למוצב, ומעמדת נחיתות קטלנית עלו עליו וכבשו אותו אגב ספיגת אבדות כבדות. במקביל השתלטה סיירת גולני על מוצב עזזיאת, הגדול במוצבי צפון הגולן. עד שעות החשכה של יום שישי תפסו חטיבה 8 וחטיבת גולני מאחז של ממש במרומי צפון הגולן.
בבוקר 10 ביוני כבשה חטיבת גולני את מוצבי הבניאס ואת הכפר בניאס הסמוך למקורות נחל חרמון, ומכאן המשיכה בתנועה על כביש בניאס־מסעדה לעבר מרומי הגולן. בשעת צהריים הגיעו כוחות חטיבה 8 ולוחמי חטיבת גולני אל העיירה קוניטרה, בירת צפון הגולן ומִפקדת כוחות הצבא הסורי בגולן, וכבשו אותה בלא קרב. עם תפיסת העיר קוניטרה הושלם כיבוש צפון הגולן בידי צה"ל.
מלחמת יום הכיפורים: ב־6 באוקטובר 1973 ניצבה חטיבת שריון אחת,
חטיבה 7, אל מול המערך הסורי שתקף את צפון הגולן. במשך 48 שעות הצליחה החטיבה, בפיקודו של יאנוש בן גל, לבלום את הכוחות הסוריים הרבים שניסו לפרוץ לצפון הגולן דרך פתחת קוניטרה, שהיא המעבר הנוח לרמה מן השטח הסורי. בלימת הכוחות הסוריים עלתה לחטיבה באבדות כבדות, אך היא לא נסוגה מעמדותיה ובמהלך 7 באוקטובר הצליחה להשמיד כוח שריון סורי ענקי במישור שכונה לימים עמק הבכא (לרגלי מוצב בוסטר הסמוך להר חרמונית). גם כוח הצנחנים שישב במוצב קו הגבול שבין סוריה לישראל החזיק מעמד ולא נטש, למרות הנחיתות המספרית הניכרת שלו מול הכוחות הסוריים.
בבוקר 8 באוקטובר החלה מתקפת הנגד של צה"ל נגד הכוחות הסוריים בגזרת קוניטרה־הר חרמונית, ובצהרי 10 באוקטובר נשברה ההגנה הסורית וכוחותיה נסוגו. ב־11 באוקטובר החלה מתקפת צה"ל מצפון הגולן אל המובלעת הסורית, מתקפה שהסתיימה במרחק שלושים קילומטר בלבד מן הבירה דמשק.

נופים וולקניים
כשהאדמה זזה
נופו של צפון רמת הגולן הוא ביסודו מישורי, אך מיד עם הכניסה אל המישור הזה מזדקרים אל מול עיני המטייל קונוסים ענקיים של אפר: הרי הגעש של צפון הרמה. סדרת הרי הגעש הזאת הולכת מצפון לדרום, ובולטים בה הר ורדה, הר חרמונית והר אודם – כולם הרי געש בגובה של כ־1,200 מטר מעל פני הים, ההופכים את נופי הבזלת השטוחים לנוף הררי ממש.
בגבול הגולן והחרמון נמצאת ברכּת רם, תופעה געשית נדירה ויפה להפליא. בעבר היה כאן הר געש שנפקק ו"נרדם", אך התפרצות מחודשת גרמה לפיצוץ הר הגעש כולו. הפיצוץ סילק יותר חומר משהשקיע, וכך נוצר מכתש התפוצצות שבקרקעיתו נחשפו מי תהום. אלו יצרו אגם נפלא, הלוא הוא ברכת רם.
ביער מסעדה היפה (שנק

ברכת רם | צילום : דובי טל

רא גם יער אודם) שבצפון רמת הגולן, סמוך למושב אודם, נמצאת סדרה של ג'ובות – מכתשים של בזלת. אחת מהן, הג'ובה הגדולה (ג'ובת אל־כבירה בערבית), מגיעה לקוטר של מאתיים מטר ולעומק של עשרות מטרים. אין יודעים בוודאות כיצד נוצרות ג'ובות כאלה: ייתכן שמדובר במקווי מים או אגמים קטנים שקילוח בזלת מהיר "רץ" על פניהם. המים הלכודים הפכו בחום האדיר לקיטור, וזה העיף את הבזלת שמעליו ויצר את המכתש. ייתכן גם שמקורם של הגזים שהביאו ליצירת הג'ובה הוא במי תהום שחוממו על ידי בזלת שלא הצליחה לפרוץ אל פני השטח.
ואחרון חביב: מי שרוצה לאבד את הצפון, שייסע דרומה לקילוח הבזלת אל־פורן שליד קיבוץ מרום גולן שבו שתי תופעות הקשורות בשדה המגנטי. כדי להבין את הראשונה שבהן צריך לדעת שפעם בכמה מיליוני שנים כיוון השדה המגנטי של כדור הארץ מתהפך, כלומר הצפון הופך לדרום והדרום לצפון. בזמן הקדום שבו הלבה זרמה כאן והתקשתה, רשמו מינרלים ברזליים בתוכה את הכיוון המגנטי ששרר באותם ימים – הפוך לשדה המגנטי של כדור הארץ כיום. מִגנוט הפוך זה אמנם חלש מכדי להתגבר על השדה המגנטי של כדור הארץ, ולכן אם נבדוק במצפן המחט לא תסתובב דרומה, אך אם נבדוק סלע מהקילוח במעבדה – ניווכח במגנוט ההפוך. התופעה השנייה באתר היא סלע שמוגנט על ידי ברק. במקרה זה, אם יונח מצפן על הסלע – תסתובב המחט לדרום במקום לצפון. כדאי להיזהר כשאתם מנווטים כאן בעזרת מצפן!

