האגמים המזוריים בצפון פולין

"אני שף עם טירה!", מכריז שף בוגדן גלצקה ומניח לפנינו את מנת העוף. זוהי אחת משבע מנות ארוחת הטעימות שלו והצלחת נראית כמו ערוגה של גני קוקנהוף ההולנדיים עם פרוץ האביב: דשא ירוק רענן של קראסט פטרוזיליה עטור בסגול, ורוד וצהוב של פרחי ורבנה. גלצקה, בוגר האקדמיה הקולינרית של ניו יורק, הוא השף של מסעדת Gothic Café בטירת מאלבורק, אחד האתרים המרתקים לאורך מסלול הטיול שלנו בצפון פולין, במרחק שעה נסיעה מגדנסק. מקימי הטירה ודייריה משנת 1274, אבירי המסדר הטבטוני, הם ההשראה של שף גלצקה, המתמחה בבישול גותי וגם מתגורר בטירה.

המבנה המבוצר עצום הממדים על גדות הנהר נוגאט (Nogat) הוא הטירה הימי ביניימית הגדולה באירופה. זהו מתחם ענק משוחזר ומשומר של מבנים, חצרות, חומות ותעלות מים, שמזמין להפליג למחוזות אגדתיים ולהתחקות אחר אורחותיהם של דייריו – הגרנד מאסטר של המסדר, האבירים והנזירים. אפשר לראות שם בין השאר את המטבח הימי ביניימי המשוחזר של הטירה ובדורמטורים של האבירים (תחנה מס' 29) יש תצוגת איקונות ופסלי קדושים גותיים יפהפיים.

לקריאה נוספת:

• טיולי יום מוורשה
• מדריך מסע אחר לפולין
• מדריך מסע אחר לורשה
• כתבות על קרקוב

טירת מאלבורק – אבירים, נזירים, הוד והדר

המצור שהטילו על הטירה צבאות פולין וליטא ב-18 ביולי 1410 הוא אירוע מכונן בדברי ימיה של מאלבורק, שהיתה שנים רבות בשטחה של פרוסיה. היא עמדה במצור בגבורה ובכל שנה בשבוע האחרון של יולי מתקיים בה פסטיבל המצור הגדול עם קרבות אבירים ואירועים ססגוניים.

מקורות המידע על האוכל שהוגש בטירה בימי הביניים הם בין היתר רשימות מכולת של המצרכים שנקנו עבור מטבחיה. "כמובן שהמתכונים בתפריט שלנו הם לא אחד לאחד", אומר גלצקה. "ניסינו פעם להכין בדיוק לפי המתכון הימי ביניימי וזה יצא נורא. המון מלח. אבל אנחנו יודעים למשל שהגרנד מאסטר אהב מאוד מתוק, אניס, קינמון ופודינג אורז". תור הזהב של מאלבורק הולם ככפפה את ידו של השף ואת תשוקתו לפרזנטציה מלכותית. הארוחה הטעימה שלו היא חגיגה לעיניים ומקושטת במגוון עשבי תבלין, אמנון ותמר, כובע הנזיר ופרחי ורבנה מאדניות חצר המסעדה. ארוחת טעימות יש להזמין מראש (7 מנות, 150 זלוטי). מומלץ במיוחד סורבה חרפרף של חזרת וליים – אחת המנות המוזרות והיותר קסומות של השף. אתר אינטרנט

שף עם טירה – השף בוגדן גלצקה במסעדה שלו בטירת מאלבורק

אל האגמים
אלפי מבקרים פוקדים מדי יום את טירת מאלבורק, אבל כוח המשיכה העיקרי של פרובינציית וארמיה-מזוריה (Warmia Mazury) הם האגמים שלה. הפרובינציה המשתרעת על פני 52 אלף קמ"ר (יותר מפי 2 משטחה של ישראל) כוללת 18 אגמים גדולים ו-2,000 אגמים בסך הכל, עם כל מה שצפוי משפע כזה של מקווי מים: עושר של צמחיית אגמים ונהרות, יערות ומגוון של עופות ובעלי חיים. מיקוו'אייקי (Mikołajki, את ה-L מבטאים W) היא עיירת הנופש המרכזית של האגמים המזוריים. אפשר להגיע אליה ברכב פרטי בשלוש וחצי שעות נסיעה או במונית שירות שיוצאת מהתחנה המרכזית של ורשה – ארבע וחצי שעות נסיעה (צריך להזמין מקום מראש). הדרך חוצה מרחבים ירוקים נוסכי שלווה של שדות תבואה ויערות ועל ראשי העמודים והגגות נראים קני חסידות גדולים – רבע מאוכלוסיית החסידות בעולם מקננת בפולין, רובן באזור האגמים המזוריים.

