טיול יין באזור הכרמל

חבל כרמלים, אחד האזורים היפים בארץ, משתרע מקיסריה בדרום ועד למבואות הכרמל בצפון והוא משופע באוצרות טבע, אתרים ארכיאולוגים, מושבות היסטוריות והרבה מאוד כרמים המשמשים בעיקר לייצור יינות בוטיק על ידי כורמי האזור.

השילוב בין האקלים לקרקע מהווים בסיס לגידול יינות מהמובילים בעולם, בהם יקבי כרמל, יקב בנימינה, יקב תשבי, יקב מורד, יקב דדה, משק אסמביה ועוד. בכל כוס יין צפונים סודות האקלים, האדמה ועמל כפיו של הכורם, בניחוח, בצבע ובארומה. מפה יצאה בשורת היין הישראלי, אשר פרצה את גבולות המדינה וכיום היא בעלת תו איכות עולמי. מומלץ לצאת לסיור באחד או בכמה מיקבי האזור – אפשר לשלב סיור ביקב במסגרת טיול בטבע או להקדיש יום שלם לסיורים בכמה יקבים. הנה כמה המלצות:

יקב מורד
במרכז המבקרים של יקב מורד ביקנעם תוכלו למצוא יינות וליקרים מפירות, ירקות ועשבי תיבול שונים. היינות מיוצרים בקפידה, תוך שמירה על איכות גבוהה ביותר. במקום יש גלריית תולדות היקב והמשפחה. היקב הוקם בשנת 1999 על ידי אתי ויעקב מורד ומייצרים בו יינות בהשראת המתכונים המשפחתיים שעברו מדור לדור. לאחרונה הצטרפה לניהול היקב משפחת בודנר, והיקף הייצור והשיווק לארץ ולחו"ל עלה משמעותית. במקום מתקיימות סדנאות בישול ואפייה, סדנת אלכוהול וסדנת קוקטיילים. בחנות היקב אפשר להרכיב חבילות שי מיוחדות ומקוריות לחגים ולכל אירוע אחר. כל המוצרים כשרים. הכניסה אינה כרוכה בתשלום (קבוצות מתבקשות לתאם מראש).
כתובת: הייטק פארק צפון, יקנעם עילית, טלפון : 04-9597125, אתר אינטרנט

מרכז תרבות היין של יקבי כרמל
המקום שבו הכל התחיל: מרכז תרבות היין של יקבי כרמל מציע למבקרים לחוות את עולם היין במקום שבו נולדה ונבנתה תעשיית היין הישראלית לפני כ-120 שנה. במקום נערכים סיורים מודרכים וטעימות יין וכן סיורים הכוללים סדנאות יין בליווי גבינות ולחמים.
כתובת: דרך היין 2, זיכרון יעקב, טל. 04-6391788, אתר אינטרנט

רגע של היסטוריה: סיור מודרך ביקב כרמל בשנת 1945 | צילום: ארכיון היסטורי זכרון יעקב

יקב כרמל היום. האווירה המיוחדת נשמרת גם בימינו 

יקבי בנימינה
מרכז המבקרים של יקבי בנימינה נמצא במבנה היסטורי מרשים, הממוקם בלב המושבה הציורית. המבנה, שהוקם על ידי הברון רוטשילד כבית חרושת "יסמין" ליצור בשמים מפרחי המקום, מוקף בגינות ושדרות מוריקות. עיצובו הכפרי העתיק עם אוספי היינות וחביות עץ האלון, מהווה ניגוד מעניין לאופיו המודרני של היקב שבלבו הוא שוכן. המקום מציע סיורים ביקב ובמרכז המבקרים בהזמנה מראש. סדנאות בנושאי יין, סדנאות הוליסטיות וסדנאות שטח בלוויית סלסלות פיקניק עם אוכל ויין.
כתובת: רחוב היקב, בנימינה, טלפון: 04-6107535, אתר אינטרנט

יקבי בנימינה. שלווה כפרית בלב המושבה

יקב ראובן בגבעת עדה
יקב בוטיק משפחתי, שהוקם בשנת 2005 על ידי איילה ואילת בן משה, ממשפחת כורמים ותיקה. ביקב מיוצרים יינות משובחים מכרמי המשפחה, המטופחים בתהליכי ייצור טבעיים. בצמוד ליקב, המצוי בלב כרמים, נמצא מרכז מבקרים מרשים המהווה מוקד יציאה לסיורים וטעימות יין. ביקב מתקיימים אירועים מיוחדים, כגון חריזת חרוזים בנושאי יין בשילוב הומור ועוד. ניתן לשלב טיולים רגליים ורכיבת אופניים לאורך נחל עדה, שנמצא בקרבת היקב. פתוח בשבת, בתיאום מראש.
כתובת: רח' הזית 7, גבעת עדה, טלפון: 052-2840823, 057-9044404

אסמביה – חצר איכרים בבנימינה
חצר משקו של ראש המועצה הראשון של בנימינה, מרדכי אלון פייקוביץ' (אחיו של יגאל אלון). נכדו, הדר דור-און, הוא בעל המשק כיום וכורם ענבי היין. בחצר האיכרים תוכלו לראות תצוגה של כלי עבודה ישנים, עצי פרי וצמחים האופייניים לאזור ואת התוצרת החקלאית של בני המשפחה – ליקרים מפירות החצר, ריבות ושמן זית אורגני בכבישה קרה. יקב הבוטיק המשפחתי משמש לעשייה צנועה של יינות, בעיקר לשימוש ביתי. איכות היין התעלתה עם הזמן, אך היקף הייצור נשאר זהה למרות הדרישה הגבוהה.
במקום נערכים אירועים פרטיים וסדנאות עסקיות, סיור מודרך בכרמים וסיור בבינימינה בעקבות אהוד מנור, טעימות יינות בוטיק בלווי הסברים ועוד.
כתובת: המייסדים 3, בנימינה, טלפון: 054-5726549, אתר אינטרנט