בעלי חיים
זאב, זאב
לפי המידע הקיים בידינו, ברמת הגולן חיות 14 להקות זאבים, מתוכן כשלוש שוכנות בצפון הרמה. להקת זאבים מונה בדרך כלל כארבעה־חמישה פרטים בוגרים וכמה גורים, אך למטייל מן השורה קשה מאוד לצפות בהם. לאלה שאוהבים לצפות בבעלי חיים מוטב להפנות את מרצם לחיפוש אחר חיות שיחסית קל לראותן בצפון הגולן: שפני סלע, צבאים ארצישראליים (אף שאוכלוסייתם הידלדלה מאוד), ובעונות הנדידה – בסתיו ובאביב – דורסים שונים, כגון נשרים, רחמים, חווייאים ודיות שחורות. בלילה, זמן פעילותם של בעלי חיים רבים, מסתובבים בשטח חזירי בר, תנים, דורבנים, שועלים, דלקים, גיריות והולכי־על־ארבע אחרים.
מלבד אלה, אזור החרמון הוא בית גידול ייחודי בארץ לנברן השלג ולסנאי זהוב (אם כי לאחרונה נפוצו שמועות שבגליל נצפה סנאי זהוב, וכעת ממתינים לתוצאות הבדיקות בכסיסת ציפורניים).

תפוחי עץ
התפוח הגדול
רק מגיעים לצפון הגולן, וכבר נדמה שניחוח תפוחים ממלא את הריאות. הסוד הוא באקלים: תפוחים זקוקים למנות של קור, והגולן נותן להם את מבוקשם. הזנים העיקריים של תפוחי הגולן הם תפוח חרמון, שנקרא גם סטארקינג וצבעו אדמדם, תפוח זהוב ותפוח
גרני סמית שצבעו ירוק וטעמו חמצמץ. זן חדש יחסית שהובא לפני כמה שנים מניו זילנד ואוסטרליה לארץ הוא תפוח גאלה, חמוץ־מתוק ואהוב. אחרון חביב, גם בסדר ההבשלה, הוא פינק ליידי – זן חדש שכשמו כן הוא: ורדרד־צהבהב בעל חמצמצות עדינה. הוא נמצא רק כשלוש שנים בארץ, ובשנים הקרובות, כך מספרים המגדלים ברמה, יינטעו עוד דונמים רבים של הגברת הוורודה.

דרוזים
זהות חלוקה
במלחמת ששת הימים נכבשה רמת הגולן על ידי ישראל ובתוכה יישובים של מוסלמים סונים, צ'רקסים, עלאווים, בדווים ודרוזים. במהלך המלחמה השאירו רוב התושבים את בתיהם מאחור, ורק הדרוזים נותרו בארבעת יישוביהם: מג'דל שמס, בוקעתה, עין קניה ומסעדֶה (שהיה בתחילה רק משכן קיץ לתושבים ממג'דל, וברבות השנים הפך ליישוב קבע). היחס של הדרוזים בגולן למדינת ישראל היה ועודנו מורכב. בתחילה קראו מנהיגיהם למדינת ישראל לספח את הגולן ולהכיר בדרוזים כאזרחיה. אלא שהצהרות של גולדה מאיר ומשה דיין בדבר הזמניות של שליטת ישראל בגולן, וכן הסכם החזרת שטחים מסוימים לסורים ובהם קוניטרה בשנת 1974, ערערו את ביטחונם. הדרוזים חששו שאם יוחזר הגולן לסוריה, יאשימו אותם השלטונות הסוריים
בפרו־ישראליות ויפעלו נגדם. מכאן ואילך החליטו לנקוט עמדה פרו־סורית ולהצניע אהדה לישראל. היחסים בין הדרוזים לסורים החלו להתחמם, הסורים אפשרו לדרוזים לעבור אליהם והעניקו להם אפשרות ללמוד חינם באוניברסיטה.

