קוקטיילי שוקולד מפנקים

 מספרים שברוסיה שותים וודקה כדי להתחמם, אבל בצד השני של העולם (תלוי מאיפה אתה מסתובב..), במרחק של יותר מ-2,000 ק"מ ותחת אקלים מדברי, אנחנו קצת מתקשים להבין זאת. אין ישראלי ששותה אלכוהול כדי לשרוד, אלכוהול הוא תענוג. הוא צריך להתאים לאווירה, למזג האוויר, למקום ולתקופה בה אנחנו שותים אותו, וכשמדברים על אלכוהול בחורף, זה רק מתבקש לשים אותו יחד עם תענוג שוקולדי.

אלכוהול ושוקולד נראים קצת לא קונבנציונאליים יחד, אבל זה רק מפני שאנחנו לא בהכרח מכירים אותם בגרסה הזו. הם החברים הכי טובים אם רק תעזרו להם למצוא את הדרך לדבר ביניהם. הם דומים יותר משאנחנו מבינים, שניהם משחררים צחוק, שמחה והרגשה טובה ותפקידנו לתת להם את מקומם יחד וליהנות מהתענוג.

טיפים להתאמת השוקולד לאלכוהול
לסוגי שוקולד שונים יש עוצמת טעמים שונה, כדי להעצים את טעמו של השוקולד חשוב לדעת איזה סוג אלכוהול משדכים לו. חשוב לשים לב לכמויות, כשיותר מדי אלכוהול מכל סוג יגרום לשוקולד לטעם מריר ולהפרת מאזן הטעמים. להלן כמה טיפים שיעזרו לכם במשימה:

השתמשו בשוקולד איכותי – לא משנה איזה שוקולד משדכים לאלכוהול – שוקולד חלב, לבן או כהה – כדאי מאוד שיהיה זה שוקולד איכותי ובסטנדרט גבוה.

אזנו רמות מתיקות – אין לערבב שוקולד שמתיקותו גבוהה מהאלכוהול, אלא להיפך, עדיף שהמשקה יהיה במתיקות מוגברת. לצורך כך, כדאי מאוד לטעום קצת מזה וקצת מזה ולהעריך את רמות המתיקות. אין מה לדאוג מעבודה "קשה" מדי, אחרי הכל, זוהי אחת העבודות המתוקות שקיימות.

התאימו צבעים – חשוב לשלב בין שוקולד לאלכוהול בהתאם לרמת הכהות של השוקולד. כמו שמתאימים יין ואוכל, כך גם כאן, הכלל המרכזי הוא שככל שהשוקולד כהה יותר, כך גם המשקה.

התאימו מרקמים – מרקמו המלא והחלק של השוקולד מבקש את שידוכו למשקאות בעלי עפיצות רכה ומעוגלת, והעובי הקטיפתי של השוקולד משתלב מצויין במשקאות בעלי גוף.

מריניאן
50 מ"ל גנאש שוקולד (שוקולד חלב ושמנת)
30 מ"ל חלב 3% חם
30 מ"ל וויסקי אולד סנט אנדרוס
30 מ"ל אספרסו
קינמון
לשקשק את כל המרכיבים יחד בשייקר ולהגיש.

מריניאן

קולימה
50 מ"ל גנאש שוקולד (שוקולד חלב ושמנת)
50 מ"ל חלב חם
30 מ"ל ואן גוך דאבל אספרסו
30 מ"ל ואן גוך קרמל
לשקשק את כל המרכיבים יחד בשייקר ולהגיש.

קולימה

מרטיני שוקולד
50 מ"ל גנאש שוקולד (שוקולד חלב ושמנת)
25 מ"ל וינסנתאו בטעם עוגה
25 מ"ל וינסנתאו בטעם מסטיק
25 מ"ל ליקר קקאו
לשקשק את כל המרכיבים יחד בשייקר ולהגיש.

מרטיני שוקולד 

ג'אווה
45 גרם פסיפולה (אפשר קפואה)
50 מ"ל קפה בוהם
30 מ"ל תפוזים
30 מ"ל גנאש לבן (שוקולד לבן ושמנת)
מערבבים את כל המרכיבים במיקסר ומגישים.

ג'אווה

צ'יאפס
45 גרם פירות יער
25 מ"ל וינסנתאו בטעם אסאי
25 מ"ל ואן גוך בטעם אננס
30 מ"ל קרם דה קסיס
30 מ"ל גנאש לבן (שוקולד לבן ושמנת )
מערבבים את כל המרכיבים במיקסר ומגישים.

צ'יאפס

מרטיני קוקוס
50 מ"ל גנאש חלב (שוקולד חלב ושמנת)
25 מ"ל וינסנתאו בטעם עוגה
25 מ"ל מונין קוקוס
25 מ"ל קפה בוהם.
לשקשק את כל המרכיבים יחד בשייקר ולהגיש.