בישול

רבים טוענים שאין מטבח ישראלי מקורי, אבל חוקרת האוכל ד"ר טובה דיקשטיין לא מסכימה: בעזרת חומרי גלם שהיו נפוצים בעבר, טכניקות עתיקות ואינספור ניסיונות במטבח, היא משחזרת את המטבח הישראלי ...

עודכן 6.8.19

יעל עופר

שתי נשים, שאוהבות את הודו ומכירות אותה היטב, יצאו למסע קולינרי בדרום הודו. מחוזקות מהצ'ילי ומבושמות מהל וקינמון, הן מעלות את רשמי המסע ומשתפות במתכון נהדר מהמטבח הדרום הודי

עודכן 26.4.24

אסטה וסורנגה

חומרי גלם נפלאים ושיטות בישול מסורתיות, טעמים פורטוגליים, אפריקאיים ואינדיאניים שמתמזגים בצלחת, אמונות על איך האלים אוהבים את התבשילים שלהם, קינוח מתוק, תה מר ועוד כוס קפה אחת לדרך

עודכן 13.7.17

דני ססלר

הטרנד הלוהט במסעדות הוא בישול מולקולרי: שילובים מפתיעים ותמוהים ערוכים על צלחת, ולצדה מוגשים מזרקים או מבחנות עם מיצויי טעמים. אביטל ענבר יצא לסיבוב מסעדות וחזר המום מהתוצאה ומבולבל מהדרך

פורסם 20.12.12

אביטל ענבר

יש אנשים שעבורם המילים "חופשה" ו"בישול" לא מסתדרות ביחד. עבור הרבה אחרים, חופשה שמשלבת את שכלול היכולות במטבח יחד עם אוכל טוב, יין וטיולים בסביבה היא תענוג צרוף. כמה בתי ...

פורסם 19.8.12

סימי שאואר

האוכל בבאלי מוגש קודם כל לאלים. המנחות, המנות הגדושות, המזון שטרחו עליו שעות ארוכות, כל אלה מיועדים להשביע את רצון האלים. רק לאחר מכן, בעדיפות נמוכה יותר ובהנאה גדולה יוגש ...

פורסם 8.11.08

ישראל אהרוני | צילומים: נלי שפר

הנשים היחידות בעולם שיש להן שלושה כוכבים במדריך מישלן הן איטלקיות. אביטל ענבר ביקר אצל שתיים מהן, לואיזה ואלאצה ממסעדת אל סוריזו שבמחוז פיימונטה ונדיה סנטיני ממסעדת דל פסקטורה שבמחוז ...

פורסם 15.9.08

אביטל ענבר

השפית צרפתייה אן-סופי פיק זכתה בשלושה כוכבי מישלן, דירוג שמאז שהוענק לאישה בפעם האחרונה חלפו 50 שנה. הכירו: השפית שטילטלה את צרפת

עודכן 6.8.17

סימי שאואר