צילום : ברוך גיאן

אלא שאז, כשהיחסים הבעייתיים עם השלטון הסורי החלו להפשיר, בישראל העבירו את חוק הגולן, ובשנת 1981 סופחה רמת הגולן. הממשלה ניסתה לשכנע, ואחר כך גם להכריח, את הדרוזים לקבל תעודות זהות, אך רובם סירבו. רק אלה שהיו ידועים מראש כמצדדים בסיפוח הגולן לישראל קיבלו בגלוי את תעודות הזהות, אחרים שקיבלו עשו זאת בסתר. גם היום יש דרוזים שאומרים שאין ברשותם תעודת זהות ישראלית, ועם זאת, מתקיים שיתוף פעולה כלכלי ומסחרי.
לאחר שהחזירה ישראל לסורים שטחים מהגולן נוצרה קרבה גיאוגרפית בין בתיו של מג'דל שמס ובין סוריה. דרוזים החלו לעמוד משני צדי הגבול ולקרוא ברמקולים לקרוביהם שבצד השני. בצד הישראלי עומדים הדרוזים על "גבעת הצעקות", וממנה שואלים את בני משפחתם שבסוריה לשלומם ואפילו מסכמים על נישואים.
כיום חיים בצפון הגולן 18 אלף דרוזים, מחציתם מתגוררים במג'דל שמס. פרנסתם העיקרית היא מטעי התפוחים, בעיקר בעמק יעפורי, ובשנים האחרונות גם גידול דובדבנים. בתחום התיירות נפתחו כמה מסעדות דרוזיות ומעט צימרים ביישובים, אך זה עדיין אינו נמנה עם מקורות הפרנסה הבולטים.
לדרוזים אין חובה דתית לעלות לקברי שיח'ים, אך קיים צורך תרבותי ורוחני במנהג. שני המקומות הקדושים ביותר לדרוזים ברמת הגולן הם קברו של נבי יעפורי שמדרום למג'דל שמס וקבר סולטן אברהים (הנקרא גם שיח' סידי אברהים) שבבניאס. מלבדם קיימים באזור גם קבר נבי ח'אדר (כינויו של אליהו הנביא), נבי ח'זורי ונבי איליה.

החרמון
לראות את הלבן בעיניים
החרמון הוא ההר הגבוה בישראל, העיניים של המדינה, כמו שקרא לו אותו גולנצ'יק מותש מקרבות מלחמת יום הכיפורים. אבל ההר המושלג שעליו גאוותנו האירופית הוא בעצם הקצה הדרומי של רכס הרי מול הלבנון הנמתח צפונה לאורך גבול סוריה־לבנון. גם את הקצה הזה אנו חולקים עם שכנותינו מצפון, וכמו שהמשקעים היורדים בו מספקים כמות ניכרת ממי השתייה שלנו, כך הם משקים גם עמקים סוריים פוריים. פסגתו הגבוהה ביותר של ההר נמצאת בסוריה: גובהה 2,814 מטר מעל פני הים ושמה קסר ענתר. הפסגה הישראלית הגבוהה ביותר היא מצפה שלגים (2,224 מטר).
רוב הקרקע של החרמון גירנית, ובצירוף המשקעים הרבים שיורדים כאן
(כ־1,500 מילימטר בשנה) נוצר נוף קרסטי של טרשונים, דולינות ומערות עם נטיפים וזקיפים. בשל הקרקע המחורצת המים מחלחלים מיד, וכמעט שאין נֶגֶר עילי. המים שבים ומופיעים על פני הקרקע במעיינות בישראל, בלבנון ובסוריה.
שלוש משלוחותיו הדרומיות של ההר נמצאות בישראל: המזרחית נקראת כתף חרמון, ובה יושב אתר הסקי של החרמון, האמצעית נקראת שלוחת שׂריון, והמערבית — כתף שׂיאון (כל השמות הללו, וגם שניר, הם שמותיו המקראיים
של החרמון). אחת הפסגות בכתף שיאון נקראת הר הבתרים ועליה מבנה עטור כיפות. לפי מסורת יהודית עתיקה, כאן נכרתה ברית בין הבתרים שבה הבטיח אלוהים לאברהם לתת לזרעו את הארץ הפרושה לרגליו.

דרכים נופיות
בין עצי תפוח, אל מול השקיעה
כמה מהכבישים והדרכים בצפון הגולן עוברים בנופים נהדרים. מומלץ למשל לנסוע בכביש 99, שהוא הדרך הדרומית מבין השתיים המחברות בין הבניאס לכפר מַסעדֶה, ובדרכו הוא חולף בתוך יער יפה. כדאי גם לטפס בכביש 98 בקטע שבין מג'דל שמס לפסגת החרמון ולהשקיף על הנוף מגבוה, גם אם לא באים לעשות סקי. כביש 978 שעולה מכיוון צומת וואסט (צומת האמיר) צפונה אל מַסעדֶה דרך צומת גוב געש מתפתל בתוך יער, ואפשר במהלך הנסיעה בו לעצור לטיול קצר בג'ובה הגדולה.
דרך משובשת מעט אך עבירה לכל רכב ומומלצת לנסיעה היא ציר הנפט הצפוני. לאורכו יש תצפיות נוף מרשימות, ובחלקו הצפוני עוברים ליד אתר מורשת הקרב תל פח'ר. הכניסה לציר היא ממערב לצומת וואסט והיציאה בבניאס.
בעלי רכב 4X4 יכולים לצאת למסלול יפה בין מטעי תפוחים שתחילתו במושב אודם וסופו בברכת רם (סימון שבילים אדום־ירוק, ראו פירוט מסלול בעמוד 20). בדרך כדאי לעלות להר כרמים, אל אחת התצפיות היפות ביותר בגולן, אם לא בארץ כולה. עוד מסלול מומלץ לנסיעה ברכב שטח הוא מהיישוב נמרוד אל עין קניה (סימון שבילים אדום). את המסלול הזה כדאי לעשות בשעת השקיעה, שכן הוא פונה למערב.
שימו לב: לכלי רכב אזרחיים אסור לנסוע בכביש 999 העובר קרוב לגבול עם לבנון וסוריה.