אחד מתוך 2,000 האגמים המזוריים בצפון פולין

תזרמו
במיקוו'אייקי, עיירה של 4,000 תושבים, יש את הריכוז הגבוה ביותר של בתי מלון וצימרים באזור האגמים. יש לה טיילת וכיכר עתיקה מהמאה ה-17. במסעדותיה מגישים מנות טיפוסיות לאזור – זאב מים, דג מוט וצלופח, ובשר ציד (צבי וחזיר בר), ואוהבי הטיולים בטבע ימצאו סביבה שפע של מסלולי טיול ואופניים על גדות האגמים וביער פיסקה (Piska) הסמוך. אבל מיקוו'אייקי וסביבתה היא קודם כל גן עדן לשייטים מכל סוג. 50 אלף סירות יוצאות בקיץ מהרציף שלה לשייט באגמים, כאשר התעלות המחברות בין האגמים הגדולים יוצרות נתיב שיט רצוף של 100 ק"מ. גם למי שמעדיף טיול יבשתי מומלץ לחוות את נתיבי המים הציוריים של אזור האגמים בשייט כלשהו.

אפשר להצטרף לשייט קבוצתי ממיקוו'ייקי לאגם הגדול שניארדווה (Śniardwy) וחזרה, אך מומלץ עוד יותר לשוט באחד מנתיבי המים הקטנים בסירה נהוגה עצמאית או בידי שייט מקומי, או בקייאק. המסלול הפופולרי ביותר, שנחשב לאחד ממסלולי הקיאקים היפים באירופה, הוא Krutynia Trail על נהר קרוטניה הרומנטי, שעומקו ברוב המקומות כ-65 ס"מ בלבד.

הכי רומנטי – שייט קיאקים בנהר קרוטניה

אנחנו יושבים בסירת עץ, כשבירכתיים הודף את סירתנו קדימה סקיפר מקומי בעזרת מוט שהוא נועץ בקרקעית הנהר. עצים רחבי צמרת מטילים צל על המים הצלולים, צמחי מים מתנועעים אט בזרם, נופרים וחבצלות מים מעניקים לנהר נופך אגדתי. הקטע שבין הכפר Krutyn לכפר Ukta יפה במיוחד וקל לניווט ואורכו כארבע שעות (השכרת קיאק לזוג ליום – 60 זלוטי, לשבוע – 400 זלוטי). אפשר לשוט בניחותא על פני הקרוטניה, לרדת ולבקר במנזרים, בארמונות, בפארק בעלי חיים או לאכול פירוגי באחת המסעדות על הגדה וללון בצימר מקומי. נשות הכפרים נוהגות לרדת אל קו המים למכור לשייטים לחמניות, עוגות, אוכמניות, גבינות ואת הדבש המקומי הנחשב איכותי במיוחד.

אפשר ללון בצימר במיקוו'אייקי או בגיזיצ'קו (Giżycko), שתי עיירות האגמים הפופולריות, או בכפר אוקטה (Ukta) (מחירי צימרים: 40-30 זלוטי לאדם). מי שחושק באירוח מפנק במיוחד ימצא אותו בחמשת הכוכבים של מלון מיקוו'אייקי, היושב על האגם (החל מ-580 זלוטי, כולל ארוחת בוקר ושימוש בבריכה ובסאונות).

