גרנולה: הגרגרים שמאריכים את החיים

קצת יותר מאוחר, בשנות השישים של המאה ה- 19, נסחפה ניו יורק בטרנד חדש – ספא והידרותרפיה. במקומות כאלה אדם נעשה רעב. התעוררה בעיה. מדובר הרי בטיפולים "בריאותיים" וסנדוויץ עם נקניק מהבית, בהחלט אינו במקום. מודע לעניין פיתח אחד מכוהני הבריאות של אותם ימים, אחד בשם ד"ר ג'קסון, מאכל פלאים שנקרא – גרנוּלה – הגרנוּלה היתה עשויה כמובן מקמח גראהם שנאפה עד שהתייבש, נשבר ונאפה שוב ושוב. לא עבר הרבה זמן וד"ר אחר בשם קלוג, גם הוא צמחוני ומטיף נלהב לאכילה בריאה, ערך נסיונות והמציא מאכל מיוחד לארוחת בוקר, עשוי מדגנים מלאים, אפויים וכתושים. הוא קרא למאכל – גרנוֹלה. ד"ר ג'קסון מאוד לא אהב את זה ותבע אותו. המוצר ממילא לא זכה להצלחה אבל אין מה לדאוג לד"ר קלוג, כי כמה שנים אחר כך הוא המציא את הקורן פלקס. בשנות השישים של המאה העשרים, כשההיפים העירו מחדש את אופנת הבריאות, נזכר מישהו בגרנוֹלה ומאז מדובר במזון חובה לכל בעל תודעה בריאותית. אפשר כמובן לקנות גרנולה בחנויות אבל התייחסות רצינית למזון שנכנס אליכם לגוף תדרוש מכם להיכנס למטבח. מומלץ ויש אומרים אפילו חשוב, לרקוח את הגרנולה שלכם בעצמכם. לדעת רבים הטעם שאנחנו אוהבים הוא למעשה הטעם שהגוף שלנו דורש כדי לתפקד בצורה הטובה ביותר.

ככה עושים גרנולה –
קנו חיטה דחוסה – קווקר, גרעיני חמניה, שומשום, קוקוס, צימוקים, תמרים ועוד כהנה וכהנה מטעמים. צרו תערובת של 2/3 חיטה דחוסה- קווקר ו- 1/3 כל הגרגרים, צימוקים, תמרים, אגושים, שקדים בננות מיובשות. הוסיפו לתערובת 1/2 כוס דבש או סילן, 1/2 כוס מים ו-3 כפות שמן. ערבבו את כל התערובת היטב וחממו בתנור בחום איטי של כ- 100-130 מעלות. מדי פעם ערבבו הכל כדי שיתייבש טוב טוב. אחרי כחצי שעה, כשהכל התייבש והתקרר, הוציאו את הגרנולה ואכסנו בצינצנות זכוכית סגורות.