הפוסט צפון הגולן והחרמון: טיול הופיע ראשון במסע אחר

בימים אלו, כשבמרבית אזורי הארץ כבר מכה החום הלוהט של ראשית הקיץ, אין מפתה יותר מלצאת לגיחה קצרה אל הפסגות הגבוהות של צפון רמת הגולן, שם עדין מנשבת רוח נעימה על פני נופי פרא של בזלת ומים ומשחקת בצמרות עצים עמוסי פרי בשל, רגע לפני הקטיף.

את מסלול הבריחה מן החום ניתן לפתוח בנחל גילבון (הקרוי בפי כל הג'ילבון, שיבוש של השם הערבי ג'ילבונה). זהו נחל איתן הזורם בקניון בזלתי שבו שני מפלים מרשימים, מפל דבורה ומפל גילבון, ולמרגלותיהם בריכות טבעיות מקסימות, עטורות בצמחי מים. מכאן אפשר להמשיך לטבילה מרעננת במים הקרירים של בריכת עין מוקש (חשוב להקפיד לא לסטות מהשביל המוליך אליה, מכיוון שהאזור הסמוך ממוקש) או לצאת לטיול קליל ומוצל ביער אודם, שמורת היער הגדולה בגולן, השופעת עצי אלון, אלה ארצישראלית ועוזרר, שעליהם משתרגים מטפסים המוסיפים לאווירה של יער אמיתי, ובעונה פורחים ביניהם סחלבים נדירים, רקפות יווניות, צבעוני ההרים ושלל פרחים נוספים. בעלי המזל יזכו לראות כאן ארנבת במרוצתה, חזיר בר, ינשופים ושאר דרי יער, וכיאה ליער אמיתי גם זאבים נצפו משוטטים כאן. אלי באופן אישי המזל לא האיר פנים, והדבר הכי קרוב לחיות פרא היה עדר עזים ענודות פעמונים שרעו באחו. ברחבי היער פזורים 23 גבי געש – בורות ענק שנוצרו כתוצאה מהתפרצות גזים געשיים. המרשים שבהם הוא הג'ובה הגדולה, אליה תוכלו להגיע בהליכה נינוחה של כחצי קילומטר על השביל המסומן בשחור המוביל למעבה היער, שם יתגלה לעיניכם מכתש וולקני אדיר ממדים, שמדרונותיו התלולים מרופדים בחורש פסטורלי של עצי אלון, לבנה ועוזרר.

מפל הג'ילבון. נפלא להתקרר כאן ביום חם

מכאן מומלץ להמשיך לעבר בריכת רם, הזוהרת בכחול מימיה כפנינה בלועו של הר געש קדום על רקע נופי הבזלת הכהה, מטעי הפרי החובקים אותה וההרים הגבוהים המתנשאים סביב שהעניקו לה את שמה. אגדה דרוזית עתיקה מספרת כי הבריכה היא העין התכולה שפוקחת תל א-שייח'ה (גבעת אשת השייח) – החרמונית – על בעלה, ג'בל א-שייח', הלא הוא הר חרמון המתנשא מצדה הצפוני של הבריכה, כדי להשגיח שלא יחמוד לעצמו את אחת הגבעות הצעירות הפזורות סביב. בשעות הזריחה, עת במימיה משתקפים ההרים, הצמחייה וריצוד קרני שמש ראשונות, המראה עוצר נשימה במיוחד.

בריכת רם באביב, מוקפת במטעים פורחים | צילום: יוסי לרון

בריכת רם בקיץ, ברקע – פסגת החרמון | צילום: ויקיפדיה עברית, רישיון cc-by-sa 3/0

אחד המקומות הרומנטיים ביותר להשקיף על המראה הזה מבלי לטרוח באף צעד מיותר בצינת הבוקר, הוא מחיק בקתת הג'קוזי של הטירות הנעות ברוח, המוקפת חלונות ענק הפעורים לנופי החרמון ורכסי ההרים, בעודכם שקועים עד צוואר בחומם של המים המבעבעים בקצף ריחני עם בן זוג אהוב לאור הנרות המרצדים סביב. מיקומן של הבקתות היפהפיות במרומי הישוב הגבוה ביותר בארץ, נמרוד, על פסגת הר קטע, מספק תפאורה מושלגת בחורף ובריזה נעימה גם בחום היוקד של הקיץ, ובתוכן ממתין כול פינוק אפשרי, החל מקמין לחימום האווירה, ריהוט מסוגנן, מטבחון המאובזר בכל טוב וארוחת בוקר משובחת במיוחד, וכלה במיטת אפיריון מפנקת, השקועה בתוך במת עץ עם הרבה מקום לאהבה וכול יופיו של הגולן מול העיניים.