מיקוו'אייקי והאגמים סביבה הם גן עדן לשייטים

תתחדשו
לפני עשור, בעת סיור בפולין, הציגו בפנינו מה שהוגדר כ"המילה האחרונה של אתרי ספא פולנים". התברר שהמילה האחרונה של הפולנים בתחום הזה באותם ימים הזכירה יותר את בתי ההבראה של קופת חולים בישראל של שנות השישים. מלון הספא של ד"ר אירנה אריס, הסמוך לעיירה אוסטרודה (Ostróda), מבהיר מעל לכל ספק שהפולנים סגרו את הפער, ובגדול. ד"ר אריס, רוקחת שהתפרסמה בזכות ליין של מוצרי קוסמטיקה, פתחה בשנים האחרונות שלושה מלונות ספא יוקרתיים. מלון הספא שלה באוסטרודה נטוע בלב יערות ומרחבי שדות ומחזיק בכל הנכסים המתחייבים לצורך שחרור והתחדשות: דירות ווילות ברמת חמישה כוכבים, ספא שופע טיפולים עדכניים, שתי מסעדות משובחות, מסלולי הליכה ואופניים יפי-נוף ואגם קטן במרחק קילומטר מהמלון. אפשר לעצור לכמה ימי התחדשות אצל ד"ר אירנה, או לארוחת צהריים טובה במסעדת Oranzeria שבמלון. אתר אינטרנט

מלון הספא של ד"ר אירנה אריס – דירות ווילות בלב יערות ומרחבי שדות | הצילום באדיבות מלון Dr Irena Eris

מרינה גולף קלאב על גדות אגם Wulpińskie, סמוך לאולשטיין, בירת מזוריה, מוקף גם הוא שלווה ירוקה, הוא מציע פעילויות שייט ויש לו ספא אוריינטלי מעולה. מלון הספא גרנד הוטל טיפי, בפאתי העיר איוו'אבה (Iława), על גדות אגם Jeziorak, מציע פעילויות שיט וגם טעימת נוף אורבני, אתרים היסטוריים ומופעי קיץ בעיר בת ה-700 שנה. 30 דקות נסיעה בפנטולינו, הרכבת המהירה המצוינת, תיקח אתכם מאיוו'אבה לטירת מאלבורק.

גדנסק
יופייה של גדנסק (Gdańsk), עיר הנמל בת אלף השנים, נרקח מכמה מרכיבים. מרחבי הים הבלטי מקיפים אותה ונהר המוטלבה חודר אל תוך העיר העתיקה עם ספינות עץ גדולות עתיקות במרחק נגיעה. החזיתות הצרות הציוריות של בתי העיר העתיקה מזכירות את קופנהגן ואמסטרדם ואת העובדה שפעם גדנסק היתה דנציג הגרמנית, ואחת מערי המסחר של ברית ערי ההנזה, ובתערובת הגרמנית-פולנית הזאת יש קסם מיוחד.

סוף שבוע בגדנסק, על גדות נהר המוטלאבה

מרכז העיר הוא מדרחוב דווגה (Długa) הארוך, שמתחיל ב"שער הזהב" ומסתיים בבית העיריה הגותי המרשים. הוא שוקק מתופפים, להקות רוק ומוסיקה קלאסית, בתי הקפה עולים על גדותיהם, ועל כולם משקיפה כנסיית סנט מרי (בזיליקה מריאצ'קה) היפה מ-1379 – כנסיית הלבנים האדומות הגדולה בעולם. גדנסק היא בירת הענבר ורחוב מריאצ'קה הוא ה"מֵכָּה" של חובבי חפצי חן ותכשיטים מאבן השרף הצהובה השקופה למחצה. ברחוב הקטן והציורי הזה כדאי לשים לב גם למרזבים המקסימים, המעוצבים בצורת ראשי מפלצות.

מסעדה ברחוב מריאצ'קה – מדרחוב הענבר של גדנסק

גם בגדנסק שייט הוא אחת הפעילויות התיירותיות הפופולריות ביותר. אחד מקווי השייט מוביל אל וסטרפלאטה (Westerplatte) – אתר הזיכרון שהוקם לציון הקרב בין המשחתת הגרמנית והצבא הפולני ב-1 בספטמבר 1939, אשר היווה את תחילתה של מלחמת העולם השנייה.