עם נופים שכאלה, תתקשו להיפרד מהג'קוזי. הטירות הנעות ברוח בנמרוד

סמוך לשם, בבקתת עץ החולשת על כול הנוף הזה, ממוקמת מסעדת ההרים קדירת המכשפה והחלבן, שבמטבחה נרקחת חגיגה קולינרית של ממש על טהרת חומרי הגלם המקומיים המשובחים. גולת הכותרת כאן, לצד נתחי הבשר המובחרים, הם תבשילי הקדירה העשירים בהם מתמחה המקום. מומלץ לא להחמיץ את תבשיל הקדירה המצוין של נתחי הטלה המבושלים בצלייה ממושכת עד שהם רכים ונימוחים להפליא וסופגים באהבה את טעמם המיוחד של הציר העשיר וירקות השורש, ובתוך כל תאוות הבשרים הזאת לא לשכוח להשאיר מקום גם לקינוחים המוצלחים.

מרפסת מול הנוף בטירות הנעות ברוח

לאחר כל התפנוקים הללו, הגיעה העת להמשיך הלאה, לביקור בכפרים הדרוזיים שבאזור. כמו כל עם ישראל, חלפנו כאן לא מעט פעמים בעבר בדרכנו לחרמון מבלי לעצור, ומבלי לדעת שבעצם דילגנו על המקום הכי קרוב לחו"ל שיש לנו בארץ. בדרככם בכביש המתפתל בין מסעדה למג'דל שמס תוכלו לעצור בשוק יעפורי, שוק איכרים קטן, שבו מוכרים מה שמגדלים: תפוחים, דובדבנים, דבש וחלות דבש, לבנה, גרגרי חומוס, זיתים, שמן זית, תאנים, פלחי חבושים מסוכרים ומני קונפיטורות הנרקחות בבתים. מולו – אחוזת הקבר של נבי יעפורי, אחד מהנביאים החשובים של העדה. לאורך הדרך תוכלו להשקיף על המטעים הגולשים במורדות, צובעים אותם בפריחה ססגונית בעונה, בריכות אגירה המנצנצות בטורקיז והטראסות המבתרות את גבעות העמק, ולהשקיף גם לדשא של השכנים, שבמקרה הזה דווקא לא ירוק יותר.

פאוזיה ספאדי ממג'דל שמס לוגמת תה. הזדמנות להכיר את אורח החיים הדרוזי 

הסמטאות הססגוניות של מג'דל שמס גדושות בבתי קפה, מועדוני נרגילה, גלריות וחנויות. על אף שבכפר חיים אלפי תושבים, אל תבקשו כאן כתובת. כי מעבר לשני הרחובות הראשיים – פשוט אין. נותנים נקודות ציון ומסתדרים. סמוך לקצה היישוב, במיקום הקרוב ביותר לגבול עם סוריה, מתנוססת "גבעת הצעקות", ממנה ניהלו הדרוזים תושבי האזור את הקשר עם בני משפחותיהם שמעבר לגבול באמצעות צעקות ומגפונים טרום עידן הפלאפונים והאינטרנט. סיורים מודרכים להיכרות עם האזור כפי שרק מקומיים יכולים להכירו ניתן לתאם עם מלון נרקיס, מלון בוטיק שפתח תושב המקום ג'אסן רבאח, במרחק חמש דקות מהכניסה לאתר החרמון. טלפון: 04-6982961 אתר אינטרנט

פאוזיה מארחת בסלון הביתי. כנהוג, הארוחה מוגשת על גבי מחצלת

האוכל כאן אף הוא חלק מהחוויה ומומלץ בחום לנצל את ההזדמנות כדי לטעום ממטעמי המטבח הדרוזי המשובח. מארוחה דרוזית אותנטית ועתירת טעמים ניתן ליהנות אצל פאוזיה ספאדי, המארחת בלבביות בסלון ביתה שבמג'דל שאמס. האורחים מוזמנים להתרווח מסביב למחצלת, שעל גביה מוגשת הארוחה כמנהג המקום, ובין טעימה לטעימה משפע התבשילים הביתיים המצוינים שלפניהם להכיר מעט יותר מקרוב את ההווי הדרוזי, האמונה בגלגול נשמות ורוחות השינוי המנשבות כאן, תוך שיחה עם האישה המרתקת הזו, שכמנהגה של מארחת אמיתית מצטרפת אל אורחיה מסביב למחצלת. בתיאום מראש בטלפון: 050-4487200

לקינוח מתוק במיוחד מומלץ לעצור בקונדיטוריה של אבו ג'בל ולטעום מהכנאפה הנפלאה שלו, הידועה באזור כולו. בנוסף, תמצאו כאן גם קדאיף, בקלאוות נהדרות ושאר דברי מתיקה, שבמקרה הזה שווים כל קלוריה. בכניסה המערבית לכפר, מול מלון נרקיס.