מעבר לשערי העיר העתיקה מנקרים את השמיים העגורנים העצומים של המספנות של גדנסק, ומסמנים עוד אירוע מכונן בדברי ימיה של העיר: מכאן יצאה המהפכה שהובילה תנועת סולידריות בהנהגת לך ואלנסה ופרצה את הדרך להתמוטטות המשטר הקומוניסטי במזרח אירופה. ליד המספנות נפתח בשנה שעברה מרכז סולידריות (European Solidarity Center), אחד המוזיאונים המרגשים שביקרתי בהם. המבנה בן חמש הקומות עשוי יריעות פלדה חלודה ונראה כשרידיה של ספינה ענקית. הוא כולל ארכיון גדול, ספרייה, אולמות כנסים, את משרדו של לך ולנסה ואת שתי קומות המוזיאון, המגולל את סיפורה של תנועת סולידריות. צעד צעד הוא מוליך את המבקר מההפגנות הראשונות שפרצו עם פיטוריה סמוך לפרישתה לגימלאות של פועלת המנוף אנה ולנטינוביץ', והיו הניצוץ שהצית את תנועת ההתנגדות, ועד לניצחון המזהיר על המשטר הקומוניסטי, ששיאו היה בנפילת חומת ברלין. המוזיאון משלב תצוגה מסורתית של מסמכים, צילומים וחפצים אותנטיים עם טכנולוגיות חדשניות של מסכים אינטראקטיביים.

מוזיאון סולידריות בגדנסק. צעד אחר צעד בדרך להפלת המשטר הקומוניסטי

"זו המונה ליזה שלנו", אומר המדריך מריוש לוי. הוא מצביע על שני לוחות עץ ועליהם רשימת 21 הדרישות שדרשו פועלי המספנות מהממשלה ב-17 באוגוסט 1980. למעלה מכסות את התקרה קסדותיהם של פועלי המספנות. חלל התצוגה הולך וצר, כאשר המבקר מנותב אל ניידת של המיליציה ואל תקופת האימים של המשטר הצבאי. כדאי לעלות אל מרפסת התצפית על גג המוזיאון המשקיפה על מה שנותר ממספנות לנין ולהמשיך להרהר משם על מאבקים לחופש, מלחמות צודקות והצורך לתעד, ללמד ולזכור. יש אודיו-גייד והמקום כולו נגיש ומודרך לנכים, לעיוורים ולחירשים.

ברחוב מריאצ'קה בגדנסק כדאי לשים לב למרזבי האבן המקסימים, שמסתיימים בראשי מפלצות

לקינוח כדאי לקפוץ לסופוט (Sopot), זו שהיתה פעם עיירת חוף מרודה וכיום היא עיירת נופש אלגנטית בפאתי גדנסק. יש לה את רציף העץ הארוך בעולם (516 מ') שנמתח אל תוך הים הבלטי, טיילת לאורך החוף החולי היפה ומדרחוב מצודד.

אפשר להגיע לגדנסק בטיסה מוורשה וגם ברכבת הפנטולינו החדישה והמהירה (שעתיים וחצי, 100 זלוטי. יש חיבור לאינטרנט בכל מושב).

סופוט, עיירת נופש אלגנטית בפאתי גדנסק, מתהדרת ברציף העץ הארוך בעולם

הביקור הזה בפולין מגלה מדינה שהיא יעד תיירות זול להפתיע. מטיילים בתקציב מצומצם ימצאו כאן צימרים ב-40-30 זלוטי ללילה לאדם ואפשרות לאכול טוב במחיר מגוחך לעיתים. אוהבי הפינוקים ימצאו שפולין יישרה קו עם סטנדרט השירות והאיכות של מערב אירופה ומציעה מלונות 5 כוכבים, אתרי ספא ומסעדות ברמה גבוהה של אירוח ובמחירים זולים יחסית.

הכותבת היתה אורחת לשכת התיירות הפולנית (Polish Tourist Organisation – POT) וחברת התעופה הפולנית LOT, המפעילה טיסות סדירות לוורשה וטיסות יומיות בין ורשה לגדנסק. פרטים נוספים באתר www.lot.com