אבו ג'מאל מכין כנאפה. שווה להגיע למג'דל שמס ולו כדי לטעום ממנה

לא הרחק מכאן, במושב שעל, תוכלו להתארח אצל צ'בי, בשלן מקומי נוסף הפותח את ביתו בפני אורחיו לחוויה קולינרית מיוחדת עם ניחוחות של מחוזות רחוקים. מעל האש המבוערת בתנור הבוץ, תחת עץ האגוז שבחצר, מתבשלים בבישול איטי, במשך יותר מעשר שעות, תבשילי קדירה קפריסאים. בינתיים נשלף מהתנור לחם שזה עתה נאפה ולאחר שמשיקים עם המארח כוסית זיווניה מסורתית, על השולחן מתחילים להופיע שלל סלטים ומאזטים: קישוא מטוגן בבלילה ובלימון, סלט עם גבינת פטה, פלפלים קלויים עם בצל ולימון, חציל קלוי על האש, צזיקי, גבינת חלומי מטוגנת, והרשימה עוד הולכת ומתמשכת. הרעיון הוא לטעום מעט מכל מנה. כשהכל טעים כל כך, זה לא פשוט. צ'בי מפציר להשאיר מקום, והוא יודע מה הוא אומר. מצעד בלתי נגמר של מנות עדיין בדרך: פטריות אפויות ביין פורט, עלי גפן ממולאים באורז, עם צנוברים ומעט קינמון ועוד ועוד, ועדיין לא הגענו לעיקריות. העסק הולך ונעשה קשה מרגע לרגע. לכוסות נמזג מיץ תפוחים צלול מהמטע שבחצר. לפני הכול הוא חקלאי, המטפח את מטעיו ואת כרם ענבי היין שלו. הבישול והאירוח זו אהבה. בחורף אפשר להתכרבל בשמיכות נעימות בפינות הזולה שבחצר לצד המדורה או לצד השולחן שבסלון. כמו בטברנות הקטנות, גם הוא מסב עם אורחיו לשולחן, משוחח, משתף בסיפוריו המרתקים, ואגב כך משגיח שלא תפסחו חלילה על שום מנה. עוד יין נמזג לכוסות ומצעד המנות נמשך עם פילאף קפריסאי בסגנון ההרים, כופתאות מבשר טלה ועגל, עופיון בלימון, סופלקי מבשר טלה וזו רק רשימה חלקית. הכל טעים כל כך.

צ'בי מבשל בביתו שבמושב שעל. חוויה קולינרית מיוחדת עם ניחוחות של מקומות רחוקים

כעת מגיע תור גולת הכותרת של הארוחה: קדירות של סטיפדו וקלפטיקו, שפירושו "בשר גנוב", אותו, על פי האגדה, נהגו גנבי הכבשים להצפין בבור שחפרו בהרים ולהסוותו בירקות שפיזרו מעליו. כשרודפיהם התקרבו כיסו הגנבים את הבור והבעירו הכל במדורה גדולה כדי להעלים עקבות, וכשהללו התייאשו ונטשו לא נותר אלא לשלוף מהבור הלוהט את התבשיל העסיסי שהתקבל ולהעביר מפה לאוזן את המתכון הסודי למען הדורות הבאים. כשלוש שעות של הנאה צרופה חלפו להן, ולאחר מאמץ אחרון בגזרת הקינוחים אנו נפרדים לשלום. גם הארוחה וגם האיש עצמו הם חוויה בלתי נשכחת. בתיאום מראש בלבד, בטלפון: 050-5594559

צעדים ספורים מביתו של צ'בי, מצוי מתחם הצימרים היפהפה אחוזת בר, שאינו דומה לשום צימר אחר שהכרתם. בתוך גן מטופח, בין מפלונים, פסלים ופינות נוי, פזורים חמישה צימרים הבנויים אבן עתיקה בשילוב עץ כבד, הצופנים בין כתליהם כל פינוק אפשרי ומעוצבים בפרטי ריהוט ואמנות יפהפיים, שנבחרו ולוקטו ביד אמן, חלקם מטירות ומבנים עתיקים ברחבי אירופה. בחדר ימתינו לכם לצד הקמין והשטיחים הרכים, מיטת אפיריון בסגנון קלאסי-עתיק עטופה במצעי איכות מלטפים וכיסויי קטיפה בגווני ארגמן, ג'קוזי המואר בתאורה רכה, סלסלה מלאה בכל טוב ושאר פריטים ההופכים את המקום הזה לקן אוהבים מפנק במיוחד. טלפון: 04-6981790.

מיטת אפיריון וריהוט עתיק באחוזת בר בשעל

חוויות ובילויים לכל המשפחה
בנוסף למסלולי הטיול היפים בצפון רמת הגולן, מציע האזור שפע אטרקציות וחוויות לכל המשפחה:

• חוות בל עפרי: חווה חקלאית ייחודית המשחזרת את אורח החיים בכפר בתקופת התלמוד, וכוללת בין השאר בית בד, גורן, גת, אבני ריחיים, בארות מים, יקב בבונקר סורי נטוש ועוד. כאן תוכלו להכין לחמים טעימים – החל מקציר החיטה, דרך הטחינה באבני רחיים ועד להכנת הבצק במגוון טעמים וצורות ואפייתו בתנור החומר הגדול שבחצר, להפיק שמן זית בבית הבד, להכין גבינת עיזים מחליבת הבוקר של עדר העיזים שבחצר, ולהתנסות בתהליך הכנת היין על כל שלביו, החל מבציר הענבים בכרם ודריכתם בגת ברגליים, בדיוק כמו פעם. בנוסף תמצאו כאן גלריה שבה מוצגים תכשיטים, ויטראז'ים ופסלים מעשה ידיהם של תמי ובבי, בעלי החווה, שמקיימים כאן גם סדנאות פיסול ועיצוב תכשיטים, פינת חי שבה מטפלים באהבה בין השאר בבעלי חיים פגועים, כגון סוס עם רגל שבורה שסבל התעללות ועייר שרגלו נכרתה מפגיעת קטיושה.

חוות בל עפרי. הילדים לומדים להכין לחם, להפיק שמן זית, לעשות גבינות ועוד

במתחם החווה יש מסעדה יפיפייה הבנויה מאבן בזלת ועץ, שבה ניתן ליהנות מטעימות יין וגבינות צאן מובחרות, מגוון מטעמים תוצרת בית, וכמובן כל התוצרים שהפקתם בעצמכם במהלך הביקור. בתוך המסעדה משתרגים עצים עתיקים הממשיכים לצמוח מבעד לפתחים שנפערו בגג כדי לא לגדוע אף עץ בתהליך הבניה, הדלת בנויה משאריות של חביות ישנות ואפילו הנתזים מתהליך הפיסול משמשים כאן לריצוף. "הכול כאן ממוחזר, חוץ מהאוכל", אומרת תמי, ואני נשבית מיד בקסמה ובקסם המקום הזה אשר מעבר לחוויה, ליצירה ולהנאה טומן בחובו ערך מוסף של למידה חווייתית, ערכים, אהבת האדם והחי והרבה נשמה. אין ספק שהחווה הזו – כמו גם בני הזוג שמאחוריה – היא פנינה של ממש ששווה מאוד להכיר. מומלץ בחום. איך מגיעים: מיד לאחר הכניסה למושבה קדמת צבי פונים שמאלה וממשיכים על פי השילוט. בתאום מראש, טלפון: 052-8805026, אתר אינטרנט.

המסעדה בבל עפרי. העצים שצמחו כאן הושארו במקומם, ובגג נפערו עבורם חורים

• סיורי עששיות: בקלעת נמרוד, אחד המבצרים המרשמים ביותר בארץ המשקיף על גאיות מיוערים ונוף יפהפה, מקבל הסיור בין מגדלי השמירה, בנבכי האולמות, מאגרי המים ומעברי הסתרים משנה קסם ומסתורין בסיור לילי לאורן של עששיות. זה גם מקום מצוין לצפייה בשקיעה מרהיבה. איך מגיעים: על כביש 989, בין קריית שמונה לחרמון. מחיר: מבוגר 50 שקל, ילד 40 שקל. בירור מועדי הסיורים והרשמה מראש בטלפון: 3639*.

סיור עששיות נהדר נוסף יוצא מכפר הנופש מרום גולן לתצפית מודרכת בכוכבים בלועו של הר געש קדום. פוסעים בחורש לאורן של עששיות וגחליליות המאירות את שמי הלילה, מעפילים למרומי ההר, לומדים לזהות את כוכבי השמים ואת קולות הטבע הלילי ומקנחים בתה צמחים וסיפורי צ'יזבטים מסביב למדורה. מחיר: 100 שקל למשפחה המתארחת בכפר הנופש, 150 למשפחה שבאה מבחוץ. בהרשמה מראש, בטלפון 04-6960267

סיור לאור עששיות מספק הזדמנות להכיר את הצד הלילי של הגולן

•  יער האיילים: ביער האילים שביער אודם תוכלו לפגוש עדרי איילים ממינים שונים, יעלים, צבאים ושאר בעלי קרניים, להאכילם וללמוד אחת ולתמיד להבחין ביניהם. הקטנטנים שבחבורה יוכלו ליהנות כאן גם מפינות ליטוף, רכיבה על סוסי פוני, מתנפחים ואטרקציות נוספות. אתר אינטנרט

• סיור בין הרי געש: בפארק הוולקני החדש במחצבת אביטל ניתן לסייר בין דגמי הרי געש הממחישים את אופן פעילותם וללמוד על תופעות וולקניות ועל הגיאולוגיה המרתקת של האזור. הסיור אינו כרוך בתשלום ומומלץ לתזמן אותו כך שניתן יהיה ליהנות מהמיצג המשלב פירוטכניקה ותאורה מיוחדת בחלק מערבי השבוע (ניתן להתעדכן בטלפון: (04-6962885. איך מגיעים: מכביש 98, כק"מ צפונית לצומת עין זיוון פניה ימינה לפארק.

• סדנאות שוקולד: בבוטיק השוקולד דה קרינה בעין זיוון, ממשיכה קרינה צ'פלינסקי, אחת השוקולטריות המובילות בארץ, מסורת משפחתית בת למעלה ממאה שנים של ייצור שוקולדים משובחים בעבודת יד. בממלכה המתוקה והמשגשגת שהקימה כאן מוזמנים המבקרים לצפות בתהליך ייצור השוקולד ולהשתתף במגוון סדנאות חווייתיות על טהרת המתוק מתוק הזה. כמו הבית של עמי ותמי, רק בלי המכשפה. את הביקור ניתן לקנח בבית הקפה שבמקום ומי שכל זה עשה לו חשק לעוד, יימצא כאן גם מגוון עשיר של שוקולדים משובחים בתפזורת ובאריזות, שרק בעלי משמעת עצמית חזקה משלנו יצליחו להגיע עם משהו מהם הביתה מבלי לזלול את הכל כבר בדרך. חגיגה מתוקה במיוחד לאוהבי שוקולד. המקום פתוח בימים א-הן 17:00-9:00, בשישי עד 15:00. סגור בשבתות וחגים. בתיאום מראש, טלפון: 04-6993622, אתר אינטרנט

• קטיף עצמי: בבוסתן בראשית בגולן, שבקיבוץ עין זיוון, מוזמנים המבקרים לקטוף דובדבנים, פטל, אוסנה, אגסים, נקטרינות, אפרסקים, תפוחים, ענבים ותאנים היישר מן העץ – כל פרי בעונתו, וליהנות משלל פעילויות נוספות, כגון הכנת ליקר או אפיית פאי מהפירות שלוקטו. בין לבין ניתן להשתעשע בבית של פיטר פן, לצאת לסיור על פוני או בעגלה רתומה לטרקטור, או פשוט להשתרע באחד הערסלים וליהנות מהפריחה, מהניחוחות ומהקרבה לאמא אדמה. השנה תיפתח עונת הקטיף הקרובה ב-23 במאי בקטיף דובדבנים. פרטים נוספים בטלפון: 04-6993610, אתר אינטרנט

קטיף עצמי בבוסתן בראשית. כל עונה והפירות שלה

איפה לנים?
כפר הנופש מרום גולן, הממוקם למרגלות הר בנטל, מציע חוויה של ממש, במיוחד אם אתם מטיילים עם ילדים. משכימי קום יוכלו להצטרף כאן ברכיבה על סוסים לבוקרי החווה המוציאים את העדרים למרעה, ולאחר ארוחת בוקר בשטח להמשיך ברכיבה בנופי הבזלת של צפון הגולן בין המטעים ומקווי המים, או לחלופין לצאת לסיורים מודרכים לפינות חמד נסתרות ולתצפיות מרהיבות בנהיגת שטח בטרקטורון, ריינג'ר (רכב שטח המתאים לזוגות ולשלשות, מעין הכלאה בין ג'יפ וטרקטורון) או תומקאר (רכב באגי שהוא הרולס רויס של רכבי השטח), ולדהור במעלה השבילים המתפתלים בין מטעי דובדבן, קיווי ותפוח לצד מאגרי מים, כרמי יין, עדרי סוסים ובקר הרועים בשיפולי הרים הטובלים בירוק ונקודות תצפית עוצרות נשימה. רק אתם ונופי הפרא, ושמדי פעם דורבן המגיח ממחילתו ועם קצת מזל אולי גם חזיר בר או צבי שיחצו את דרככם במרוצה. ותחושה מסחררת של חופש ומרחבים.

טיול שטח מלהיב באזור מרום גולן | צילום: סטודיו M

הבקתות הנעימות, הפזורות בין כרי דשא וצמחייה מטופחת, מתאימות לאירוח זוגי או משפחתי וכוללות חדר שינה זוגי, סלון מרווח עם ספות נפתחות, מטבחון וחדר אמבט המאובזר בג'קוזי גדול. בנוסף לבקתות ניתן להתארח כאן גם בחדרים צמודי קרקע בעלות נמוכה יותר. איך מגיעים: נוסעים בכביש 91 מצומת מחניים לכיוון עין זיוון, ועוקבים אחר השילוט למרום גולן. טלפון: 04-6960267, אתר אינטנרט

בקתות בכפר הנופש מרום גולן | צילום: אילן הדר

בקיבוץ מרום גולן שוכנת גם מסעדת הבוקרים, מסעדת בשרים משובחת הממוקמת במבנה ספון עץ סמוך לחוות הסוסים. לקרניבורים שבחבורה מצפה כאן חגיגת בשרים של ממש. מבין העיקריות מומלצות במיוחד צלעות טלה, סטייק אנטריקוט עסיסי ומיושן כהלכה, שהוגש בדרגת צלייה מדויקת ואיקס-מיקס גריל – מנת הדגל של המקום. כשר. טלפון: 04-6960206

עוד באזור: קופי ענן, בית הקפה הגבוה ביותר בארץ, מציע ממרומי פסגת הר בנטל נוף פנורמי מרהיב של הגולן, פסגת החרמון, הרמה הסורית ועיר הרפאים קונטרה, שננטשה מתושביה במלחמת ששת הימים, הרי הגליל ודרום הלבנון. בחורף, עת המקום מתכסה במעטה שלג, תוכלו ללגום כאן משקה חם או מרק מצוין, להשקיף אל הפסגות המושלגות שמבצבצות מבעד לערפילים, ואלמלא השילוט בעברית (המכוון לא רק לירושלים וחיפה, אלא גם לעמאן, בגדד, דמשק ולמשרד ראש הממשלה…) – לחוש לכמה רגעים כבעיירה אלפינית ציורית. פתוח מדי יום, מ-9:00 עד 17:00.

מפת צפון הגולן (לחצו עליה להגדלה):

מפת צפון הגולן והחרמון – לחצו עליה להגדלה

בתמונה הפותחת: טיול רכיבה על סוסים בצפון הגולן

לקריאה נוספת:

		נבי חזורי וקלעת נמרוד יותם יעקבסון     טיול משפחתי עמוס בתצפיות נפלאות: ביקור בקברו של קדוש דרוזי, אתר הנצחה עם פינות קסומות, ערוץ נחל עשיר בצמחייה ובמבצר צלבני מרשים

הפוסט טיולים ובילויים בצפון הגולן הופיע ראשון במסע אחר